"das opus w restaurant wird immer mit einem freund für ein exklusives dinner von chef tristan brandt arrangiert. die begrüssung von adrian dastik und dem aufmerksamen und sympathischen serviceteam war wieder sehr herzlich und sorgte schnell für eine angenehme atmosphäre.- atmosphäre als aperitif hatte ich einen kühlen und gut gemixten negroni der ideale cocktail, um die geschmacksknospen für das bevorstehende geschmackserlebnis zu sensibilisieren. Wir entschieden uns für das sechsgängige Menü mit empfohlener Weinbegleitung. Die liebevoll dekorierten und herzhaften Amuse-Bouche-Überraschungen waren ein wunderbares Geschmackserlebnis und machten Appetit auf mehr. Alle servierten Gänge waren von ausgezeichneter Qualität, äußerst schmackhaft mit filigranen asiatischen Unami-Noten. die verwendeten zutaten harmonierten perfekt und sorgten für eine aromenexplosion mit bestem mundgefühl. kulinarische Highlights waren unter anderem der Saibling mit Rübenblumenkohl und Gartenliebe, Pilgerskalopp mit Zitrusfrüchten und Sauerrahm, Hummer mit Jasminreis und schwarzem Knoblauch, süß mit Artischocke und Trüffel, Schlitschuh mit Totani-Kalmar und Fenchel und unglaublich zart und saftig brains with vocado die angebotene auswahl an weinpaarungen korrespondiert in hervorragender weise mit den verschiedenen köstlichen kleidern. die wee wurden von eloquentem sommelier jo wessels gekonnt präsentiert und er gab seinen erklärungen viele interessante hintergrundinformationen. der feinperlige poully fumé ladoucette, der chenin blanc le mont (domaine huet), der chardonnay rosenberg, der manzanilla sherry lustau jerez, der barbarablesco, basarin, riserva aus pera piedmont und der riesling oilberg exile from the Treasure. Nach diesem opulenten Essen war ein Espresso Doppio, begleitet von einer exzellenten Auswahl an verschiedenen Petit Fours und einem samtigen, im Fass gereiften Grappa, die perfekte Ergänzung für ein unvergessliches Essen. opus w to visit ist eine wunderbare Gelegenheit, ein erstklassiges Dinner zu genießen, außergewöhnlich komponiert von Küchenchef Tristan Brandt mit seiner inspirierten Küchenbrigade und perfekt präsentiert vom freundlichen Serviceteam."
