"Da deutsche Küche nicht zu meinen absoluten Favoriten gehört, testete ich die Getränkekarte zu Beginn des Restaurants vor etwa acht Jahren. Im Laufe der Jahre gab es jedoch immer Momente, in denen ich das Vergnügen der fränkischen Lebensmittelspezialitäten hatte. Es war immer zufrieden mit dem Besten des Besten in der Wohnung der Poplar, mit dem netten Service-Mitarbeiter immer auf meine persönlichen Gefühle reagiert. Sie dienten mir zum Beispiel die Brünette – ein fränkischer Braten aus der Schweineschulter mit einem Schulterblatt (der namengebende Schaufel, krustige Kruste und dunkle Biersoße – zu einem niedrigeren Preis ohne den Kartoffelklotz, den ich mocke. Auch alle anderen Gerichte (wie hausgemachte Kräutercaesareanen, fränkische Würste, Obatzter, fränkische Brotzeitplatten verwundeten mich als Nicht-Fan. Die offenen weißen Weine, die ich im Laufe der Jahre ganz versucht habe, noch keine echten Favoriten. Ich würde mich lieber auf wechselndes Bier konzentrieren. Alle Biere aus dem Fass sind eine sichere Bank, mit abgefüllten Bieren gibt es immer neue spannende Entdeckungen. Ich bedaure nur, dass der Gastgeber mein persönliches fränkisches Lieblingsbier (Bamberger Rauchbier Schlenkerla) nicht mag und deshalb nie tut."
