"das ambräusianum, die einzige Restaurant-Brauerei Bambergs, befindet sich in der sandigen Straße in der Mitte der Altstadt und ist daher oft von Touristen besucht. die Innenräume sind sehr großzügig, aber es ist nicht immer einfach, einen Platz zu finden. die Anlage ist wirklich originell und auch das Angebot von Lebensmitteln ist meist traditionell fränkisch. Natürlich ist dies hier auch das Bierangebot interessant: Das Ambräusianum hat drei eigene Biere im Angebot (leicht, dunkel, Bernsteinweizen – für unentschlossen als „Bierprobe“ können alle drei Biere gleichzeitig in kleinen Gläsern gekostet werden) sowie saisonales Bockbier, Doppelblock und Sandkerwa-Hartbier. Wer das nicht-französische Ausland besuchen möchte und etwas Franconian anbieten möchte, ist hier gut gelöst. natürlich."