"Die Eröffnung von Hiro in Buxheim war im Dezember 2016. Der Besitzer Shinko Wirtz lebt seit vielen Jahren in Ingolstadt und ist für ihre japanischen Kochkurse, Sushi-Kurse oder Wagyu Grillkurse bekannt. Der Name Hiro ist der kurze Name des Chefs Morihiro Kitamura. Er absolvierte seine Ausbildung an der weltberühmten Hattori Kochschule in Tokio. Unter anderem lief er sein eigenes Restaurant im berühmten Ryogoku Bezirk Tokios. Lage und Ambiente: Etwa 20 Minuten mit dem Auto von Ingolstadt entfernt liegt der Hiro mitten in Buxheim direkt an der Hauptstraße. Der Zugang über die Fischergasse führt zum großen Parkplatz. Eine Treppe führt zum Eingang. Das Gästezimmer unterscheidet sich gut von den meist betrügerisch überladenen asiatischen Palästen. Wenn der vordere Teil mehr von einem europäischen Design ist, wird es diskret Japanisch im hinteren Bereich: innen Bambus-Blasen vor den Fenstern, Dekoration und Bilder werden den Gast an einem gemütlichen Abend in einer anderen Welt wählen. Die terracottafarbenen Bodenfliesen sowie die Tische, Stühle und Bänke aus dunklem Holz sind wahrscheinlich noch vom Vorgänger. Sauberkeit ist tadellos. Service: Die Begrüßung war sehr freundlich und wir durften einen der noch freien Tische wählen. Kellner und Betreiber arbeiten sowohl professionell, aufmerksam und kompetent. Geduld, sie nehmen Zeit für den Gast und sind essentiell für die Verzögerung des Gegenteils von fast Nahrung. Fragen zu den einzelnen Gerichten werden beantwortet, ohne in der Küche gefragt zu werden. Leere Gläser blieben nicht lange unentdeckt und die obligatorische Frage, ob alles in Ordnung war mehrmals gefragt. Essen: Das Restaurant bietet traditionelle japanische Küche. Die Gerichte sind authentisch und frisch zubereitet. Die Qualität der Produkte ist ausgezeichnet, Optik und Geschmack zeugen von hoher Handwerkskunst. Ich entschied mich heute für den Wafuu mit drei Kursen (28,80 Euro). Wafuu bedeutet in japanischer Mode. 1. Gang Zensai Wafuu 1. Gang Mischplatte mit kleinen Speisen: Grüne Sojabohnen, gebratene Garnelen, gebratenes Hühnerfleisch, Sushirl (Maki) mit Gurke, Lachs und frischen Käse, Sushirl mit Avocado, Chili Tuna Tatar und andere kleine Gerichte. 2. Gang Salada zu Udon Wafuu 2. Gang Bunter Salad und warme Udon Nudeln mit verschiedenen Dressings (Seetang und Sesam). Miso Suppe Miso Suppe mit Tofu und Wakame, ein Algentyp 3. Gang Tori Kamameshi Wafuu 3. Gang Gegrillte Hühnerbeine mit Teriyaki Sauce und Reis, Pilze, Spinat, Ei Omelet in Blattform. Zu diesem Zweck inlaid Ingwer (Dimmed Dünn) und japanisch inlaid Gemüse. Als Dessert nahm ich noch Dorayaki, einen Pfannkuchen mit Kokosnusscreme (4.10 Euro) Dorayaki Mit verschiedenen Früchten und Schlagsahne. Mein Partner wählte die Bento Box (28,80 Euro). Bento Box ist eine weit verbreitete Darreichungsform in Japan, in der verschiedene Gerichte in separate Boxen unterteilt sind. Bento Box Sushi: Verschiedenes Nigiri, Maki mit Gurke, Lachs und frischen Käse, Maki mit Avocado und Chili Tuna Tatar Tori Teriyaki: Hühnerskewer mit Teriyaki Sauce Tempura zu Ebi fry: In Tempuratey gebacken Gemüse und gebratenen Garnelen Sakana Nanban: Gebackener Fisch mit süßer Sauersauce Als Dessert nahm sie auch einen Eisball in Mochi Teig (3,90 Euro). Mochi Eis Mit verschiedenen Früchten und Schlagsahne. Dieses Mal wurde das Mochi-Eis mit Matcha (grünes Teerpulver) verfeinert. Fazit: Wer japanische Küche mag, ist hier. Die Gerichte sind authentisch und von ausgezeichneter Qualität. Hier sind Getreide an der Arbeit! Der Service ist exemplarisch, freundlich, flink und kompetent. Dazu können Sie auch eine etwas längere Reise und die angemessenen Preise kaufen. Ein Besuch ist sehr empfehlenswert!"
