T-Bone-Steak
Max Enk

Max Enk

Neumarkt 9-19 04109 Leipzig, Germany

Wein • Kaffee • Deutsch • Eiscreme


"Ich hatte dir schon von der Heiligabend-Menü des letzten Jahres mit seinem hohen und tiefen erzählt. Ich möchte Ihnen auch den kulinarischen 1. Weihnachtsfeiertag des Jahres 2018 mitteilen, der im Restaurant max enk, das sich auch in der Innenstadt von leipzigs befindet, stattfand. in Bezug auf Umgebunge, das Restaurant in einem alten städtischen Einkaufszentrum überzeugt vor allem mit seinem zentralen Esszimmer, dem Leuchtturm. über die Wanddekoration erinnernd moderne Kunst, kann man argumentieren, wie immer, aber undurchdringlich oder störend es nicht funktioniert. die Beleuchtung war dagegen sehr harmonisch der große Speisesaal Lichthof .. eine angenehme Atmosphäre für das Menü kam, um auch dank der harmonischen Lounge-ähnlichen Musik zu stehen, obwohl die Tische vielleicht ein wenig eng an diesem Abend standen (die aufgrund des Mangels an Naturraum eine spürbare Wirkung auf Lautheit und private Sphären hatte. das Service-Team wusste heute Abend, um mit seiner Leistung zu überzeugen. freundlich, freundlich, offen für alle Arten von Fragen und Kommunikation. Es wäre wünschenswert gewesen, dass die Kurse von sich selbst näher erläutert werden und dass man sich als Gast nicht immer wieder fragen muss, welche Komponenten des Erzählers jetzt zur Verfügung stehen. viel wichtiger war natürlich, wie weit das max enk kulinarisch überzeugen konnte. Zwei verschiedene Menüs (3-Gang-Klassiker und 5-Gang „Max-Menu“ waren zur Auswahl erhältlich. so habe ich ein 4-Gänge-Menü nach meinem zusammengefügt. eine gute Auswahl an russischen Brot, roggenbrot, flauschige dunkle Baguette und helle Baguette “twin” mit Butter und Tomaten-Spread, sowie eine Begrüßung aus der Küche in Form eines saftigen Chiopballs mit süßem Senf und Krasss bereitet einen guten Start. rohes Brot, roggenbrot, dunkles Baguette, helles Baguette-Ast, mit Butter und mit getrockneten Tomaten verbreiten. gruß aus der koch: chopbällchen mit sweetensf und kresse. als Vorspeise entschied ich mich zum einen für den Dummkopf mit Thunfischtatar und geröstetem Thunfisch mit weißem Tee, Mango-Chutney und wilden Kräutern sowie für das klare „MAX-Boillon“ auf einer Gänsebasis mit Wurzelgemüse, Eierkuchenstreifen und Gänsepralin. der tatar hatte einen klaren Thunfisch Geschmack, zu dem Chutney eine geeignete fruchtige Ergänzung beigetragen. die wilden Kräuter, die mit einer leicht sauren Joghurtdressierung hergestellt wurden, lieferten auch frisch. für den passenden Knirschen schließlich Sesam und essbar. der Thunfisch-tataki hatte fein geröstet, aber war noch saftig. der weiße Tee war nicht lecker im Mantel, aber die Kombination mit der Teriyaki-Sauce war harmonisch. „MAX Bouillon“: konzentriertes und klares Gänsebouillon, mit Wurzelgemüse, Eikuchenstreifen und Garneln auch das Bouillon war intensiv und schön warm. der Praline überzeugt mit saftigem Gemüsefleisch und nicht zu starken Bratenaromen in einer schönen Bratsauce. Das war ein guter Start in zweierlei Hinsicht. zum Interlude kam gebratene Wolfsbarschfilet auf risotto marchesi (safranrisotto mit Blattgold. die es braucht -;p , wild brokkoli und konfisziert artischocke auf dem teller. wolfsbarschfilet: gebraten auf risotto marchesi (safranrisotto mit Blattgold wild brokkoli und confiert artischocke (als kleiner Teil). der Fisch wurde perfekt mit sehr Schachhaut und noch saftigem Fleisch gekocht. der wilde Brokkoli war besonders zufrieden mit der bemerkenswerten Rötung und der weiche Artischockenboden abgerundet das Geschmacksbild mit leicht bitteren Noten. als Erfrischung wurde ein Basilikum-Ananas als zweiter Gruß hinzugefügt, der auch mit fein gesäuertem Frucht- und Säurespiel der Ananas genossen wurde, sowie das leicht ätherische und frische Aroma des Basilikums. Basil Ananas Sorbet sollte das Highlight sein, den Hauptkurs mit lokalen Reh zu schließen, die rosa gebratene Rücken, gebackene Schultern und zwei Arten von Blumenkohl, Schmelze und Kirsche enthalten. Leider brauchte die Küche hier einen zweiten Start. Sie sehen, und ich denke, dass es schon auf dem folgenden Foto des Rückens aussieht, dass dies leider völlig übergart und dadurch trocken war. aber hier hat das Serviceteam sehr professionell gehandelt und auch eine Entschuldigung des Kochteams eingestellt. Inlandsreh: der erste Versuch. der zweite Versuch brachte dann eine saftige und rosa vorbereitet zurück, die ziemlich klassisch mit einer dunklen Sosty und Kirsche serviert wurde. der zweite Versuch von der lokalen Reh: rosa gebratene Rücken und gebackene Schultern mit zwei Arten von Blumenkohl, Schmelze und Kirsche. die gebackene Schulter war so gut wie die Gänsepraline im Hinblick auf das Brataroma gewesen, aber das Fleisch sollte etwas saftiger gewesen sein. Sehr gut waren aber wieder die Blumenkohle mit optimaler Biss und die feine Blumenkohle. Meine Schlussfolgerung zu diesem Weihnachtsmenü ist: Sowohl Küche als auch Service machten ihren Job in Totalität sehr gut und gaben uns so einen schönen Abschluss dieses ersten Weihnachtsurlaubs, der perfekt nur für sein Geld war, obwohl nicht alles perfekt war."

Istra

Istra

Rüttenscheider Str. 159, 45131, Werden, Germany

Cafés • Steak • Europäisch • Meeresfrüchte


"Wir hatten hier in der Vergangenheit ohne Probleme gegessen. Es war immer sehr voll und ist es immer noch. Unser Vorspeise war ein gewöhnlicher Camembert, der mit EUR7,50 stark überteuert war, aber die Oliven waren in Ordnung. Ich hatte Forelle, die mit EUR10,90 schön und günstig war; das zweite Gericht war ein Steak, das wiederum mit EUR17,50 überteuert und zäh war. Das Essen wurde so schnell serviert, dass es den Anschein hatte, dass es vorgefertigt war. Es gab kein Gefühl von Entspannung beim Essen. Das eigentliche Problem kam jedoch am Ende mit der Rechnung. Als wir bestellten, sagte mir der Kellner, er habe meinen Fisch irrtümlicherweise als Rotbarsch durchgegeben, aber ich bekäme Forelle. Als die Rechnung kam, sagte er, dass es immer noch Rotbarsch auf der Rechnung stand, der Preis jedoch derselbe sei: das war nicht der Fall. Es waren EUR2,10 extra, die wir dann zurückfordern mussten. Es ging nicht um den Betrag an sich (obwohl ich bereits ein Trinkgeld von EUR2 für das Essen gegeben hatte, mehr aus Großzügigkeit als zur Belohnung des Service), sondern darum, dass wir offen belogen und ein wenig wie ausländische Narren behandelt wurden. Diese Behandlung empfiehlt das Restaurant kaum, und es ist auch nicht leicht zu verstehen, warum es geschah. Die ursprüngliche Bestellung hätte leicht geändert werden können. Die einzige Erklärung ist, dass das Lokal versucht, teurere Gerichte durchzusetzen, ohne dass der Kunde es merkt; aber mit einer aufgeschlüsselten Rechnung scheint dies ein riskantes Unterfangen zu sein. Es schien jedoch kein echter Fehler oder Missverständnis zu sein. Ich würde nicht zurückkehren. Die Preise waren hoch und der Service war schlecht."

Rusticana Pequena

Rusticana Pequena

Heininger Str. 73, 94036 Passau, Bavaria, Germany

Tee • Steak • Mexikaner • Mittagessen


"Das Rusticana Pequena liegt etwas versteckt in einem Vorort von Passau, hier gelangt man nicht zufällig hin, hier muss man hin. Und auch an einem Mittwochabend waren bereits einige da, was mich schon erstaunt hat. Wir hatten Angst, wieder alleine zu sitzen. In den Räumlichkeiten gab es zuvor eine Pizzeria namens Piccolo Mondo. Vor dem Restaurant gibt es 2 Stufen, aber es gibt mobile Aluminiumrampen im Windkanal, die auch genutzt werden können, um einen Rollstuhl leicht ins Restaurant zu schieben. Das Damen-WC ist schmeichelhaft, im Herren-WC befinden sich aus unerklärlichen Gründen 5 Stufen, beide sind ziemlich eng. Es gibt genügend Parkplätze vor dem Haus. Wenn die Anzahl der Besuche auf einem Mittwochabend basiert, empfiehlt es sich, an Wochenenden zu reservieren. Ich war heute Abend mit meiner Frau dort, wir hatten einen Abend für Kinder, wo wir essen gehen können, wo es Dinge gibt, die unseren Kindern nicht wirklich schmecken. SERVICE: Wir wurden freundlich begrüßt beim Betreten und zu einem Tisch geleitet, da einige Tische im Restaurant reserviert waren. Der Service war sehr aufmerksam und freundlich, wir bekamen Zeit, um aus dem Menü Essen und Getränke auszuwählen. Auch während des Essens wurde mehrmals nachgefragt, ob alles stimmt (vor allem der Gargrad meines Fleisches), es wurde auch aufmerksam auf Getränke geachtet. Sie hatte auch eine gewisse Lockerheit (z. B. hat es mich ein wenig traurig gemacht, als meine Frau nach dem Abendessen einen Cocktail hatte und ich bei alkoholfreiem Weizenbier bleiben musste - fast liebe ich meinen Führerschein). ESSEN: Das Angebot ist sehr fleischlastig, Steaks, Mexikanisches. Die Speisekarte besteht aus zwei zusammen genähten Holzdeckeln mit Leder, dazwischen bedruckte Blätter (aufgrund einer handschriftlichen Korrektur darüber). Eine große Auswahl an Spirituosen und Cocktails. Nicht zu vergessen sind einige Kindergerichte, von Klassikern bis zu mexikanischen Kindergerichten. Ich wählte ein Rinderende mit 400g, gewünschter Gargrad Englisch plus eine Beilage zu wählen (hier Steakkartoffelspalten). Nach kurzer Zeit kam ein Tablett an den Tisch, auf dem 3 Flaschen mit Saucen standen. Zuerst dachte ich, dass die Flaschen (oder der Deckel im Zebra-Look, den ich kenne) nicht sein werden... und zog eine Augenbraue hoch. Die Bedienung erklärte dann, dass 2 der 3 Saucen selbstgemacht sind (die Knoblauch- und die Cocktailsauce, die fruchtige Salsasauce, die ein wenig scharf sein sollte, hat sie nicht gesagt. Nach angemessener Zeit kam mein Fleisch auf den Tisch, serviert auf einem Holzbrett (von dem ich eigentlich kein großer Freund bin, es sieht schön aus, aber was die Hygiene betrifft, bevorzuge ich Teller, vorgewärmte Teller. Das Fleisch hatte leichte rote Spuren, war aber ansonsten perfekt gekocht, innen noch schön rosa. Es hatte keine harten Stellen und auch einen leichten Fettanteil (was ich als positiv empfinde, Fett ist schließlich ein Geschmacksträger. Die Saucen (zumindest die selbstgemachten) schmeckten angenehm und blieben im Hintergrund zum Fleisch, wie es sich gehört. Die Kartoffelspalten waren gut, aber nichts besonderes. Es war eine nicht ganz günstige Angelegenheit, für die das Fleisch mit 25 Euro angeschrieben war, aber es war es auch wert. Meine Frau aß Fajitas Supreme (mit Putenfleisch und Garnelen, ca. 15 Euro). Das Fleisch wurde in einem kleinen Pfännchen serviert, die Tortillas in einem Korb mit Hutdeckel. Es hat ihr geschmeckt, auch die Cremes (die Salsa habe ich genommen, die Kartoffelecken habe ich gegessen). Einziger Wermutstropfen war, dass sowohl das Fleisch als auch die Tortillas etwas wärmer sein dürften. Und wenn wir beim Gourmet sind... Ich finde es etwas unpassend, dass in einem Steakhaus einfache Salz- und Pfefferstreuer auf dem Tisch stehen (statt ordentliche Pfeffermühlen). Das sind die kleinen Dinge, die eine perfekte Bewertung verderben. Nur optisch konnte ich das Salatbuffet überprüfen, das recht großzügig und lecker aussah. Alles in allem gibt es 4,5 Sterne für das Essen. AMBIENTE: Das Ambiente ist rustikal, nackte Holztische, Ziegeloptik, in der Mitte ein ungenutzter Kamin. Mittelgroße Tischaufsätze, verschiedene Poster an der Wand, darunter Stierkampf-Motive (aber ziemlich alt), verschiedene Verzierungen (z.B. Gitarre an der Wand). Es wirkt stimmig und man kann auch einige Zeit im Restaurant verbringen (z.B. für einen Cocktail nach dem Essen). Also war es gut. Dafür gibt es 4,5 Sterne. Ah ja, es gibt noch ein paar Außenplätze, die bei entsprechendem Wetter bestimmt gut genutzt werden, die Straße vor dem Haus stört jetzt nicht so, es fahren nicht viele vorbei. SAUBERKEIT: Alles war so sauber, keine besonderen Auffälligkeiten, auch nicht in den Toiletten. Da gibt es nicht viel zu sagen. Auch mein spezieller Test (Dekoelemente um 5 cm verschoben, damit es nicht zu meckern aussieht) bekommt 4 Sterne. PLV: Es ist jetzt kein Schnäppchen, hier zu essen, aber das Angebot ist sein Geld sicherlich wert, man tut dies ja nicht jeden Tag und gutes Essen muss etwas wert sein, wenn man mehr als nur hungrig ist. Deshalb 4 Sterne. FAZIT: Es war ein guter Abend, gutes Fleisch, es hat wirklich geschmeckt und 400g Fleisch isst man nicht jeden Tag, auch kein Fleischesser wie ich. Hier kann man auch zu zweit oder mit Freunden einen gemütlichen Abend verbringen. Als Familie mit Kindern, trotz spezieller Kinderangebote, wohl eher nicht, besonders wenn man Kinder hat, die nur bestimmte Sachen essen (Tochter nur mit Sauce)."