"Ich habe in den letzten Jahren mindestens zweimal im Salento gegessen, und bei meinem letzten Besuch war ich mit Geschäftsfreunden zusammen, die regelmäßig dort essen, da ihr Büro nebenan liegt. Obwohl es sich nicht gerade um einen Gourmet-Tempel handelt, berichten sie, dass das Essen durchweg gut sei. Zur Mittagszeit kann es voll werden und es ist laut. Meine Pizza an diesem Tag war sehr gut, allerdings war das Ei in der Calzone meines Begleiters noch roh. Er entschied sich jedoch, dem Server nichts zu sagen. Der Salento ist wie ein guter Freund, der immer für Sie da ist."
