"Mein Besuch bei Paros beschreibe ich als eine kulinarische Weltreise. Ich habe mich selten im Bereich Gastronomie so verstanden gefühlt, so zu Hause . Wenn ich bei Paros essen gehe denke ich an Ferne und doch zugleich an zu Hause, am Esstisch bei Omi. Könnte ich Michelin-Sterne vergeben, ich würde diesem Restaurant einen geben."
