"Ein absolut bezauberndes Restaurant, BdeB, serviert die besten südamerikanischen Gerichte, die ich in Europa gefunden habe. Sie verwenden die besten lokalen Zutaten und bereiten sie sorgfältig und mit exzellentem Geschmack zu. Der Mann dahinter, Gagan, ist einer der besten Gastgeber, denen ich je begegnet bin. Einladend, gebildet, polyglott und international, wäre er überall zu Hause und hier, bei Bora da Besa, hat er eine kulturelle und gastronomische Oase geschaffen. Der Wolfsbarsch auf einem Bett aus sautierten Kichererbsen war besonders gut. Eine sehr neue (für mich) und vollkommen erfolgreiche Kombination aus Aromen und Texturen. Ich beabsichtige, Tabla und Twist, seine anderen Restaurants in Lugano, zu besuchen sobald sich die Gelegenheit bietet."
