"manchmal bleiben wir in der sächsischen Hauptstadt dresden. da wir zum zweiten Mal im Freiberger schankhaus zum Abendbrot gegessen haben. die sehr aufmerksamen, fleißigen und immer netten Damen und Männer der Dienstleistungen sind ein wesentlicher Punkt dafür. in der ursprünglichen Atmosphäre fühlen wir uns sehr wohl. die dunkle und rund um das harmonische Interieur macht den Aufenthalt angenehm. Nachdem wir einen freien Tisch gefunden hatten, ohne warten zu müssen, bestellten wir ein frisch gezapftes Freiberger Bier für alle, ein Glas mit einem halben Liter eines der freeberger Biere. dass sie wirklich gut sind, muss man nicht wirklich einen erwähnen. für uns waren im Angebot: Keller, hell, natürlich, stark und aromatisch – frisch, Bockbier, dunkelbraun, karamellmalt-toniert, savory und vollmundig, pils, goldgelb, Kräuter – frisch und hop-toniert sowie schwarzes Bier, geröstet-aromatisch und vollmundig. die 2022er Preise sind 0,3 Liter für 3,90 €, 0,5 Liter für 4,90 € oder 1 Liter für 8,90 €. Es gab aber auch das gesamte Angebot an Bord, das Freiberger PRO-BIER-SET mit Pilgern, Bockbier, schwarzem Bier und Kellerbier, also 4 x 0,1 Liter für 8,50 € (2018 gab es noch 5,90 €, siehe Foto! aber es gab keine Lust darauf, nicht nur wegen des Preises. da vor dem Essen die erste Runde von uns bereits geleert wurde, bestellte ich wieder ein Set mit deutlich weniger Luft als in der zurückgekehrten Brille. was wir gemacht haben, können Sie auf den Bildern sehen. sie waren zwei Sorten und beide haben sehr gut gekostet und erwartet. die kurz gehaltene Karte bietet regionale rustikale, sächsische böhmische Küche und bietet für fast alle ein Angebot gegen Hunger. Wie oben erwähnt, kamen wir Ende März 2022 zum zweiten Mal an, weil wir beim ersten Besuch sehr zufrieden mit Essen und Trinken waren. beim ersten Besuch hatten wir neben einem Salat, einmal für meinen Schatten die rustikale Schankhausschale mit Schweinebraten, gerösteter Blutwurst und Grillwurst mit Speck und saurer Würze und Bratkartoffeln. auf meinem Teller waren ein Räuber mit rotem Kohl und Klopfen. Für mich gab es auch das, was mein Shatz nicht gemacht oder nicht gemacht haben wollte, also tauschte ich meinen leeren Teller für den fast leeren Erzähler von ihr aus. Beide Gerichte waren bei unserem letzten Besuch nicht auf der Karte. bei unserem zweiten Besuch fand ich ein zartes Biergulasch mit rotem Kohl zu echten böhmischen knödeln auf meinem Teller, mein Schatten war auch sehr zufrieden mit der schwarzen Schnitzerei der Art serviert mit bunten Salatnest auf pommes frites. das Kundentool im Freiberger Schankhaus ist in hellen Biermbels aus Keramik, deren Abdeckung aus der Sächsischen Bergmann-Shymne „Glück auf, Glück auf, die steiger kommen“ in blau besteht. Ich finde es eine tolle Idee, geeignet für die Silber- und Hauptstadt des sächsischen Bergsteigers Freiberg, zufällig bemerkt, meine Heimatstadt. Schließlich gab es für uns beide eine Freeberg-Bockbierbrand aus der 1. Dresdner-Spezialisierungs-Instillerie »Augustus Rex«, in passenden Gläsern, aber für stolz 4,90 € für 0,2 cl. Das Herz in der Küche ist heiß und bis eine Stunde vor Ende der Öffnungszeit gebrauchsfertig. die Toiletten sind in der unteren Stufe und angenehm sauber. historisch ist das Gebäude des heutigen schlanken Hauses in der Nähe der Frauenkirche ein alter Dresdner-Tanz. 1756 eröffnete der apotheker johann christian stengel die apotheke »Zum könig Salomon«. in den Jahren änderte die Besitzer, aber es populär eine Apotheke. sogar der Sohn eines wundersamen Apothekers, der heute bekannte Theodor-Schriftan, arbeitete ab 1842 als Helfer in der Salomonis apotheke. 1945 wurde das Gebäude fast 200 Jahre alt zerstört. im Rahmen des Umbaus der Areal um die Dresdner Frauenkirche wurde das Gebäude 2005 nach historischen Originalen umgebaut. im darauffolgenden Jahr zog hier das Freiberger Schankhaus, für mich eine kulinarische Anreicherung der Stadt mit der Küche aus der Region."
