"Trinken in der Zeitlinie wurde unter anderem dieses Restaurant für berlin empfohlen. ein kurzer Blick auf GastroGuide...keine Bewertung, ein kurzer Blick auf die Homepage....gebuch! eine kleine Warnung: Das Gegenteil, in dem sich das Restaurant befindet, ist nicht genau die schönste. die Straße vom u-Bahnhof (ca. 500 m) führt zu einem seltsamen Design. Ich will nicht wissen, was mit dem Besitzer los ist. besser den Bus vom Bahnhof nehmen, hält er direkt vor dem Ort oder nur ein Taxi. die lokal sieht auch sehr unauffällig von außen. ein altes Haus, sehr gut mit sehr unterschiedlichen Kunstwerken an der Wand bedeckt. Später erfuhren wir, dass die Eigenart auch in die Kunstszene fällt. ein perfekter Gruß, das Abnehmen des Garderobe und der Anweisung zu Tisch sagte uns sofort, dass hier das Gas in der Mitte ist. mit einer Glaswand Cordon Rosenhut aus der Schweiz haben wir den Abend begonnen. bevor es zum Menüauftrag kam und als Gruß aus der Küche eine Schale mit einem gurken Streifen auf gurken Saft mit Joghurt serviert. wir wurden bereits auf die Qualität der Lebensmittel abgestimmt. zu wählen. Es gibt nur zwei Menüs, einen Klassiker oder einen Vegetarier, die sich leicht miteinander kombinieren lassen. das 4 Stockmenü ist bei eur 58,00 und für eur 10,00 mehr haben Sie das 5 Stockmenü. zum Teil meine Frau und ich hatten die gleiche Wahl getroffen, zum Beispiel am Vorspeise: mariniertes Foiegras mit Portwein-feige Schaum, Estragonschaum und auch eine Schwitze in eine selbstgebackene Brioche. es schmeckte göttliche, beste Qualität! dann ein Traum, ein 64° c ei mit Sauce Bärnaise und Trüffel Tuber melanosporum eine ganz andere Art! gekocht eine Stunde bei 64° und dann die Kontamination mit der Trüffel und Soße “zur Knie nach unten” nach meiner Frau. dann kam ein consommé mit ravioli gefüllt mit entenconfit. Dieses Konsommé wurde von einem Glaskaraffe (Ravioli war trübe) serviert. Der Geschmack der Wildnis war sehr gut. am Anfang gingen wir wieder verschiedene Wege. einmal die wilden Brüste mit Datteln und Salz Zitrone eines Sterns anise zimt Soße und gerösteten roten Kohl. gebraten, zart im Inneren, tolle Soße und einen knackigen roten Kohl. die andere Hauptnahrung war die Meereszunge auf Spinat, auf dem Punkt gekocht und auch nur empfohlen. vor unserem gewählten Dessert kam ein weiterer Gruß aus der Küche: hagebuttenmark mit mousse von weißer Schokolade beim Dessert waren wir wieder eine Meinung mit dem monte carlo nachtish zu orange und einige Whisky vanille eis. Es ist ein schlummerndes Vergnügen! die Weinauswahl ist riesig. wir wählten ein Sancerre perfekt für alle Lebensmittel geeignet (außer Foie Gras hier hatten wir etwas Süßes). Fazit: komplette 5 Sterne!"
