"Besucht am 08.12.2014 zum Mittagessen. Auf der morgendlichen Entdeckungstour in der historischen Altstadt von Stolberg wurde ich auf dem Parkplatz vor dem Tor des historischen Kupferhofs verführt, wo ein neues Restaurant eingerichtet wurde. Die wunderschöne Weihnachtsbeleuchtung des Innenhofs. Im Vorhang lockte ein Mittagessen für 25,00 €. Ich beschloss, das Deux Ponts am Mittag nach meinem Ausflug zu besuchen. Das stellte sich später als gute Wahl heraus. Von Aachen-Brand kommend, fahren Sie in Richtung Stolberg, in Stolberg an der Mercedes Vertretung vorbei, über die Kreuzung ca. 1 Km, dann zwischen den Prym- und Dalli-Werken, an der Ampel LINKS und an der nächsten Ampel Richtung Oberstolberg, Altstadt RECHTS nach ca. 100 M RECHTS auf den Parkplatz. Das "Deux Ponts" befindet sich in einem typischen blauen Steinhaus der Region, einem ehemaligen Kupferhof. Sie betreten das Restaurant über den Innenhof, der bei gutem Wetter als Terrasse genutzt wird, mit geschmackvoller Dekoration und Einrichtung. Die klare Ausstattung in Brauntönen beeindruckt durch ihre Harmonie. Die mit glitzerndem Geschirr, braunen Läufern, Stoffservietten und Blumenornamenten bedeckten Naturholztische mit bequemen Sitzgelegenheiten, die schönen Spritzfenster und die dezente Musik zeugen vom guten Geschmack des Betreibers. Der Service war höflich und unaufdringlich und ich wurde liebevoll von der Servicekraft begrüßt, die im Übrigen mit brauner Kleidung und weißer Schürze gekleidet war. Da ich zu dieser Zeit der erste Gast war, wurde mir ein Tisch zur Auswahl gemacht. Die Servicekraft kümmerte sich liebevoll um mich und konnte mir das Angebot des Hauses erklären. Die Speisekarte mit einem ausgewogenen Menü und einer Getränkekarte überzeugte und zeigte kreative Ideen. Vom echten Wiener Schnitzel (vom Kalb), vegetarisch, über das 3- oder 4-Gänge-Menü bis hin zum Mittagessen, das mich bereits beim Lesen verführt hatte, versprach Gutes. Ich wählte das Mittagsmenü mit winterlich eingelegtem Lachs, mit Salat in Kräuterdressing, Hirschgulasch mit Rotkohl und Serviettenknödel, sowie Cafe Gourmand zu 25,00 €, dazu ein Mineralwasser für 2,00 €. Als Wein zu Hauptgericht empfahl mir die Servicekraft ein Glas Rotwein für 3,50 €. Das Mineralwasser wurde mit zwei Brotsorten (Roggenbaguette mit Walnüssen, Weizenbaguette) und leicht gesalzener Butter serviert. Das Brot war so hervorragend, dass ich vermutete, es sei aus eigener Herstellung. Eine Gruß aus der Küche bestehend aus einem Hauch Schinken, seiner feinen Würze und den wunderbar gewürzten Brotscheiben überzeugte ebenfalls. Ich war gespannt, was kommen würde. Es folgte der Vorspeise vom winterlich eingelegten Lachs, mit Salat in Kräuterdressing. Wunderschön arrangiert umgeben von 4 gebratenen Lachsfilets, deren Anblick von hoher Qualität war, auf einem feinen Kräuterdressing. Die Kühle des Lachskäfers, der dem Lachs eine exzellente Zartheit verleiht, war bereits in Kombination mit den feinsten Kräutern, Gemüsedressing, der Frische und Qualität des Salats eine Gaumenfreude. Es folgte (nach angemessener Zeit) das Hauptgericht. Hirschgulasch mit Rotkohl auf einem großen Teller hübsch arrangiert, mit den feinsten Düften. Die ersten Bisse überzeugten mich von der feinen Küche dieses Hauses. Das Hirschgulasch war in größeren Stücken, zartrosa und mit seiner Sauce aus Wildfond zubereitet, bereits ein Genuss. Der Würfel aus fein gewürztem Rotkohl, der fein geschnittenen Apfel und Apfelmark, sowie die Schnitte fein geschnittener Serviettenknödel leicht in der Pfanne angebraten mit Butter, gaben ein harmonisches Miteinander, ohne den sehr gut gemachten feinen Wildgeschmack des Hirschgulaschs in den Schatten zu stellen. Der mir zu diesem Gericht empfohlene Rotwein half mir ebenfalls, sehr zufrieden zu sein. Das Dessert setzte dem Mittagessen die Krone auf. Cafe Gourmand (in Frankreich ist ein Cafe Gourmand ein Dessert, bestehend aus Kaffee mit verschiedenen kleinen Desserts wie einer Kugel Eis, Creme Brülee, Obstsalat) Ich konnte zwischen normalem Kaffee und Espresso wählen. Der Kaffee wurde auch mit hausgemachten Keksen serviert. Das Dessert bestand aus einer Schale wunderbar oranger, karamellisierter luftiger Crème Brûlée, zwei schönen Scheiben zarter Eiscreme aus Tonkabohnen mit Birne, die auf der Zunge zerschmolzen, und einem Stück luftigem Kuchen mit Apfelstückchen. Preis-Leistungs-Verhältnis Mit nur 25,00 € für das Mittagessen inkl. Getränke €30,50, basierend auf der Kreativität der Küche, der hochwertigen verarbeiteten Lebensmittel und dem angenehmen Ambiente des Hauses, eine gute Leistung. Neugierig und dankbar für das hervorragende Essen, bat ich darum, die Küche zu besuchen und meine Lob an den Chef persönlich zu übermitteln. Dieser Wunsch wurde ohne Verzögerung erfüllt. Ich betrat eine blitzsaubere Küche und traf auf einen jungen freundlichen Koch, der sich als "Christoph De Brabander" vorstellte und meine Lobeshymnen freudig entgegennahm. Ich erfuhr, dass das Restaurant erst seit September 2014 existiert und er sein Handwerk in führenden Häusern, sogar in 1-Sterne-Küchen, erlernen und ausbauen konnte. Das gesamte Restaurant, einschließlich der Toilettenräume, die ich besichtigte, ist äußerst gepflegt."
