"Um Gottes willen sind Bären verrückt geworden. Nicht, aber eine provokative Textzeile wird wahrscheinlich zum Lesen verführen. Aber ich bin sicher, dass ich mich nicht irre. Die umliegende Landschaft wurde von der Industrie zum Vermächtnis des Bergbaus herausgebracht, hier wurden Millionen Tonnen Kohle gesammelt. Es gab eine so genannte Bergbaulandschaft, die sich nun mit Millionen Investitionen in ein, wenn nicht das größte Seegebiet Europas verwandelt. Und so kommen wir zum Seehotel in Großräschen. Für alles Mögliche ist die Gegend hier bekannt, aber sicherlich nicht zuerst für gute Küche. Und dennoch, hier, ist ein Team unglaublich gut gegen die mittlere Größe gekocht, aus meiner Sicht, die beste Küche in der Region. Ein Visionär mit viel Begeisterung und Geld hat ein 4-Sterne-Hotel aus einer Lehrlingsresidenz geschaffen, das, wenn alles funktioniert, bald auf einem See liegen wird. Konferenzzentrum, Hotel, großer Garten, Restaurant, alles unter einem Dach. Die helle weiße Fassade hat noch eine weitere Attraktion, ein Fälschungsmuseum, sicherlich ganz einzigartig. Und bei Veranstaltungen können Sie auch einen Platz an festlich überdachten Tischen im Fälschermuseum und Düne unter dem Blick auf die Van Goghs, Raffael, Renoir....... In der Regel gibt es ein Restaurant mit florierenden Möbeln, vielleicht ein wenig Klempner und eine moderne möblierte Terrasse. Die Karte ist in einen eher gutbürgerlichen Teil zu vernünftigen Preisen und ein Teil, der dem verwöhnten Gaumen mit Menüs oder einem Spaß-Mix empfohlen, hier eher höheren Preis vorbehalten. Aber heute sollte es eine Speisekarte von 4 Kursen für 2 Personen bei 99,00€ sein, möglicherweise mit Weinprobe ein 25,00€ . Und so war die Hütte voll, erwartete Gäste an festlich überdachten Tischen, begrüßt mit einem Glas Champagner. Der Einfachheit halber wählten wir die Weinverkostung. Ansonsten bietet die Weinkarte eine gute Auswahl zu richtigen Preisen. Wie üblich gibt es Brot, Butter und Schmalz zur Überbrückung und dann folgte auch der Amus Bouche: Krabben auf Gelee mit... Vergessen Sie, es war eine Art frische Käsecreme, nicht zu bewusst, ein geschmackvoller und visuell schöner Eintrag. So schliefen wir an unserem Traminer und freuten uns auf das scharfe Spiel: geräucherte Estrich mit fermentiertem Sellerie, Avocado Mangocreme, Meerrettich und wilden Kräutern. Klar, aber hier wurde der Geschmack aus den Grundbestandteilen ausgeschüttelt. Menschen, für sich, kombiniert, mit Wasabi.... Jeder beißt sich anders, erfreuend am Gaumen. Jetzt war ich besonders zufrieden mit dem Geschlechtsverkehr, dem Stapelgestrick: Filet aus dem Hirsch mit Kohl und Cranberry-Gel. Was hier so einfach klingt, hat mich und meinen Gaumen begeistert. Perfekt vorbereitetes Filet aus Hirsch, butterig, mit Kohl in verschiedenen Originalformen. Auch rote Kohl in einem knusprigen Porridge wurde angeboten, Rosenkohl, Blumenkohl.... Dazu schmeckte eine ally dunkel sehr gut wilde Sauce. Genießen Sie jeden Biss. Mein Lächeln passte die auf dem Gemälde, aber war kein Fake... Die nächste Bande wurde als heiße Kuss bezeichnet: Perlenrolle gefüllt mit Nüssen und Kakao, Süßkartoffeln, grünem Spargel und Kartoffel Artischocken-Ravioli. Es ist leicht zu erraten, dass wir auch hier einen perfekten Genuss hatten. Natürlich konnte der widerwilligere, zarte Geschmack der Perle nicht die Pracht der fortschreitenden Tierwelt anbieten, sondern wurde von den trockenen Roten unterstützt, die mit ihr verkrüppelt waren, und so entstand auch dieser Hauptkurs zu einer Erfahrung. Wir waren bereits sehr zufrieden mit der süßen Verführung, einer Kombination verschiedener Schokoladenangebote mit Zitrusfrüchten. Und wie so oft und gewünscht, war der Dessert auch der Punkt auf dem i. Jeder Löffel des zarten Dessertraums und wie ein Traum, leider irgendwann vorbei. Aber die Erinnerung bleibt, und mit ihr kommt das Lächeln zurück, so geheimnisvoll wie die von Mona Lisa, sogar diese kann man im Fälschermuseum finden. Also, Weltvernebler! Mach dir keine Sorgen um die Wüste, auch hier gibt es eine Oase zu wissen!"
