"Wir waren früher schon ein paar mal im Schorn und haben nu die Gelgeheit gehabt das S-Raum auszuprobieren, dass von Herrn Schiefer ja betrieben wird, auch wenn er selber nicht in der Küche steht. Insgesamt hatten wir einen schönen Abend und das Essen war gut - der (gefühlte) Anspruch (auch Preislich) ist es sicherlich auch hier wieder einen Stern zu erhalten. Dafür fehlt u.e. abe rnoch ein bißchen was. Wir hatten das große Menu und das es nicht immer leicht ist zu erkennen was jetzt ein Gang ist und was zwischendurch eingeschoben wurde würde mich gar nicht stören. Aber leider waren neben diversen großartigen Gängen auch viele mittelmäßige, handwerklich schlampige oder belanglose Gänge dabei. Prägnantes aber nicht einziges Beispiel: Wenn man beim Käsegang den Käse als Käseigel anrichten möchte: Meinetwegen - kann lustig sein. Aber das befreit doch nicht davon auch hier präzise zu arbeiten. d.h. Größe der Käsewürfel, des (Früchte)brotes und der Gelees sollte aufeinander abgestimmt sein du nicht gefühlt mit dem Schlachtmesser nach dem Zufallsprinzip in unterschidlichen Größen und Proportionen zusammengestückelt. Der Service war grds. ok, auch wenn er etwas aufmerksamer sein dürfte. Die Location an sich ist schick, modern im Industrial Stil. Wir werden sicherlich wieder kommen und sind auf die Entwicklung gespannt aber auf Dauer darf die Hippe Atmosphäre nicht als Kompensation für unpräzise oder mittelmäßige Arbeit in der Küche herhalten. Einige Gänge zeigen ja ganz deutlich, dass es auch anders geht!"
