"Wir verfolgen seit mehreren Jahren die Aktivitäten von Christian Sturmwings. Nach einem Workshop mit ihm beim Koch des Jahres Klosteredition mussten wir ihn unbedingt essen. Als wir zur Anuga (Endpatissier und Koch des Jahres) wollten, kamen wir am Samstagabend an der Kameha-Grenze an. Nachdem wir unser Auto in der Garage abgestellt hatten, durften wir auf dem Weg zum Restaurant die Hotellobby/Bar kennenlernen. Als wir in der fünften Etage ankamen, wurden wir sehr freundlich empfangen und zu unserem Tisch gebracht. Nicht nur, dass wir einen schönen Tisch hatten, uns gefiel das gewohnte Design des Restaurants sofort und ein wunderbarer Abend stand nichts im Wege. Neben sehr klassischen Elementen wie dem Knistern der Servietten oder dem Klappern des Stahls erlebten wir durch atemberaubende Wärme, Leichtigkeit und Kompetenz. Es machte richtig Spaß, dem jungen Team unter der Leitung von Melanie Hetzel zuzusehen, wie geschickt und flink sie im Restaurant agierten. Bei einem Glas Ruin wählten wir aus der Karte die Omakase-Überraschungsmenüs. Nach der ersten Gren von Pulpe, Kürbis, Gyoza mit Jakobsmuschel und rotem Gebet verstanden wir das Konzept: Japanische Küche trifft Mittelmeer. Die weiteren Überraschungen wie Obsi Blue (Blaue Garnele), Lachstatar mit Saibling-Kaviar, Kohle-Fisch (Schwarzer Kaviar), Variation von Wagyu und mit Gänseleber und ein harmonisches Dessert hatten uns buchstäblich vom Stuhl gerissen. Wir konnten uns aufgrund unserer alten und vielen positiven Geschmackserfahrungen nicht mehr an Details erinnern. Alles mutig und visuell in Szene gesetzt - genau unser Ding. Ein Highlight war die Wein/Sake-Begleitung, insbesondere die Liebe. Expertin und mit viel Leidenschaft von Sabine Schrey. Fazit: Wer einen Ausflug in die japanische Gastronomie machen möchte, ist dort bestens aufgehoben. Das Team ist die Messlatte, die uns bisher Christian Bau auf Schloss Berg innehatte. Vielen Dank an das gesamte Team: Melanie, Christian, Sübine, Alexander, Marco, Nils und die vielen anderen. Yunico, wir müssen so schnell wie möglich wiederkommen."
