"Schließlich komme ich zu diesem, ein Kick-off zu einer kleinen aber feinen Bad Kissingen Serie, diese Bewertungen sind neu geschrieben und wurden nie auf RK lesen. Diejenigen, die in Bad Kissingen leben, haben in der Regel gute Gründe dafür, während die Pracht und der Prunk früherer Blütezeiten noch deutlich in der Stadtlandschaft erkennbar sind, sehen die sich ändernde Halle und die Umgebung des Brunnens, einige Ecken des Dorfes sind nur zu deutlich von der Verlassen dieser Ära bezeugt. Als ich zu mir kam, dass im Winter 2014 eine 8-wöchige Heilung hier geschlagen würde, blieb meine Begeisterung daher in ganz klaren Grenzen. Im Rückblick muss ich aber sagen, dass ich Unterfrays und Rhodos geliebt habe – und wie immer, diese Liebe geht durch den Magen, lange Live-Pressetasche und Cumin-Brot! Mein „Kur Anstalt“ war in der Lage, den gottlob mit einer ausgezeichneten Küche zu warten, nur neigend, ziemlich gesundheitsorientiert zu sein, und daher musste ein kleiner Ausflug mit erlebnisorientierten Mitkämpfern hierher kommen, mindestens 2x wöchentlich ging es in das wilde Kissinger Nachtleben ... . Zumindest in Bezug auf “Reise” Kissingen immer gepunktet hier, die Stadt ist die Roll-ups pro Tag, dass sogar Das Restaurant Légère ist Slow Food-Mitglied, direkt am gepflegten und Landschaftsgarten entworfen Spa-Park, fließt die Saale ein paar Meter entfernt, das Genre Grand Hotel Fassaden in der Nachbarschaft, eine schöne und ruhige Wohnstraße. Das Restaurant ist direkt an ein kleines Hotel, das Haus Hohenzollern, das Gebäude hat eine einladende und gepflegte Wirkung, innen erhält eine eher konservative fränkische Gemütlichkeit mit warmen Holztönen und weißen verstärkten Tischdecken. “Der “Lady” Name des Restaurants macht etwas Mühe”, können Sie während des ersten Besuchs beurteilen. Ich muss an dieser Stelle sagen, dass ich insgesamt vier oder fünf Mal in Légère war, daher ist mein Bericht mehr als durch diese Besuche zu berücksichtigen. Die Telefonreservierung war in jedem Fall freundlich und einfach zu telefonieren, der gewünschte Tisch war zuverlässig und einladend reserviert. Der Service wurde entweder von einer barmherzigen, hartnäckigen Dame in den späten vierziger Jahren, die durch ihre Burschikosen-Rotheit in den Abschnitt "Französisch Original" eingestuft werden kann, oder durch eine ehrenvolle, nicht weniger sympathische sechziger Jahre in klassischer schwarz weißer Kellnerin mit Weste. Zu dieser Zeit ist der Koch und Wächter Klaus Brückner in mein Herz gewachsen, er konnte es nicht nehmen, um jedes Mal zum Tisch zu kommen, Bestellungen zu akzeptieren, Empfehlungen zu machen oder spezielle Anfragen zu diskutieren. Wenn man klar wurde, dann sieht jemand seinen Beruf als Berufung, die professionelle Impfung über regionale Delikatessen machte ihm viel Freude, er war sehr erfreut, Interesse an seiner Küche, eine ganze Blutkoch und Gastronomie. Seit Ich habe keinen speziellen Bericht über Lebensmittel, es ist nur in Bezug auf Getränke zu bemerken, dass es ausgezeichnete regionale Bier aus dem Fass gibt, Franken ist Deutschlands Bierregion Nummer 1 über Vielfalt, aber auch eine schöne Auswahl an fränkischen Weinen, die Reben Silvaner und Domina blieb in großer Erinnerung. Eine Auswahl der geschmackvollen Gerichte, die ich mehrmals gewählt habe, die Preisspanne zwischen 8 und 22 Euro: Fischsuppe Vorspeisen in einer süßen Suppenschüssel aus semi-transparenten Glas, verlockend zu Safran und ein wenig brandy duftrant kam die Suppe auf dem Tisch, begleitet von knusprigen, frischen Baguette. Der Geschmack stand in nichts nach den olfaktorischen Eindrücken in einem starken Fond, einigen Knoblauch, einem perfekt gekostet Gesamteindruck, trotz des Dankes der Creme etwas "cremy" visuellen Rockprint. Der Einsatz bestand aus drei glasigen Garten großen Gambas und Venusmuscheln, das Gericht wurde begeistert gefüttert und die leeren Terrine wurden mit Lob in die Küche kompliziert. Lebhafte Knödelsuppe Erinnerungen an alpine Skiferien der Kindheit sind wach gewesen, in der Tat habe ich seitdem nicht erlaubt, so eine gute Leber Knödelsuppe essen. Vollständige Substanz die Brühe, flauschig und lecker die auch hausgemachte Klee, in dieser Saison eine wunderbare Vorspeise ich genossen für Löffel. 200 Gramm Rumpsteak Die Steaks werden im mittlerweile üblichen „Baukastensystem“ angeboten, Saucen, Beilagen und Salate werden gesondert erklärt und bestellt. Ich entschied mich für Vorspeise und Dessert zwei Mal für die kleinere 200 Gramm Variante, beide Male mit Brandy Sauce, einmal mit Steakhouse Pommes, die andere Zeit mit Bratkartoffeln, jeweils mit dem ausgezeichneten, frischen Ergänzungssalat Kraut, Kraus, Möhre, Gurke, Tomate, Paprika mit hausgemachter Vinaigrette. Das Fleischmedium selten auf dem Punkt mit schönen gerösteten Staromen, die Brandy-Sauce führte einen kalorienintensiven, geschmackvoll runden Traum zu retrospektiven, gesegneten Träumen bei der Betrachtung der Bilder nur auch die hausgemachte Kräuterbutter. Sehr lecker auch die grob zerkleinerte, hochwertige Pfeffermischung, unter anderem Telferry auf dem Fleisch! Die Bratkartoffeln und formatierten Steakhouse-Pommes waren auch ohne eine Zange, vor allem die ehemaligen überzeugten wieder mit einer soliden Form der Arbeit, ein Wohlergehen für den Terror am Buffet, die die richtig gefürchteten Vollzeittage meines Spa brachte. Schweine Zurück Steaks in dunkler Biersauce Mein absoluter Favorit, es hat es mindestens dreimal geschluckt und wurde demütig, wenn man die Bilder betrachtet. Die Soße ist à la Minute vorbereitet, der Koch nimmt zunächst etwas frisches dunkles Bier auf der Vase oder lassen Sie es gebracht werden, Ich konnte es mehrmals beobachten und erhöht meine Vorfreude zum ersten Mal. Das zarte regionale Schweinesteak wird von leicht gebratenen, leckeren Pfannkuchen begleitet und wird in einem Meer der Soße serviert, visuell nichts für Freunde der malerischen Sterneküche, für Freunde der ehrlichen, guten Landküche eine Offenbarung. Ich will es nicht zu viel übertreiben, aber das war fantastisch, diese einfache Soße, aus dem Frittier-Set gezogen, verfeinert mit Sahne und Bier, mit einer leichten Kumin-Note wurde handgefertigt einfach einwandfrei. Auf meine Anfrage wurde die Soße mit etwas Chili in meinen Wiederholungen geschärft, nur so sehr, dass eine neue Note hinzugefügt wurde, “die passt sehr gut und wird er gerne machen” der freundliche Koch lassen Sie mich wissen. Seit Ich hatte mit ihm in einigen kulinarischen kleinen Gesprächen ausgetauscht und er scheint eine gute persönliche Erinnerung zu haben, ich wurde manchmal eine besondere Aufmerksamkeit gegeben. Zum Beispiel, während der zweiten Ordnung des Gerichts, fragte er mich, ob er ein neues Gewürzöl aus der regionalen Produktion an meinen Röstkartoffeln nehmen könnte, er wäre sehr interessiert an meiner Meinung. Das würzende Öl – wir sind schließlich in Franken – war ein Kuminöl und trotz Skepsis, ob eine mögliche Überdosis davon der Geschmack ausgezeichnet und harmonisch war, mein ehrliches, subjektives Urteil war sehr zufrieden. Übrigens, der Preis der Platte so glücklich mich ist nur unter 10 Euro, dafür kommen Sie hier in der Gegend von Bergisches Land mit Glück eine gebratene Schnitzerei am Friesbude, und das garantiert nicht glückliche Schweine... Vanilleeis mit heißen Waldbeeren Hausgemachtes Eis, mit einem warmen Kompott von Blaubeeren, Brombeeren und Johannisbeeren, frisch geschlagene Creme, auf dem Häkel. Sicherlich nicht gerade ein Flaggschiff in Sachen Kreativität, sondern ein außergewöhnlich befriedigendes Dessert aus der Abteilung „Hüftgold Garantie“. Was zu schreiben? Das bewährte Spiel der Süße und Säure von Eis und der gottlob nicht überseed, ausgezeichnete, aromatische Früchte? Betet die schwere Creme, erinnert an Clotted Cream, oder eher das cremige Eis? Ich genoss es sogar, wenn es so viel war, dass ich es teilen musste. Ist das Kritik? Nein, ich bin mir nicht sicher. Nach dem Essen half ich einem Verdauungslapps im Spa-Park, in einem Zustand, in dem die Notwendigkeit eines Rollladens schien nicht mehr so verfallen, Hunger hat diesen Platz nicht so schnell verlassen, so viel ist sicher. Fazit Slow Food wird hier gelebt und gekocht, es ist kein Credo, dessen Umsetzung endet mit dem Aufkleber an der Tür, wie bei einigen Wettbewerbern. Trotz der sehr günstigen Preise beklagte der Bauern, dass es angesichts der sehr preisempfindlichen Einheimischen unter der Woche oft wenig zu tun gab, in Franken, nur der Preis und nicht die Qualität, eine Schande. Die Küche hat mich gründlich überzeugt, alle ehrlich und solide mit viel Geschmack, ich konnte nicht erkennen oder schmecken ein bisschen ein wenig von ein wenig ein wenig. Das Ambiente und der Service sind geerdet und gepflegt, man kann sich wohl fühlen und wird aufmerksam bedient, ein Gefühl der Begrüßung breit gemacht. Die Sauberkeit ohne Tadel, die PLV steht auch angesichts der günstigen fränkischen Preise, schämt sich von Bad Kissinger, sofort mehr zu gehen, das ist ein Auftrag! Nach einer Küchenreise eine klare 5, leider nicht nur um die Ecke! Meine Kissingen-Serie geht weiter, freuen Sie sich auf das Casino Restaurant “Jeton”, das ist ein bedeutender Anstieg wieder!"
