Schokoladen Chip
Vai

Vai

Hüxstraße 42, 23552, Lübeck, Germany

Deutsch • Vegetarier • Europäisch • International


"Erneut möchte ich eine kleine Lücke im GastroGuide-Beitragsrepertoire für die alte Hansestadt schließen, auch wenn ich mich erneut dafür entschuldige, dass der eigentliche Besuch schon länger zurückliegt. Das Restaurant Vai ist schon lange eine feste Größe der Lübecker Gastronomie in der berühmtesten Einkaufsstraße der Altstadtinsel, der Hüxstrasse (meist kurz nur „Hüx“ . Einen kleinen Ableger mit dem „Bistro Vai“ hat man zudem in der Mühlenstrasse etabliert. Die hier gebotene Kulinarik soll auf jeden Fall der feineren Art sein und brachte dem Restaurant auch manche „Assiette“ im roten Guide ein. Vor fast exakt drei Jahren wollte ich mir mal ein Bild von der tatsächlichen Qualität machen und stellte mir dabei aus der Karte mit Ankündigung ein individuelles Menü nach meinem Geschmack zusammen. Ein Wunsch, der mir auch gern erfüllt wurde. Das Restaurant bietet ein modern eingerichtetes Ambiente, dass sich auch bis heute nicht verändert hat. Zudem hat man die Möglichkeit, im Innenhof Wind- und Lärm-geschützt sein Mahl auch an der frischen Luft zu genießen. Die ein oder anderen Elemente, die das Interieur etwas „lebendiger“ wirken lassen, wären sicherlich wünschenswert, aber wie das bei den alten denkmalgeschützten Häusern im Zentrum eben so ist, ist das Platzangebot zur Einrichtung auch von vornherein deutlich begrenzt. Der Innenhof. Als Gedeck kam zunächst etwas Baguette mit gesalzener, aufgeschlagener Butter (beides in guter Qualität mit einem kleinen Gruß aus der Küche auf den Tisch. Dabei handelte es sich um etwas Creme von roter Bete, zu der sich ein paar Couscous-Perlen und ein Süsskartoffel-Chip gesellten. Der Biss und die leichte Süße durch den Chip und Couscous passten gut zur Erdigkeit der rote-Bete-Creme, welche selber aber leider ein wenig wässrig daher kam und durchaus intensiver daherkommen können. Umständlich war zudem die Tatsache, dass zum Gruß kein Löffel gereicht wurde, sodass die meiste Creme in der kleinen Schale verbleiben musste. Baguette mit gesalzener, aufgeschlagener Butter Amuse Bouche als Creme von roter Bete mit Couscous-Perlen und Süsskartoffel-Chip. Das eigentliche Menü begann dann mit gebratenen Calamari, die von einem Ananas-Chutney begleitet wurden. Weitere Komponenten waren Pak Choi und kleine, krosse Knoblauch-Würfel. Etwas Bärlauch-Pesto sollte die Vorspeise abrunden. Sowohl die Tuben als auch Fangarme der kleinen Tintenfische hatten eine tolle Konsistenz und waren keinesfalls zäh. Die leicht süß-säuerlich angemachte Ananas verlieh ihnen einen asiatischen Touch zu dem auch der Pak Choi passte. Auch die Würze vom Knoblauch war ansprechend dosiert und die krossen Würfel gaben zudem noch etwas Biss hinzu. Einzig das Bärlauch-Pesto trat geschmacklich im Prinzip gar nicht auf. Calamari Ananaschutney Mediterran präsentierte sich nun das Carpaccio vom eigentlich aus den USA stammenden Rind. Für diesen Mittelmeer-Touch sorgten noch Rucola und gehobelter Parmesan. Zudem befanden sich feine Scheiben vom Champignon und eine dünne geröstete Baguettescheibe auf dem Teller. Das Fleisch war schön dünn und gleichmäßig geschnitten und fein mit etwas Pfeffer gewürzt. Ein Balsamico-Dressing rundete den Rucola schön ab. Die knusprige Brotscheibe und Champignons stellten mit ihrer festen Konsistenz eine willkommene Abwechslung zum sehr zarten Rind. Für meinen Geschmack war aber der Parmesan deutlich zu spärlich eingesetzt, womit, wie schon im ersten Gang, erneut eine erwartete Geschmacks-Komponente des Gerichtes verloren ging. Carpaccio vom US-Beef Rucola Parmesan Feiner ging es in der dritten Vorspeise mit den Jakobsmuscheln an Spargelfrikassee weiter. Die Jakobsmuscheln waren leicht angebraten und somit innen noch glasig, wobei sie schon fast einen Tick zu roh waren und für meinen Geschmack noch deutlich mehr Röstaromen hätten vertragen können. Der Spargel hatte hingegen einen perfekten Biss und fand in kleinen Tomaten, Zwiebeln und Karottenwürfeln passende Partner. Etwas Thymian, Petersilie und vor allem der Krustentierschaum gaben eine leichte Würze, die zu den geschmacklich eher leiseren Jakobsmuscheln durchaus passte. Wie gesagt: noch ein paar mehr Röstaromen bei den Muscheln und das Gericht hätte volle Punktzahl verdient gehabt.. Jacobsmuschel Spargelfrikassee Im 4. Gang schloss sich mit dem Coq au Vin nun der Fleisch-Hauptgang des individuellen Menüs an. Begleitet wurde es von einem mit Safran verfeinertem Risotto, sowie etwas Frühlingszwiebeln, kleinen Champignons und roter Paprika. Das Federvieh war durchweg schön saftig und das Risotto angenehm cremig. Die Rotweinsauce hielt von der geschmacklichen Tiefe her genau das, was der Name des traditionellen, französischen Gerichtes verspricht. Auch beim Risotto war die angekündigte Note des Safrans durchaus zu schmecken. Dieser Klassiker war also wirklich rundum sehr gut präsentiert und zubereitet. Coq au Vin Safran-Risotto Den wahrlich kaiserlichen Abschluss sollte das Menü durch einen europäischen Hummer erhalten, der mit Kaiserschoten, Zwiebeln, Pak Choi, einem Trüffel-Kartoffelsalat und einer Beurre blanc ebenso edle Partner zur Seite bekam. Der Hummer an sich konnte mit fleischiger und trotzdem zarter Konsistenz bereits überzeugen. Die knackigen Kaiserschoten, Zwiebeln und Pak Choi gaben etwas mehr Kauwiderstand. Auch die Beurre blanc war schön sämig und mit ihrem leichten Weißwein-Aroma ebenfalls ein treffender Partner für den Hummer. Die Kartoffeln waren nicht zu weich aber der Trüffel hätte hier (mal wieder noch etwas stärker eingesetzt und somit besser geschmacklich durchkommen können. Trotzdem einkrönender Abschluss des Menüs. Hummer Kaiserschoten Trüffel-Kartoffelsalat Bedient wurde ich während dieses frühen Abends von zwei jungen Damen, die stets aufmerksam und höflich auftraten. Auch hinsichtlich meiner Fragen zu den gebotenen Speisen erkundigte sie sich gerne in der Küche. Sehr erfreulich fand ich auch, dass selbst der Küchenchef nach dem zweiten Gang zu mir an den Tisch trat und sich nach dem gewünschten Tempo der Speisenabfolge erkundigte und ein paar Worte zum Coq au Vin und dem Hummer verlor. Gerade mich als jemand, der immer sehr interessiert an der Zusammensetzung der angebotenen Speisen ist, freut dieser persönliche Kontakt immer sehr. Insgesamt betrachtet bietet das Vai durchaus eine etwas gehobenere Gastronomie in angenehmer Atmosphäre. Beim Service gab es für mich wie erwähnt nichts zu meckern. Hinsichtlich der Kulinarik muss ich aber angesichts des auch durch die Preise verdeutlichten Anspruches auf einen paar Sterne verzichten, da vor allem bei den Vorspeisen bei bestimmten Komponente der Gerichte die geschmackliche Intensität fehlte und diese somit völlig untergingen. Von der Grundidee her gefielen die Gänge, es fehlte halt häufig nur ein wenig, um es für meinen Eindruck vollkommen zu machen. Mit einem Preis von 89€ für dieses individuelle 5-Gang-Menü muss ich da auch beim Preis-Leistungs-Verhältnis dementsprechend bewerten. Trotzdem würde auch ich das Vai jedem durchaus empfehlen, der an einem schmackhaften und stilvollem Abend interessiert ist und dafür auch mal etwas mehr Geld ausgibt. Ich hoffe sehr, dass dies auch heute noch Gültigkeit hat."

Augusta Mannheim

Augusta Mannheim

Augustaanlage 40, 68165 Mannheim, Germany

Wein • Pizza • Fisch • Mittelmeer


"Was denkt der erfahrene Gastro-Leser, wenn Sie ihm ein „A4“-Schnäppchen werfen? Die vierte Version des Toyota Corolla? Der legendäre Audi 80, heute bekannt als Audi A4? ....A4,3... Jetzt kommt Licht langsam ins Licht, das zu schnell ging... Oh, liebe Gemeinschaft, nach einer monatlichen Abwesenheit schloss ich meinen Laptop zurück ins Netz. Der Grund, warum wir monatelang keinen Strom in Mannheim hatten, um zu Hause zu bleiben. Anfangs meine ich die Mannheimer Jesuitenkirche, denn sie ist in Mannheim A4,3. Und wer war fast jeden Sonntag in der frühen Anbetung? Unser ehemaliger Kanzler Helmut, „ matsch Birne“ Kohl. Und wo ging Helmut nach der Anbetung? ... Wer das wissen will und viel mehr sollte die Augusta im Augusta-Werk berücksichtigen. Helmut ging in der Regel nicht immer nach der Messe zuerst zu einer netten frivolen Dame, dann manchmal mit ihr oder mit seinem Bodyguard für Sonntagsessen bis Augusta Ristorante. Der Besitzer schnarchte mehrmals in mein Gesicht, als er mir die Geschichten im letzten Sommer erzählte. Direkt am Eingang hat die Wand mit den Bildern eine richtige Ausstrahlung, nicht vergeblich Mannheim ist die Familienlage des Autos. Die Gäste, sogenannte A Promis, die regelmäßig den Ristorante besuchten. Im letzten Sommer habe ich hier mehrmals zum Mittagessen geschlafen, lokale Politiker, einige Spieler aus dem ersten Handballteam des Rhein Neckar Löwen, sowie einige Spieler aus dem ersten Team der Adler häufig das „Edel Italian“. Wir waren wieder nach feinem “Scampi, Saltimbocca und sogar Pasta gemacht” sollte es irgendwie anders kommen. Aber es kommt oft anders, als man denkt, dann ist die Soße teurer als schließlich das Fleisch. AbropoFleisch: Fantastico Luigi! Aber Sie dürfen dem Italiener nicht glauben, was Sie denken. Wir werden begrüßt und zu unserem überdachten Tisch gebracht. Er war immer noch vom Gast bedeckt. Eine kleine Tasse Kaffee. Ah... aus dem Dienst und Tochter des Hauses. Lächelnd, legt sie die Tasse hinter die Vasen und gibt uns die Karte nach der ersten Desinfektion. Sie wird wieder los. Immer wieder die verlockende Tageskarte. Ich habe hier nie Pizza gegessen. Während der Woche bei Mittag meist Suppe, Salat, dann Fisch oder Fleisch meist mit Pasta, plus eine kleine Pilger oder ein 0,15 Wein für unter 10 Euro. Es kann Nidd meckers geben. Aber heute sind wir nicht für ein billiges Mittagessen, aber hier sind wir puffen und kriechen. Meine Tante fällt auf die Seite meiner Mutter, sie lebt in Offenbach bei Landau und denkt nur, weil sie keinen Austern aufmacht, ohne zuvor geklopft zu haben, gehört sie zu den Top 10000. Die Tageskarte, die sich seit einem Jahr nicht verändert hat, ist unser erster Ansprechpartner in diesem Jahr. [hier Link] . Wir entscheiden für die Pulpo, nehme ich die Rumpsteak “medium made”, d.h. zwischen Medium und durch, bevor wir eine gemischte Vorspeisebrett aus dem Zähler nehmen, erinnert uns die Operation, wenn wir für 2 Personen bestellen wollen, das wäre viel zu viel – und hat es für eine Person zu teilen, dann was süß zu beenden. Wenn ich mich richtig erinnere, hat Offenbach keine 10.000 Einwohner. Dann gehört sie wirklich zu den Top 10.000. Es begrüßt die Küche an der Vorderseite: gegrillter Käse und Bruschetta mit gegrilltem Käse. Weil Käse öffnet und den Magen schließt. Der Käse wurde wunderschön mit Honig verglast, der an leichte Birne erinnert. Sie? Bruschetta hatte frisch geschnittenes weißes Brot, gegrillt oder geröstet mit fruchtigen Tomaten, die Brühe erinnerte sich bereits an das erste Stück “Tomato oh Milano – Mailand oder Madrid, Hauptsache Italien”. Das war der perfekte Anfang. Danach wurde “groß” aufgenommen, obwohl “piccolo piatto bestellt”. Antipasto Mista Speciale, für 15.50 als Einzelschale. AntiPasto Roher Schinken, Vitello Tonnato sehr fein Mortadella, frisch und cremig buffalo mozarella, mit fein italienischer Wurst – das letzte Mal so toll in Malcesine am Gardasee Gesichter im Supermarkt in der frischen Theke. Bella Italia zu berühren. Die Getränke waren damals leer, die Operation kam bereits mit dem Roten Hauswein, lächelnd und aufmerksam. Giovanni nicht der ehemalige bayerische Trainer “Ich habe ferdig” aber Besitzer Giovanni Scurti kann gesehen werden. Kein Handshake, er sieht tief in meine Augen und ist glücklich. Er erzählt seit vielen Jahrzehnten prominente Persönlichkeiten, lokale und nationale Sportarten sind hier und draußen gekommen und fühlen sich am besten Giovannis, in einem Ambiente, das sowohl Freude am Leben als auch an Gemütlichkeit vermittelt. Ich kann ihm das nur bestätigen. Schließlich gewann ich in der Saison 2007/2008 die Champions League und die WM mit dem >1 FC Kaiserslautern, aber nur auf der Playstation. Aber trotzdem, Redondo, Pirlo, Seedorf und Ballack mein erstklassiges Mittelfeld. Auf der Außenseite: Messi und Rivaldo, und im Sturmzentrum machte Anthony Sabini natürlich jünger hinter Huth, Maldini, Thuram und Nesta und einem bestimmten Jens Lehmann im Tor. Ja, ich schätze, es wäre mein Grand Champions League Gewinner gewesen. Giovanni fährt fort, als echter Freund der Mannheimer Sportszene gehören Eishockey, Fußball und Tennisspieler zu den regelmäßigen Gästen seines Platzes. Als aktiver Italiener ist er seit vielen Jahren auch für den Baseball- und Softballclub Mannheim Tornados freundlich. Die Hauptgerichte werden uns serviert. Gehen wir mit dem Kanto auf dem Gemüsebett. Gemüserüben. Pulpo Tube Tentakel Greifer Meine bessere Hälfte ist mehr als begeistert. Das Fruchtfleisch aromatisch und butterig. Das Gemüse passt aufs Gesicht wie der Eimerdeckel. Ein flacher Fuß passt auf jeden italienischen Pasta Deckel. Plattfuß in Italien, Kommissar Rizzo in Augusta in der noblen Mannheim. Von den Lautsprechern fehlte nur der „Bulldozer“. Ich habe mein 25 Euro Rindfleisch geschnitten. "Medium gemacht" und Medium getan? erhalten: mittel selten Eher Medium selten, die Bilder nicht liegen. Es gab auch keine Ruhezeit, aber was sollte das Tier auf der Schlachtbank gestorben sein. Nächstes Mal vielleicht die Milch “Kommen Sie das Kalb, die Kalb ist jetzt 6 Wochen alt” Kalb? – jeder, der einmal auf Mallorca war, kennt den Ohrwurm von Ralle Petersen ala “Hack Norris”. Ich war in den letzten Jahren nicht in Mallorca und kenne immer noch das Lied. Das Lied hängt jetzt wirklich aus meinen Ohren, alles andere als das Steak in meinem Magen. Das war wirklich gut, 300 Gramm frisches Gewicht schöne geröstete Aromen, Blatt Spinat und Gemüse. Irgendwie fehlte eine kleine Schüssel „frische Streifen aus dem deutschen Strohapfel“, aber noch ein Dessert. Übrigens, zum Steak wurden wir erstklassiges Brot gegeben, weil, wie wir wissen, Blatt Spinat hat genau so viele Nährstoffe wie eine italienische Bildzeitung. Aber al dente!! Dann aber kam es in der Zeit und alles, aber nicht in der Zeit unser Dessert. Die süße Schlussfolgerung: Kleine süße Platte Etwas Tartufo Eis, halbgefroren, Sahne, Obst, Tiramisu und Panna Cotta mit Soße. Natürlich ein Dessert für meine Kleinigkeit und eine für meine bessere Hälfte. Nachdem ich bezahlt hatte > Himmel Dank meiner Reserve Fuffi bekam meine Frau einen Espresso auf dem Haus, nahm ich einen Sambucca Likör mit Bohnen natürlich beleuchtet Fazit: Ristorante Augusta? Unsere Lieblings Italienisch in Augusta. Wir kommen wieder! Ich denke darüber nach, wer die Champions League mit drei verschiedenen Clubs gewonnen hat, abgesehen von Redondo und Seedorf. Wer weiß was?"

Mariandl Cafe Am Beethovenplatz

Mariandl Cafe Am Beethovenplatz

Goethestraße 51, 80336 München, Germany, Muenchen

Cafe • Kaffee • Frühstück • Mittagessen


"Heute waren wir am Café am Beethovenplatz zum Mittagessen. Die zentrale Lage im Universitätsklinikum zwischen dem Goetheplatz und dem Hauptbahnhof ist ideal für diejenigen, die in München arbeiten. Das Restaurant bietet einen großen und schattigen Außenbereich bei Sommertemperaturen. Das Jugendstil Interieur wird auch für musikalische Darbietungen verwendet. Sie müssen normalerweise keine Reservierung machen, aber selbst der Außenbereich war heute Nachmittag so voll, dass wir einen kostenlosen Tisch mit Glück gefunden haben. Die Mittagskarte ist klar, hat aber noch ein ausreichend abwechslungsreiches Design. Wir hatten einmal Sommersalate in Balsamicomarinade mit Schafskäse, Oliven und Birnenringen (6.90€ und einmal Schweineschnitzerei Wiener Kunst mit Kartoffel Gurkensalat und Zitronenschnitzerei (6.90€). Das Hauptgericht war ein kleiner Brotkorb mit vier Mini-Rollen (Kräuter, frisch und sehr lecker. Weitere Highlights aus der aktuellen Mittagskarte: Hühnerbouillon mit Pfannkuchenstreifen, Allgäuer Spätzle mit gerösteten Zwiebeln und Salatset, kalte Braten mit Ross und gerösteten Kartoffeln oder Stracciatella mousse auf Waldbeerenragout . Das Essen wurde schnell von einem freundlichen Service gebracht. Ich finde das Preis-Leistungs-Verhältnis der Mittagskarte absolut gut. Die Preise im Menü sind teilweise deutlich höher. Das Frühstück ist auch hier hervorragend. Ich will einen Stern ausziehen, da das Essen selbst gut war, aber nicht überwältigend. Aber ich kann auf jeden Fall eine Empfehlung für das Café am Beethovenplatz machen."

Ristorante Botticelli

Ristorante Botticelli

Sutelstr. 70, 30659, Hannover, Lower Saxony, Germany

Tee • Pasta • Asiatisch • Vegetarier


"die „Botticelli“ in der hannoveraner sutelstraße ist bereits günstig gelegen. Es gibt eine Straßenbahnhaltestelle in der Nähe von Ihnen, Parkplätze im gegenüberliegenden Einkaufszentrum oder in der sutelstraße (kurze Parkplätze und Haltestellen werden beobachtet. mehr der ristorant will in eine deutsche Altstadt passen: viel Holz und Handwerk dominieren die Räume, die noch sehr angewinkelt sind. Daher ist die „Botticelli“ auch nur sehr beschränkt auf überhaupt nicht barrierefrei. die meisten Zimmer und auch die Toiletten sind nur über zahlreiche Anstiege und Trepples zugänglich. aber trotz des Mangels an mediterranen Elementen, ist die “Botticelli” sehr stilvoll und Sie fühlen sich sofort wohl und gut zu entspannen. der Gruß von Koch und Service Macht war sehr höflich, schön, herzlich und höflich. die Karte kam schnell, die Bestellung wurde schnell abgeholt und die Wartezeit für das Essen bewegte sich im normalen Rahmen. für ein italienisches Restaurant, die Karte ist nicht sehr groß und bewegt sich in einem etwas höheren Preissegment (8,50 € 21,50 €, meist deutlich über 10 €. mein Essen (tagliolini al tonno mit einer schönen Creme für €9.50, während auf der riesigen Pasta Platte etwas verloren, machte es nicht zuletzt wegen der mächtigen Sauce dann pappsatt. ein bisschen blass, das hat gefressen. Ich habe ein bisschen frisches, buntes (Salatblatt, Tomate, Gurke auf dem Teller fehlte. aber das ist ein hochrangiger Becher. das Gericht war wirklich lecker. vor dem Essen wurde übrigens ein Aperitif angeboten, wonach ein Dessert angeboten wurde, das ich von zeitgemäßen, leider schweren Herzen aufgeben musste. aufgrund mangelnder deutscher Kenntnisse des Kellners oder weil er noch neu und unsicher war, gab es zu leichte Irritationen auf beiden Seiten, wenn man bezahlt, aber sie konnten schnell entfernt werden. alles in allem – das „Botticelli“ ist ein sehr empfehlenswertes italienisches Restaurant in hannover."