"wir waren zum zweiten Mal im Hasshedgehog. das erste Mal ein paar Wochen nach der Eröffnung. hier fand ich das Konzept, den Service und die Umgebungsklasse, die Küchenleistung war durchwachsen, die ich einmal unter Klebrigkeit gebucht. Ich wollte ihm eine zweite Chance geben. wir waren gestern mit acht Leuten da. sofort zu sagen: Ich habe selten so gut gegessen, zu einem so günstigen Preis. Ich hatte nichts mit gestern Abend zu tun, und das ist ziemlich selten mit mir (ich bin wirklich niemand, der es so leicht machen kann.) zu den Details: die Rezeption war sehr freundlich, die Service-Crew bestand auf heute Abend ausschließlich von jungen Damen. sie haben genau so gehandelt, wie ich von einer guten Serviceleistung erwarte: sympathisch, aufmerksam, professionell, aufdringlich. zu essen: als Vorspeise hatte ich Weinsäure aus der irischen Ketzerei. die in quadratischer Form zwischen zwei knusprigen Hälften war (nicht genau wissen, was sie bestanden, aber war für mich lecker) auf dem Teller. eine Crimson-Sauce und eine Kartoffel-Creme-Kreuze. Letzteres sah wirklich aus, als hätte eine kleine Creme brünette eine sehr feine Konsistenz und schmeckte hervorragend zum Wetar, vor allem in Kombination mit dem leckeren Brot, der uns zuvor gegeben wurde (Brot war sehr frisch/weich mit einer Schachkruste). mein Sitz Nachbar hatte etwas, das wie halb verwurzelte Thunfisch in einer Teigrolle aussah und er war absolut begeistert. auch der Zellstoffosalat und der Cäsarsalat waren sehr gut. wie wir uns für den Hauswein entschieden haben. Das mache ich normalerweise eher selten, aber der rote Hauswein, den ich bereits bei unserem ersten Besuch fand, super, und dieses Mal liebte er mich auch wieder (insbesondere zum Preis von € 24, die Flasche.) ist auch ein Kuvee, dass Sie nur in den Hass und Igel bekommen. Ich hatte Hirnmedaillen als Hauptgericht. das Fleisch war einfach perfekt, wirklich Schmetterling und auf dem Punkt ohne Schwindel gekocht. die Selleriecreme und die spitzbübisch waren auch lecker und ausgezeichnet abgestimmt. der brennbare Kuchen, der auch da war, müsste nicht aus meinen Augen sein. das war köstlich, aber für mein Verständnis in diesem Gericht war überflüssig. als ich Dessert hatte ich einen Schokopudding. er war eigentlich kein Pudding, sondern eine Art Schokoladenkuchen mit viel flüssigem Kern. Es gab eine Vanillige-Creme, eine hausgemachte Zitrone Sorbet und einige helle und dunkle knusprige Streuungen, die das Dessert noch wackelnder gemacht. Ich fand auch den Dessert ausgezeichnet. Freunde am Tisch hatten ihre Probleme mit dem Schokoladenkuchen, nicht weil sie nicht schmeckten, sondern weil sie einen echten Pudding erwartet hatten. der Schokoladenkuchen schmeckt sehr intensiv nach Schokolade und ist weniger cremig/milky/sweet als ein Pudding und daher wahrscheinlich nicht jedermanns Sache, ich würde es wahrscheinlich anders auf der Karte nennen. Schlussfolgerung: Preis/Leistung ausgezeichnet. nach den ankommenden Schwierigkeiten (die im Gespräch auch den Damm des Dienstes gab), fanden sich Hase und Igel schließlich und bietet, was man von einem Restaurant erwartet, in dem ein Spitzenkoch (Stefan-Marquard) beteiligt ist. wir kommen wieder zum Finale."
