"Kaiserhof Ein nahes Jahr ist der letzte Besuch jetzt, und für die aktuelle Gelegenheit habe ich einen Tisch für Montag reserviert. Leider mussten wir kurzfristig absagen, konnten aber einen Tag später reservieren, nur am Donnerstagabend. Die Tage der Woche sind in der Regel besser für mich, es gibt nicht so viel los, Sie müssen sich nicht um den Dienst kümmern und mit etwas Glück sieht der Chef des Hauses um. Diesmal der Plan. Und in diesem Jahr gab es sogar einige Innovationen zu bewundern. Die Karte hat sich alle sechs bis acht Wochen geändert. Dieses Mal war jedoch das Interieur neu gestaltet worden. Der Kaiserhof ist jetzt moderner, als es eine rustikale und edle Atmosphäre gab. Nicht mehr ganz so edel wie im oberen Bereich (auf die verzichtet wird und jetzt für Verstümmelung auf einer großen Couch und nicht mehr sehr rustikal, bürgerliche wie im alten Weinhaus einlädt. Es funktioniert im Grunde heller, nur die Beleuchtung ist noch ziemlich diskret und hält. In der Mitte des Raumes der ganze Stolz der Kartusche, ein langer Tisch, wo Sie mit Barhockern sitzen können. Neue Tischmöbel und Ambiente Die wenigen Tische sind ohne Tischdecke, nur eine Blumenvase und eine Kerze teilen die rustikalen Tischplatte mit Messern, Gabel, Serviette und einem schönen, weichen Wasserglas. Die Stühle sehen sehr ähnlich wie Designer und die eine Wand wurde mit einer grünlichen Stofftapete dekoriert. Thema: Kalibrierung. Es gibt türkisfarbene Sitzkissen. Das neue Ambiente ist sehr angenehm. Aber das kann jetzt weniger Gäste als zuvor gehostet werden hat logistische Gründe. Bei unserer Ankunft wurden wir um die Reservierung gebeten und freundlich zu unserem Tisch geführt. Die beiden Damen, die den Dienst heute Abend gemacht haben, waren auch neu für uns. Nur der Boss war uns vertraut. Dennoch waren wir (im Gegensatz zum letzten Jahr wieder wie üblich gut entsorgt und durch den schönen Abend gebracht. Wir saßen kaum, wir wurden auf die ebenfalls neu gestaltete Karte gebracht (Attention Mausefalle; und sofort nach einer Aperitif-Anfrage gefragt. Ich war mir nicht sicher, ob Fräulein über das aktuelle Haus Aperitif (6€) fragte und war überzeugt. Allein trinken ist Doof, so bestellte ich einen einfachen, aber sehr guten Weinkult (0,1 5,20€ von der hauseigenen Weinkellerei. (Ich erklärte die Geschichte hier in früheren Bewertungen Das Menü ist immer online verfügbar und so hatte ich mein Menü bereits im Voraus in hohen Erwartungen ausgewählt. Es ist immer so eine Sache für die Dame und es ist immer eine Frage der Tagesform. Also musste ich ein wenig neu entsorgen und die Tatsache, dass ein tägliches Gericht angeboten wurde, dann komplett meinen Plan tauschen. Viel Glück! So dieses Mal keine angeboten vier oder fünf Gang-Menü. Nachdem wir uns einig waren und die Bestellung aufgeben konnten, konnten wir einen Rat über die Weine bekommen. Auch hier könnten wir kompetent geholfen werden und sogar ein Wein außerhalb der offenen Weinkarte angeboten werden. Als Gruß aus der Küche gibt es immer verschiedene Arten von Brot mit verschiedenen Spreads oder Tipps. Diesmal der klassische TOMATENPESTO und ein Ball GEFLÜGELLEBERPARFAIT (gerollt in gehackten Pistazien und Pumpernickel Als Brot eine normale Baguette, eine rustikalere, dunklere Variante und ein mediterranes Brot mit Oliven und Tomaten. Jedenfalls sind alle drei Sorten sehr gut. Ich muss keine Worte für Tomaten verlieren. Ein Selbstläufer. Überrascht war der Leberparfait in der Brotmutter Mantel. Der Ball war nicht mehr so kalt wie befürchtet, das Leberaroma war vorhanden, aber nicht zu schwer. Eine schöne Sache, die ich glücklicherweise allein spucken durfte. Auf dem Weg gab es eine Flasche Mineralwasser (Bad Camberger, 0,75 5,90€, der Schaumwein, den ich schon hatte. Ich habe den Wein nur dem Vorspeiser bestellt. Ein trockener Riesling Spätlese (0,1 2,30€ vom Hausweingut. Ich tippe mindestens Jahr 2015 auf der Grundlage des reifen Aromas. Der Wein war angenehm und war wunderbar mit meinem Vorspeise: Variationen von Soonwald Reh (18,50€ Variationen von Soonwald Reh Um es vorwärts zu bringen, so dass ich das Beste jemals essen konnte. Aber vor allem das Beste, das ich je im Kaiserhof vor mir hatte. JEDERZEIT WIEDER! Die Varianten wurden als drei Dinge aus dem lokalen Reh entfernt. Das TERRINE wurde fein ge würzt und perfekt in Konsistenz. Die große Scheibe wurde auf einem Spiegel von gekochten Brombeeren betet. Zweitens gab es vom KEULE „verheiratete“ SCHEIBEN. Wenn ich es nicht besser wüsste, hätte ich auf Schinken gekippt oder etwas ausgesucht. Die Streifen waren sehr aromatisch. So schmeckte ich Juniper und Piment. Klein, aber gut. Die Krönung waren die beiden perfekt gepflegten Tranchen von REHRÜCKEN. Sie haben eine Kruste gefressen! Erdnüsse. Das Fleisch ist perfekt. saftig, sehr aromatisch und einfach geil. Hier wurde eine Art „Coleslaw“ als Stütze verwendet, mit einem marinierten fermentierten Stunk eines weißen Kohls, der genauso knackig war wir der Rest. Aber die beste Ergänzung, die ich fand, war die junge Wirsing. Du warst in Ordnung. Für diesen Vorspeisen gibt es nur 5*! mediterraner Salat von Gemüse mit Burrata und Avocado. (15,80€ mediterraner Salat von Gemüse und Burrata Fräuleins Wahl aus vegetarischem Menü. Und mach keine schlechten Sachen. Das Gemüse bestand aus Pilzen, grünem Spargel, Zucchini, Paprika, Barelain. Fügen Sie die kleinsten Würfel von Möhre und (möglicherweise Kohlrabi. Alles perfekt abgestimmt und vorbereitet. Wie erwartet, war die Burrata sehr süß, mild im Geschmack und sehr frisch. Die Dekoration diente neben einer dünnen (unzufriedenen Gebäckbar, gebratenes Basilikum und verschiedene Saucensprüher. Die Scheibe Avocado passt gut in die Gemüsesuppe. Auch 5*! Fräulein konnte einen Blanc de Noir (0.2 6.50€) empfehlen, den sie auch zum Hauptessen getrunken hat: Tortelloni vom Pfifferling mit Artischocke (19.50€ Tortelloni vom Pfifferling mit Artischocke Alone visuell wieder ein Gedicht. Vier oder fünf große Tortelloni wurden unter den meisten gepflegten Zucchini-Slices, frittierten Pflaumen, der Artischocke, verschiedenen Kräutern und einigen Tomatenstücken versteckt. Die Pastenfüllung schmeckte intensiv nach Pfeifen, auch wenn die Basis aus Ricotta stammte. Die Nudeln hatten einen schönen Biss. Und auch hier wurde das Hosting Puree verwendet und passt wunderbar. Ich kann die Sauce nicht allein identifizieren. Sie war krank. 5* Kotelett vom Schwäbisch Hallischen Landschwein mit Tomaten ravioli und mediterranem Gemüse (26.80€ Kotelett vom Schwäbisch Hällischen mit Tomaten ravioli Das Gericht wurde mir im Voraus empfohlen und bedauerte es nicht mit irgendwelchen Bissen. Dies war ein vernachlässigter Anteil, mindestens 350 Gramm Fleisch (bei fast drei Zentimeter dickem Knochen). saftig, zart und extrem lecker. Selbst der leicht zerklüftete Fettrand wurde von mir zerkleinert. Der Ravioli hatte zunächst etwas zu viel Beißen, und sie zogen glücklicherweise noch ein bisschen zu den wohlgewärmten Platten. Das gegrillte Gemüse unterscheidet sich nicht von dem der vegetarischen Vorspeise. Auch hier Spargel, Paprika und Zucchini vorne. Ich war müde und glücklich! 5* Leider gab es keinen Platz für ein Dessert. Ich musste die Überreste der Dame mit mir essen. Dies könnte einen Espresso (2,60€) bringen. Ich war zufrieden mit dem kleinen Gourmet-Bäckerei, die hinzugefügt wurde, und mit dem Rest meiner roten Cuvée Royal (0,2 5,20€), die ich dem Hauptgericht bestellte. Dann kam der Boss, wir sprachen etwas über die Neuausrichtung des Kaiserhofs und freuten uns über das Leben. Nach der Zahlung wurden die Ortschaften wieder besucht und leider ging es viel zu früh nach Hause. Fazit: Der Kaiserhof ist noch eine sichere Bank im Nahetal! Das Essen war wieder sehr nah an der Perfektion, es gibt kaum etwas zu beklagen. klar 5* Der Service diente erneut als kompetent, freundlich und jederzeit präsent, ohne aufdringlich zu werden. So wünsche ich einen perfekten Service als Gast! 5* Das Ambiente war und bleibt genau nach meinem Geschmack. Hier passt alles, hier ist es nie zu laut und man hat immer genug Platz, um nicht auf dem Schoß des Nachbarn sitzen zu müssen. 5* Es gibt nichts über Sauberkeit und Sanitation zu beklagen. Ein Modell! 5* Die PLV ist auch 5* wert. Was hier angeboten wird, ist jeden Cent wert! Natürlich kommen wir zurück! 5–bedingungslos wieder (1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es wieder ergibt, 4 – wieder glücklich, 5 – definitiv zurück in die Küche"
Waffel
