"Auf Empfehlung eines ehemaligen Arbeitskollegen meiner Frau waren wir bei Al Kasbah, einem kleinen Ort namens Bar. Wir waren nicht in erster Linie mit hochprozentigen oder langen Getränken, sondern mit marokkanischen Speisen beschäftigt. In Saarbrücken gibt es eine Reihe von asiatischen und italienischen Restaurants, einige Spanier und Griechen, auch Französisch und Kroaten, sowie eine georgianische, indonesische, indische und australische sind gastronomisch leid, wenn ich eine vertretene Nation vergessen hätte, und ich zählen nicht die bekannten Burger-Ketten mit sowie natürlich viele Farmen mit Saarlandküche. Neben Al Kasbah ist Nordafrika nur mit dem L ́Arganier im Handelsgericht von Herrn Khalid Arabe vertreten, den wir gemeinsam mit seiner Frau Annette Krautkremer die beiden Pfade privat begehen sollten, die jetzt als ehemalige Mieter des Waldhauses Neuhaus getrennt sind. Während Herr Arabe mehr von einer französisch-mediterranen Küche mit nur Akzenten aus seiner marokkanischen Heimat ist. Es gibt auch den Kerwan mit Libanesen und den Damaskus mit arabischer Küche. Das Café Zucker und Zimt nimmt eine besondere Position; vor allem ein sehr kleines Café mit einem gelegentlichen Kulturprogramm, aber am Donnerstag Falafel, am Freitag zwei Arten von Tadschine und am Samstag verschiedene Couscous-Gerichte und Sonntage wie eine Art Frühstücksbuffet. Aus unserer eigenen Erfahrung haben wir nur den Kerwan kennengelernt, den Bericht und den Zucker und Zimt sehen, also ist jetzt der Al Kasbah beigetreten und wir haben unseren Besuch nicht bedauert. Ambiente: Wie bereits erwähnt, ist Al Kasbah nicht groß und die Anlage ist auch nicht typisch marokkanisch, sondern wie eine typische Saarlandwirtschaft mit marokkanischen Sprinklern. Direkt neben dem Eingang befindet sich ein großer ovaler, regelmäßiger Tisch, bei dem mit einer amüsanten Gesellschaft von älteren Damen und Herren dem lokalen Weizenbier der nahegelegenen Brauereipause aufgeräumt und versprach. Fast so bestellt, bald später kam Brauereiseniorchef Thomas Bruch zu ihnen; es ging anscheinend darum, Ende April ein größeres Fest zu planen und die Brauerei Pause sollte als Sponsor gewonnen werden. Die marokkanischen Hängelampen und einige Fotos von Land und Menschen erinnern Marokko im vorderen Gästezimmer; ich sah kein Foto des marokkanischen Königs. Die Holzfigur eines asiatischen Tänzers will nicht ins Ambiente passen; wenn es bereits eine Figur gibt, dann spricht ein marokkanisches Paar in Landestracht oder ein Wüstenschiff Dromedar! Marokkaner finden es im hinteren Gästezimmer, hier können Sie genießen tiefe Tische und Sitzbereiche, sowie eine Menge Kissen für längere Aufenthalt in einer Schachtel mit frischem Pfefferminztee, ein Getränk aus der Bar oder einen starken marokkanischen Kaffee mit Kardamom. Marokkanische Musik ging im Hintergrund herab; in Marokko selbst wird viel mehr Gas in Bezug auf Phon und Wattage gegeben, nicht hier Gottseidank. Der Hit ist nicht das Ambiente, aber es ist gemütlich hier: dreieinhalb Sterne. Sauberkeit. wir hatten nichts zu beklagen; vier Sterne. Service: Sehr freundlich erhielten wir von einem marokkanischen Fünfziger mit wild schwarzer Mane und einer bereits grau-melierten Vollbar und führten zu einem der Tische im vorderen Bereich. Wir wissen nicht, ob es der Betreiber von Al Kasbah, Abderrahmane Boudribila oder ein Familienmitglied war. Wir haben jedoch festgestellt, dass er ein sehr ausgezeichnetes Saarland spricht und mit Herrn Bruch bekannt sein muss. In der persönlichen Gewerkschaft gab er dem Wirt und dem Kellner, seine beobachteten Augen entkamen nichts, ob ein Glas oder ein Teller irgendwo leer war, ob ich nur ein Foto gemacht habe Wir haben einen Spion im Haus! oder sonst war in Schwierigkeiten beim Menschen; er war immer anwesend, erklärte während der Servierung jedes Gericht, Zutaten, Gewürze und Zubereitung. Ich weiß nicht, ob er das mit jedem Gast tut, er hätte mich wegen meiner Fotografie als Restaurant-Tester entschieden. Egal, nichts auf ihm könnte hier nach dem Studium stecken geblieben sein oder war undurchdringlich. Wir fühlten uns sehr gut gepflegt, es gibt viereinhalb Sterne. Lebensmittel: Das Menü ist klein und klar, mit der relativ geringen Anzahl von Lebensmitteln bietet tatsächlich die Garantie, dass frisch gekocht und nicht wahrscheinlicher mit TK-Waren oder Bequemlichkeitsprodukten zu erwarten. Wir waren froh, keine Desserts bestellt zu haben; Nach dem Vorspeisen und dem Hauptgericht, wir blushing, meine Frau hatte sogar ein gutes ein Drittel ihres Hauptgerichts. Als Vorspeise wählte meine Frau Hackfleischbällchen Pikant mit Brot EUR 5,00 und als Hauptgericht gefüllte Blattgebäckbeutel mit Fisch und Ergänzung Salat EUR 16,00 . Ich wählte Crevettes-Royal EUR 8,00 als Vorspeise und Tajine Zitrone Huhn mit Kartoffeln und Oliven, Seitensalat und Cousine mit marokkanischen Ergänzungen EUR 16,00 als Hauptgericht. Wir tranken Apfelchor meine Frau und ich zuerst eine Pause Nr.1 und dann zum Abendessen ein gut trinkbares marokkanisches Rot, nicht mit der berühmten roten Libanese verwechselt werden. Als Gruß aus der Küche kam eine Schüssel mit Oliven und scharf eingelegten Gemüsestreifen sowie schneiden warmes Brot, entweder selbstgebacken oder gut gekauft, zumindest sehr lecker. Die saftigen Fleischbällchen, erstaunlicherweise nicht aus Lamm, sondern aus Rindfleisch, waren sehr scharf und von sehr guter Konsistenz. Die Soße, in der sie lag, war eine Art Harissa und enthielt laut Informationen Cardamon, Cumin, Pfeffer, Ingwer, Zimt und einige andere Gewürze; das Gericht war genauso harmonisch wie meine Crevettes mit geschwollenen Gemüsestreifen und eine Schüssel mit Soße, die schärfer war als die Fleischballsauce am Hof meiner Frau. Diese Soße wurde nicht separat für nichts serviert, und die Crevettes wären sicherlich völlig in sie geschmackvoll gefallen. Also nahm ich die Soße mit warmen Brotstücken; großartig! Der Salat kam nicht zu den Hauptgerichten. Er wurde mit Granatapfel, Sesam und Walnüssen mit einem guten Dressing gemacht; es war viel und schön, wenn die Salatblätter ein bisschen geschnitten worden. So hatten wir uns etwas zu zerquetschen. Erstaunlicherweise hat dieser Salat meiner Frau, ein außergewöhnlicher Salatliebhaber, nicht so richtig geschmeckt; ich bin derjenige, der den Salat oder mehr oder weniger liebenswürdig hat, er hat gelauscht. Natürlich waren wir besonders begeistert von den Hauptgerichten. Die gefüllten Puff-Bäckchen waren groß, ihre Füllung war kraftvoll und der Fisch ging sehr zu Schwertfisch wurde absolut bis zum Punkt gekocht. Alles war raffiniert gewürzt und ich durfte fantastisch schmecken wie immer. Mein Tajine war auch fantastisch. Tajini bezeichnet sowohl den Ton oder den Magerton gefeuerten Topf mit einem spitzen Deckel und die Platte, die darin gekocht wird. In meinem Fall war das zuvor in Zitronensaft marinierte Huhn zwei große Stücke, jeweils Brust und Keule sowie Kartoffelsäulen und Oliven. Wie es gehört wird, wurde das komplette Tajine vor mir auf den Tisch gelegt und erst dann wurde der spitze Deckel entfernt; es entfaltete einen sehr betörenden Duft. Direkte Nahrung ist nicht zu denken, da das Ganze spröde heiß ist; große Verletzungen in den Bereichen Mund, Hals und Ösophagus können die Folge sein. So hatte ich genug Zeit, um mich mit Couscous, Kichererbsen, Karottenstreifen und Palmenherzstücken in die Schüssel zu verzehren. Ich muss gestehen, dass ich kein großer Freund von Couscous, Bulgur und dergleichen bin. Drei vier Gabeln voll davon, eine kleine Röhre und die Palmherzen pflügten aus; das war auch für mich. In der Zwischenzeit wurde das Tajine etwas gekühlt und daher verbrauchsbereit. Eine ganze Sinfonie von Gewürzen und Hühnerfleisch wunderbar gekocht; es löste sich von den wenigen Knochen. Ich habe mit dieser phänomenalen Schürze kein so saftiges und butteriges Huhn gegessen; es gibt ein akutes Risiko der Wiederholung! Die wunderbar gewürzten Kartoffelsäulen und die grünen Oliven, die auch gebräunt wurden, machten das Ding wirklich rund. Am Ende lud uns der Gastgeber zu einem Schnaps ein; meine Frau als Fahrer wählte einen Mini-Teil der Mirabelle und ich wählte einen männlichen Teil von Quetsch. Die Mirabelle hatte normale Qualität, aber meine Warteschlange spielte in der Bundesliga wenig Bestechungsversuch an der angeblichen Restaurantkritiker? Für insgesamt EUR 57,00 plus Spitze waren wir völlig gesättigt und sehr zufrieden mit dem Angebot. Obwohl meine Frau nicht so viel zum Salat gesagt hat, aber völlig zufrieden war, vergebe ich viereinhalb Sterne für die sehr ausgezeichnete Tadschine-Fazit: wir kommen sehr bald mit der Familie zurück und kann das Al Kasbah gutes Gewissen empfehlen!"
Merguez
