"Die Krone in Malterdingen war ein typischer badischer Gasthof auf der Hauptstraße in Wurfweit zum Rathaus. Nix Spezial, genau wie Malterdingen insgesamt (Sorry, Leut). Kein Grund zu gehen, es sei denn, Sie waren überhaupt da und das benachbarte Gasthaus war bereits voll. Bis die Leberfamilie kam. Eigentlich eine lokale Schreinerfamilie mit der Besonderheit, dass Klaus Leber seine große Liebe in Thailand fand. Und seine Frau Araya muss sich in Malterdingen (so tut mir leid, liebe Leut!) langweilen, so dass die deutsche Krone in Thai übersetzt wurde und jetzt Chada nichts anderes ist. Nichts wurde an der (wahrscheinlich gelisteten Fassade) geändert. Im Inneren könnte Schreiner Leber auslöschen. Holzschnitzereien, eine thailändische Sitzecke und eine Reihe von Holzdekorationen bezeugen von Handwerk und vermitteln exotisches Flair ohne Schlag. Eine freie Terrasse wurde im Hinterhof gebaut, so dass es sehr ansprechend in Phuket sein könnte. Der Service kommt ausschließlich aus Thailand, unaufhaltsam verwirbeln die kleinen Thais um die Tische, lächeln freundlich und sind enorm effizient. Aber die echte Krone oder Chada schwebt über die Küche. Ich habe selten Thai-Lebensmittel in Deutschland mit solchen authentischen Zutaten und Geschmack. Es beginnt mit den Vorspeisen. Spring Rolls mit thailändischem Basilikum, wirklich zarte Satay-Skewers mit angenehm ally Erdnuss-Sauce, wunderbar gekocht, um den Punkt Gambas und Shrimp-Bälle mit guter Konsistenz statt der sonst üblichen Gummi-Süße. An den Hauptkursen werden Sie verzaubert. Thai Auberginen (wo bekommen Sie die hier? in frisch zubereitetem Gemüse, wunderbar gewürzte Currys verschiedener Richtungen und Schärfe, perfekt gekochtes Fleisch aller Couleur. Natürlich darf die vegetarische Ente nicht fehlen, der saitanische Weizen ist würzig und beißensicher vorbereitet, wie es sein sollte. Die zunächst klar anmutigen Portionen sind nur für gute Esser zu meistern, aber bis zum Ende köstlich. Für Dessert durfte der Klassiker die gebackene Banane mit Eis nicht verpassen, kam künstlerisch geschnitzte Frucht als schmackhafte Begleitung. Die Getränkekarte ist wichtig, eine dicke kostbare Holzhülle schützt die interessante Auswahl. Der Anspruch, die Getränke in Form eines Stammbaumes nach ihrer Zugehörigkeit zu verschlüsseln, gelingt nicht in jeder Division, sondern in Cocktails und Weinen kann es hilfreich sein, ein oder andere. Schön ist die Vielfalt der frischen Fruchtsäfte der asiatischen Herkunft. Die Gerstefraktion kann auch zwischen mehreren thailändischen Bieren und häuslichen Hopfen wählen. Die Krone hat nun einen Einleger in Freiburg, aber die Küchenleistung hier kann deutlich mehr überzeugen. Also endlich, was in Malterdingen los ist (letztes Mal tut es leid, lieber Malterdinger...) Update Januar 2019: Dear Malterdinger, es wird Zeit für Kronenpolieren. Bekanntlich hat der Chada Thai Niederlassungen in Freiburg entwickelt (2 und Lahr bezeugt den thailändischen schlechten Geschäftsgeist. Aber offensichtlich steht die Qualität der Nachfrage oder Diversifizierung nicht. Hast du den Malterding-Koch angeheuert? In den letzten Besuchen war das Ergebnis aus der Küche am besten noch durchschnittlich. Die Saucen ohne frische Zutaten und Gewürze, das Gemüse der Malterdinger Hausfrauen Schublade ohne exotische Highlights. Keine Schärfe in der Chilisauce, geriebene Garnelen ohne Würze oder Röststaromen. Eines ist eine Schande, das zweite Mal ist es entwertet. Und woe, es schmeckt besser in Lahr, das ist, was Sie haben Ihren Stolz, oder?"
