"Herangehensweise: Das gute Schlottfeld liegt nur wenige Kilometer von der Stadt aachens im Stadtteil Laurensberg entfernt. in Laurensberg aus der aachen Stadt zu kommen ist gut gelegen auf der schlottfelderstr. die Sie unter der Brücke finden (erste gerade nach links). Service wurden wir herzlich begrüßt und nach unserem Wunsch, auf der Terrasse zu füttern, wurden wir einen Tisch zur Auswahl angeboten. der Service war sehr nett, einfach. kompetent und professionell sehr gut ausgebildet. die nette serviererin kümmerte sich um uns während unseres gesamten Aufenthaltes unerfordert und unaufdringlich. Die Umgebung des Restaurants selbst besticht durch stilvolle Umgebung und Kunstwerke, die mehr oder weniger bekannte Künstler ausstellen, bezeugt, dass hier große schriftliche Freuden gemacht werden. das geschmackvoll eingerichtete Restaurant mit 65 Sitzplätzen, davon 35 im Restaurant und 75 Terrassen. der schöne Gartenbereich mit angrenzenden Tennisplätzen, Kinderspielplatz, ein sehr schöner Teich und viel Grün lud uns, es war schön Wetter, auf der Terrasse unter alten Bäumen zu bleiben. die Gäste, die Öffentlichkeit an diesem Freitag Nachmittag kam nach uns noch angenehmere Gäste. das Menü: angeboten an Mittag klein, vegetarisch und konzentriert eine gute Auswahl an außergewöhnlichen Lebensmitteln Kreationen, die uns sehr neugierig gemacht. wir wählten: 1 große Flasche Mineralwasser 2 gleiche Vorspeisen 2 verschiedene Hauptgerichte die Vorspeisen 2 x geröstete riesengarnels, moules saint jacques (jakobsmuschel,) Spargel und Bärlauchpesto jede 13,90 € auf länglichen Schalen und fein mit gefalteten Blumen geschmückt wurden uns mit Butter und Butter (Beuette). der geschickt gebratene, feine und zarte Spatel war von hoher Qualität, und ging mit den köstlichen Garnelen, die gebackenen und zarte Jacobsmuscheln, die bärlauchpesto eine Harmonie, die zusammen mit der feinen Sooty Säure der Spatel völlig überzeugt. die Hauptgerichte (wie ich gerne tausche) das Mittelmeer auf der Haut gebratenes Baramundifilet, auf austere Schnitte mit Raditori (gedrehte offene Nuds,) Kapern Butter, Koriander Samen bei 22,90 € der Baramundi Fisch? Er gilt als der beste Fisch und ist ein sehr beliebtes Gericht, er ist Teil der Familie der barassic, sein Fleisch ist weiß, zart, aber immer noch fest und äußerst lecker. wunderschön mit kriminellen Blüten gekleidet, präsentierte sich das baramundifilet auf der Haut auf einem Bett austere und raditori. der Fischfilet war sehr zart und frittiert in den feinsten Kapernbutter mit Koriander Samen einer gekrönten und dennoch zarte Haut. die feinen zarten Schnitte und Biss-resistenten raditori perfekt die in dieser Schale verwendeten Crimpen harmonisierten und dem Gaumen einen Hochglanz gab. die süddeutsche Kalbsrückenfilet an bardolinosauce auf einem cot, grün spät zle bis 18,90 € das auf einem feinen cot aufgetragene Kalbsrückenfilet war mit seinem spekhaut, so dass hier die Küche, aufgrund der hohen Qualität und seiner Zärtlichkeit der Filets größte lob muss ausgesprochen werden. die begleitende fein gewürzte und dennoch starke Bardolinosauce legte alle Nelken auf. Ich nahm ein Glas Rotwein und ließ den Servicemitarbeiter die Wahl. ein Glasgazador wurde angewendet, die sich mit feinen Gewürzen, intensiven Beeren Aromen, Holzeinsatz, weich und stark elegant im Finish präsentiert und war eine gute Empfehlung. Wir waren in der Lage, mit dem Küchenmeister, der nach unserer Zufriedenheit gefragt, zu schließen, während wir über den Küchenmeister “Jan estor Freyaldenhoven” gelernt haben, war ich nicht nur in Belgien kochen, sondern auch ein Restaurantexperte, machte meinen Meister und gekocht in Frankreich für edle Publikum. Heute Ich nutzte das Wissen, das ich in meinen Aktivitäten für unsere Gäste erworben habe. unsere Küche: hier liegt der Fokus auf Klassenzimmern, die ich immer neu interpretiere. mit der Verwendung von frischem zerklüfteten und gewürzten und raffinierten Spiel von Farbe und Geschmack bieten wir eine unverwechselbare kulinarische Freude in unserer Küche. meine Auszeichnung: Zurzeit wurde ich wegen meiner Küchenservices 2013 zum Ehrenamt der „freien Bruderschaft der Ritter des Goldenen Löffels“ berufen. wir bieten in unserem Raum zu jeder Jahreszeit und jedem Anlass. wir bieten Weihnachtsfeiern, zu der Zeit Business-Dinner und andere Gelegenheiten für unsere Gäste. in unserem Club-Bereich bieten wir nach einem anstrengenden Tennisspiel auf den Plätzen des Laurensberg-Tennisclubs oder einer Radtour in unbeaufsichtigter Atmosphäre zu erfrischen und mit kleinen Dingen zu stärken. während der Tennissaison) bieten wir auch täglich kleine Snacks, z.B. Quiche, Salate, Spiegel mit Bratkartoffeln, eine lebhafte Currywurst oder frischen Kuchen. Preis-Leistungs-Verhältnis haben wir für die erfahrenen glücklichen €58,00 bezahlt und so das Preis-Leistungs-Verhältnis gut gefunden. unsere Schlussfolgerung: Wer eine helle und kreative Küche mit der höchsten Kochkunst und den feinsten Gewürzen schätzt, ist in diesem Haus, ob allein, zu zwei oder für feierliche und der gerechte Preis der Leistung gut gelöst."
Hausgepökelter Lachs
