"Beim letzten Besuch im Saigon hatte ich mich verpflichtet, den hier angebotenen Bami Goreng für EUR 13.00 zu probieren; heute war es fertig. Zum ersten Mal habe ich auch die Saigon-Suppe auf 4,00 Euro probiert, während der Bia Saigon-Export (0,33l EUR 4,0) von mir regelmäßig bestellt wird. Ich habe nichts über das Ambiente, den Service, die Sauberkeit und das Preis-/Leistungsverhältnis im Saigon zu sagen; alles ist wie üblich, das ist gut. Auch heute war das Restaurant wieder gut besucht und wieder eine große Anzahl von Gästen bestand aus vietnamesischen einheimischen Essern, vor allem Studenten und Studenten der lokalen Musikhochschule. Ich hatte eine längere Wartezeit eingerichtet; das war auch der Fall, zumindest wenn ich auf die Gerichte warte, während das Bier sehr schnell vom Boss gebracht wurde. An irgendeinem Punkt kam meine Saigon Suppe, nicht zu verwechseln mit dem Pho Bò ich geschätzt. Diese Suppe hier erinnerte mich sehr an die Konsistenz und den Geschmack der Pekinger Suppe, die ich absolut nicht mochte; Allerdings musste sie viel mehr Schärfe zeigen. Ich aß sie (teilweise); sie schmeckte mich nicht. Ich hätte sicherlich mehr Freude an der Wantan Suppe mit Hühnerfleisch gehabt, die ich noch nie von mir bestellt habe. Bami Goreng ist sicherlich einer der bekanntesten nationalen Gerichte in Indonesien, wo es keine einzigen repräsentativen Originalrezept dafür im wahren Sinne gibt; Zutaten können von Ort zu Ort oder sogar von Familie zu Familie variieren. Es gibt jedoch immer die benannten Weizenmehlnudeln Mie sowie Karottenstifte, Zwiebeln, Mung Bohnensprossen, Weißkohl, Unterkiefer, Knoblauch, Ingwer und Sambal Oelek. Chilischotes und Ketjap Manis können auch verwendet werden. Soweit die vegetarische Variante; bekannt, auch hier bei uns, Bami Goreng Udang sind mit Garnelen, Bami Goreng Ayam mit Hühnerfleisch, Bami Goreng Sapi mit Rindfleisch oder Bami Goreng Kambing mit Ziegen- oder Hammelfleisch. Mein heutiger Bami Goreng war rigoros kein Versuch oder unfit Versuch, Bami Goreng Udang mit Bami Goreng Ayam zu überqueren, weil beide größeren Garnelen und Hühner reichlich auf meinem Teller waren. Es gab auch Pasta; Dies war jedoch keineswegs Mie, sondern eine Art Spaghettini. Karottenstifte, Zwiebeln, Weißkohl, Ei und Sambal Oelek erinnerten an einen Bami Goreng. Mung Bohn sprouts, auf der anderen Seite, waren völlig verschwunden, wie Ingwer, Ketjap Manis und Chilischote. Ich konnte garlic nicht schmecken. Mein Abschluss; Was ich heute überlegte, war nicht Bami Goreng, sondern nur ein leckeres Gericht mit Nudeln. Die Betreiber des Saigon würden gut beraten, den Namen Bami Goreng von der Karte zu löschen und einen anderen Namen an das Gericht zu vermissen, weil vor allem indonesische Gäste kommen sollten, wie sie sich vor dem Lachen im Gesicht dieses Bami schütteln würden. Wie sollte ich den Lebensmittelsektor diesmal letztlich bewerten? Eine Suppe, die mich absolut nicht gekostet hat und ein Nudelgericht, das unter der falschen Flagge segelt, aber das hat mich trotzdem gekostet? Ich glaube, dass ich nicht so falsch mit gut gemeinten drei Sternen bin und mich lieber bei weiteren Besuchen zu meinen Favoriten halten wird; es gibt mehr Sternlinien."
Knödel
