"Verpassen einige Leute? Manchmal habe ich den Eindruck und ich bin entschlossen, ihn zu kontrollieren. Wir genießen unser eigenes, selbstgemachtes Essen sehr. Aber es gibt keine Spannung. Denn obwohl ich oft und gerne etwas Neues ausprobiere: Was letztendlich auf dem Teller kommt, ist nicht mehr die große Überraschung. Der Restaurantbesuch mit neuen Eindrücken fehlt immer mehr. Ich habe oft Ideen und Vorschläge, neue Dinge für mich vorzubereiten. Ich entdeckte die Genussboxen des Restaurants Maerz Maerz mit bundesweiten Versand. Die Entscheidung über eine der angebotenen Menüs, das Michelinstar Restaurant, war nicht einfach. Die Korrespondenz über WhatsApp und eMail freundlich und unkompliziert. Wir Fisch-Enthusiasten wählten uns für das Menü: “Under the sea” Törtchen von Blumenkohl und Couscousmit marinierte Minigarnels, Chili-Vinaigrette sowie Baby Leaf Salat Indische Suppe von gelben Linsen mit gebackenem Splitt von Graved Lachs Marinierten Skrei cod, risotto und gebratene Wild broccoli Shipment. Wie vereinbart, wurde es am Samstagmorgen geliefert. Für Sonntagabend war unser Abendessen geplant. Edel, in Silberkarton, gab mir der Go!Bote die Bestellung und neugierig war entpackt. Eine wirklich perfekt verpackte Lieferung. Oben ein freundlicher Brief der Brüder Maerz und der neue JRE Restaurantführer war ich sehr zufrieden. Die Box Das ordentlich verpackte Produkt wurde in Luftkissenfolie und einer wiederverwendbaren Kühlbatterie verpackt. Es wurden kein Polystyrol, wo möglich, Papierbehälter verwendet. Die Gerichte waren alle sehr gut gekühlt und im Kühlschrank bis zum nächsten Tag gelagert. Inhalt Box Am Sonntag konnten wir die frische Luft genießen. Die Küchenzubereitungen hatten das Restaurant mit 1 Michelinstern übernommen. Die Küche ging am frühen Sonntagabend in die Küche. Am Nachmittag ließ ich mir die mitgelieferten Salatblätter aus unserem Garten hinzufügen. Wilder Feldsalat, Löwenzahn, Pimpernelle und Vogel Söldner fusionierten sich an die gelieferte Blattspinne und Blut amber. Die fertigen Blumenkohle wurden mit Salat und Garnelen gekleidet. Senfkaviar trat dem Dorf bei, Salat und Garnelen mit der Vinaigrette. Törtchen von Blumenkohl und Couscous, marinierte Garnelen, Salate Bereiten Sie die Vorspeise und wir konnten genießen. Ein guter Wein aus dem Weingut Genheimer-Kiltz durfte uns begleiten. Privatweinverkostung Saftiger Couscousboden mit luftiger frischer Blumenkohle. Die marinierten Senfkörner, der Lichtbiss wirklich erinnert an die Konsistenz des Kaviars, passt perfekt. Die Salatvinaigrette überzeugte mit mutiger und würziger Schürze. Die Garnelen saftig (so mini sie überhaupt nicht) und von sehr guter Qualität. Die Suppe ging weiter. Das war nur dazu gedacht, mit etwas Brühe oder Weißwein zu erwärmen. Natürlich entschied ich mich für Weißwein! In der Zwischenzeit wurden die Lachs pralines im Ofen gebacken. Vor dem Ankleiden wurde sie Suppe gefüttert und mit der Lachsspline serviert. Indische Suppe von gelben Linsen mit gebackener Praline von Graved Lachs Linsen mögen wir sehr und dieser Schluck wurde aromatisch gekostet – und wer für die Salzung der Suppe verantwortlich war: Herzlichen Glückwunsch für große Liebe! Die leicht gedämpfte Lachssspinne passt sehr gut zu der indischen Linsensuppe. Ich hätte mir jedoch vorstellen können, dass sie frischer und saftiger in unbeheizter Form sind. Für den Hauptkurs mussten die bereits marinierten Skreifilets gebraten und mit etwas Butter fertiggestellt werden. Parallel wurde die Krebssauce erhitzt und das Risotto unter Rühren mit etwas Weißwein gekocht. Der wilde Brokkoli kam nicht zu kurz und wurde wieder kurz in der Pfanne erhitzt. Nicht unbestritten ist Risotto. Ich mag es sehr, wenn gut vorbereitet. Mein Mann möchte auf Risotto verzichten. Hier, trotz vorgebackener Lieferung, war es sehr erfolgreich und schmeckte sehr gut mit Kräutern. Es hatte genau den Biss und die Pracht erwartet von einem guten Risotto Skrei, Risotto, gerösteten wilden Brokkoli, Krebs-Schaumsauce Das saftige Stück des Winterbettes war seiner Hauptrolle gerecht. Qualitative zwei sehr schöne Filetstücke, die Marinade gab den Fischen eine sehr gute Gewürze. Fein und aromatisch mit der Krebssauce. Als sehr harmonisch spürten wir den wilden Brokkoli. Selbst mit leichtem Biss und sehr gutem und starken eigenen Geschmack. Keine Pause. Der Dessert wurde schnell gekleidet. Die Schnitte mussten nur mit den eingelegten Blaubeeren und den Krümeln angezogen werden. Süße Säure – Crasper. Alles, was ein gutes Dessert macht. Wir fühlten auch, dass der Abschnitt perfekt war. Creme Brulée Schnitte mit weißer Schokolade, Stewberry und Krümel Die Schnitte in 3 Schichten – luftiger Schokoladenboden, saftiges Fruchtzentrum und auf der Creme Brulée mit weißer Schokolade. Ich liebe frische Früchte, aber die Stewberries passen sehr gut und waren auch für den Versand geeignet. Das ist der Kleine. Ein feiner Abschluss unserer Speisekarte. Das war ein gelungenes Menü mit Mut zu Gewürzen. Wir haben die verlorene Salzbelastung gerne hier. Das Angebot an Vergnügungsboxen für den Versand freut uns sehr. Es gibt leider nur sehr wenig bis fast nichts vergleichbar mit der Abholung. Natürlich hoffen wir (Gastronomie und Gäste) auf einen herrlichen und schönen Restaurantbesuch. Bis es endlich fertig ist, können diese Menü Angebote für Abholung oder (wichtig für uns) eine schöne Vielfalt für den Versand anbieten. Weil, als wir nach Bietigheim-Bissingen gekommen waren, für einen Restaurantbesuch... in den Sternen ist. Das ist nur ein gelungener Genuss in einer Distanz!"
