"In der Regel vor der zweiten Abriegelung war ich bei youdinner im Taku. Ich sagte es sehr. seit Oktober 2020 waren wir in einem Restaurant von corona. Einholung und Vermittlung von Dienstleistungen in der Stadt sind mehr oder weniger überzeugt. für Busteilnehmer ist nicht immer so tingling. Lieferung von fertigen Gerichten bringen auch nicht immer die perfekten Ergebnisse, weil Teile roam oder verlieren ihre Konsistenz. Ich will nicht schlecht über die Unternehmen reden. sie haben immer versucht. aber bei gg sah ich auch attraktive Lösungen von vorgefertigten Produkten, die „nur“ fertig gestellt werden mussten. sicher sind diese Menüs nicht so schnell, wie die “normalen” Abholung oder bringen Dienstleistungen; weil sie gerundet werden müssen. d.h. in neuem Deutsch: „Virtual Fine Dining“ (Virtualität ist die Besonderheit einer Sache, nicht in der Form zu existieren, in der sie zu existieren scheint, sondern in ihrem Wesen oder ihrer Wirkung ist eine in dieser Form vorhandene Sache zu gleich, d.h. Zöliakie; es muss Ihre eigene Erfahrung haben! weil "taku" fast am Bahnhof ist, kann ich mit dem Zug gut und schnell ohne Wechsel hin und her kommen. die vier Durchgänge sind kalt und nur zwei von ihnen müssen erhitzt werden. die bereits für das „Erlebnis“ vielversprechend war. es sollte eine Führung und – auch sehr wichtig – die Gerichte uns gesagt. als ich befohlen hatte, war es Dienstag und Nebelwetter. Heute beim Abholen hatte es über Nacht geschneit – aber es war nicht glatt für Fußgänger. auch Busse und Züge fuhren und der Weg war nur schlammig. das war in Ordnung. Busse und der Zug waren kaum mit Passagieren besetzt – noch besser. die Fahrpläne wurden ebenfalls beobachtet. Also war ich nur zwei Stunden von zu Hause entfernt. Service auf der Homepage war eine Bestellung tatsächlich gut beschrieben. Dennoch wollte ich nicht per Post oder Fax bestellen und ich hatte auch ein paar Fragen. Ich habe angerufen. und die Dämme am anderen Ende des Bleis war äußerst aufmerksam und nicht begeistert von mir zu fragen. es bemerkte alle wichtigen Teile des Gesprächs und las die Bestellung und die gewünschten Abholzeiten am Ende wieder. Kurz danach bekam ich auch eine freundliche Mail vom Koch, dass alles klar geht. das war sehr angenehm für mich. im Hotel waren bei der Abholung drei Mitarbeiter an der Rezeption und nahm die Boxen, packte sie in meine Tasche und rezitiert. so dass ging wie zerschlagen. Dann habe ich zwei Stunden gekocht, angezogen und die nötigen Dinge mit meiner Frau verzehrt. So ist das passiert. die Präparationsspitzen wurden klar und klar definiert. sie waren kleine Texte, die leicht zu verstehen waren. um einige Schritte noch besser durchzuführen, müsste ich für Brühe und Fleisch selbst etwas mehr experimentieren. die Hinweise waren absolut passend, aber mein Herz hat wahrscheinlich seine eigenen Ideen bei den Temperaturen. so würde ich die Brühe länger oder mit einer höheren Einstellung in der Zukunft backen, und im Fleisch, wegen der unsicheren Backöfeneinstellungen, würde ich lieber eine Pfanne verwenden, um die Gleichheit zu optimieren. ein schnelles Thermometer mit einem Kernfühler habe ich nicht. aber mit Butter, die nur Nussbutter ist, habe ich meine eigenen guten Erfahrungen gemacht und auch dieses Fleisch wieder in die Pfanne gegeben. dann war für uns auch das optimale Vergnügen möglich. die Speisedose – 69,00 € Brot und Salzbutter Wildlachs (als tatar mit Avocado, thai chili und Limette kroepek peking duck mit Ente, Pilze und frühlings auf dem wagyu flanksteak (brust keule mit Sojabutter sud, wild brokkoli und "fried Rice" Schokoladenkuchen mit Vanillesamen war die Kruste noch ein bisschen ches, aber innerhalb des crums. Es ist sicher für unseren Ofen. Ich würde ihn in der Zukunft etwas länger arbeiten lassen – vielleicht auch warmes Wasser über der Kruste mit etwas Mehl. aber insgesamt war das Brot lecker und die Butter war gut dafür. von beiden teilen wir den Rest und werden sie zum Abendessen konsumieren. die wildlachs tatar war wunderschön gekostet und hatte kompakte Vorstellungen von gewürzt wie zum Beispiel feine Pfeffer. avocado, chili, cream und die croepek flocks abgerundet das Gericht wunderbar. das war ein wunderbares Geschmackserlebnis. wir mussten das tatar aus einer Box auf eine Platte legen und es mit der Avocadocreme und dem Kalkkroepek schmücken. wegen der Creme und der noch verbliebenen groben Herden können wir am Montag sicher einen Vorspeise machen. auch die suppe ging leicht von der Hand. die Essenz wurde in einem Topf erhitzt und dann kam Pilze, Fleisch und wan tans aus einer Tasche. bereits der Teller war bereit und oben gab es einige frische Raupen aus einer anderen Box. der luxuriant hat uns auch einen Mund gegeben. ein Rest wird auch den Montag verschönern, weil wir nicht alles schaffen konnten. ein wenig mehr Zeit und Aufmerksamkeit musste für den Hauptkurs verwendet werden. aber die Führung war klein und daher gut zu verstehen. in einem heißen Wasserbad wurden die Brokkoli (in Beutel, Soße (in Beutel und Reis) erhitzt und fertiggestellt (in Beutel gleichzeitig). das Fleisch musste parallel im Ofen und dort kochen. nach der ersten Erfahrung würde ich das Fleisch nur noch in einem weiteren Versuch aufwärmen und dann leicht draußen in der Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze braun (oder bald ein digital präzises Steakthermometer kaufen). das Sagen haben wir oft kurz getempert. die drei Zutaten aus dem Wasserbad haben wir in separate Schalen gegossen und dann gekleidet: Fleischstücke, Sauce, Gemüse und Reis. die Brokkoli hatte Bissen, wie wir es mögen. Aber der Sud, in dem die Süße gekocht wurde, war schon ein wenig Soja für uns und schien etwas zu mutig. die Butter Sojasoße hingegen wurde diskret gekostet. der Reis hatte einen perfekten Widerstand für uns. Diese gebratene Variante wurde uns neu vorgestellt und überzeugt. frisch in Wok gemacht, könnte er knackiger sein – wir werden es sicher zu Hause versuchen. das Fleisch war nach den Anweisungen noch zu "kalt"; aber wie ich sagte, ist dies sicherlich auf unsere vielen und die fehlenden digitalen Thermometer zurückzuführen (in denen die optimalen Temperaturen natürlich auf den möglichen Grad der Garness waren. Jetzt waren wir bereits gut gesättigt und konnten – anders als im Restaurant – das Dessert in die Kaffeezeit verschieben. die Schokoladenkuchen waren in allen bestanden schaumig, luftig und leicht. unten war ein helles dünn rundes Koffein. die es so schön aussehen ließ. es hatte mehrere Schichten von hellen, braunen und sehr dunklen Schokoladencreme innen. die helle Schicht war eine Vanillezusammensetzung. Oben waren feine Krümelstücke – früher verstreut genannt. Einige keine Orangen, einige Passionsfruchtsamen, Schokoladenchips und eine hohe Schokoladenhalbkugel mit einer Cremecreme wurden auch an der Oberfläche befestigt. eine große Tassel zum Espresso. Meine Frau mag keine dunkle Schokolade und so bekam sie einen zweiteiligen Käsecremekuchen mit einem Mantel aus weißer Schokolade. sie war auch begeistert von ihrem kleinen Narren. dann gab es vier Pralinen. die dunklen Arten Honig Haselnüsse und zarte Bitter, die wir untereinander ausgetauscht haben. sie waren ziemlich lecker. aber die beiden hellen Varianten (Champagner und Vanille waren noch besser. auf ihre eigene Weise entsprachen sie unseren Wünschen und dem Besten: Wir mussten nichts selbst tun. nur von der Box heilen zum Teller. ob wir essen gehen, ist in den Sternen – aber am nächsten Tag ist auch das Brot. Fazit 4 – wieder glücklich – auch als Pickup-Menü in Corona-Zeiten – noch mehr eher (später im Jahr – wann? im Taku vor Ort (1 – sicherlich nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es wieder ergibt, 4 – wieder glücklich, 5 – absolut wieder – nach dem Abholdatum: 17.01.2021 – Mittag – 2 Personen. meine erfreulichen Erfahrungen sind auch bei [hier link]"
Peking Duck
