"Interessante Atmosphäre, die vom Vorgänger übernommen wurde. Der Eingang ist nicht mehr seitlich, und das Menü sieht anders aus. Leckeres Essen, nette Kellner und interessante Köche. Wöchentlich wechselndes Mittagsangebot, das bereits von außen sichtbar ist. Hier muss man kreativ sein, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Natürlich passiert das immer, wenn man das erste frische Gericht der Saison anbietet. Als Arbeitgeber ist es gut, von anderen Köchen zu hören. Ist das richtig? Ich weiß es nicht. Ich denke, es bedeutet, sich selbst zu finden!"