"Als Kind dachte ich immer, Cannelloni und Lasagne seien im Grunde gleich, nur anhalten an der Lasagne sind die Nudelplatten und die Cannelloni einfache Röhren, bis der alte Meister Da Domenico in Landau mir gerade vor 20 Jahren den großen Unterschied erklärt. Die Rohfüllung wird in die ungekochten Röhrchennudeln an der Cannelloni eingebracht, die dann in eine Auflaufform eingelegt und mindestens 25 Minuten im Ofen gebacken werden. In der Lasagna wird gekochter Kotelett verwendet, für den die Soße mindestens 3 Stunden vorher gekocht wird, aber das Ganze wird nach 10-12 Minuten im Ofen beendet. So viel für die Theorie. Wir waren letzte Woche bei der Corona Familie, die seit über einem Jahrzehnt ein Eiscafé Pizzeria betreibt. Vor ein paar Jahren waren wir zu Mittag hier, die Pizzas waren gut, aber der Service und alles rund um sie konnte sich erweitern. Abropo-Erweiterung. Die angrenzende Scheune, die auch zum Anwesen gehört, ist in den letzten Jahren wirklich schön entwickelt worden, da ein kleines Hatzenbühler Da Angelo Gefühl nach Mannheim-Käfertal kommt. Es war an der Zeit, die Scheune enger zu nehmen. Willkommen war warm und professionell, wir durften einen Platz in der wirklich erfolgreichen Scheune wählen. Die Tischabstände sind großzügig, der Soundtrack angenehm, in der Luft lag ein Duft von gebackener Pizza und leichte Tomatensauce mit frischen Kräutern. Die typisch italienische Sache, die ich so schätze, die hektische Antonio, monto bähne, blieb uns. Unser Service mit dem typischen umso größer die Brille, je kleiner die Höhe des Charmes wusste, zu überzeugen. Freundlich, aufmerksam mit diesem typisch italienischen Gesichtsausdruck. Meine Clubkollegen haben mir schon ein paar Mal über die etwas größeren Teile der Scheune erzählt, so haben wir heute vorher auf einen Vorspeise verzichtet, aber unseren Pasta- und Carneschalen einen Zusatzsalat bestellt, der dann nicht nur visuell wie ein Blickfang vor uns kam. Der Salat frisch und knackig, die Dressing selbst gemacht. Mit mir sollte es die Cannelloni sein, und ja, die Hackleisch Masse wird in die Rollen gepresst, es wird auch eine Alternative für die Vegetarier angeboten, anstelle von Hack gibt es die Rollen mit Ricotta, Spinat und Käse gebacken (die natürlich ist nicht vegetarisch überhaupt wegen der Kalbmotzen) aber Vegetarier wie zu blenden dies aus und wir sind hier wegen der Nahrung. Die Cannelloni waren toll. Der Chiff schön gewürzt, extrem saftig (dann denke ich mit Ei und Semmelbrösel), die Sauce sehr gut gekostet. Meine Frau wählte die Gnocchi mit einer Käsecremesoße. Die Gnocchi sind nach familiärer Tradition vorbereitet und sind kein Annehmlichkeiten Produkt, sie haben schmackhaft Karamell, flauschig, die Sauce nicht allzu schwer, schön leicht, cremig und käsig. Letzteres in der Runde entschied sich für Piccata Milanese allein schon bei den beiden Wörtern, das Wasser im Mund verschmilzt, das Problem. Ich habe keinen Italiener in Mannheim erlebt, außer dem Pferdeschwein, der wie in Italien ist. Das Kalb war leider zu dick und zu stark. Auch ich bin nicht sicher, ob die Panade gekostet wurde, im ursprünglichen Rezept kommt zu den Gewürzen und das blühende nur Ei und Parmesan zum Fleisch, aber ich war nicht in der Küche, es schmeckte den Esser sowieso. Die Spaghetti könnte ein bisschen darüber sein, aber an sich ein rundes Gericht. Der Esser hatte eine ältere Portion bestellt, bekam aber 3 mittelgroße, etwas zu dicke Kalbsrücken. Als Dessert bestellten wir einen Eisbecher, der uns allen sehr gut schmeckte. Fazit: Die Besitzer haben stark investiert. Das Ambiente ist das große Plus, aber das Essen muss sich nicht vor dem Wettbewerb verstecken. Empfehlung!"
Mannheim
