"„In Restaurant“ – „Great-Küche“ – „Great-Standort“ – „musst du gehen“ – „Super-Koch“ – „Traumterrasse“ und (grüss neu: Star-Küche könnte die Liste der auf Dits endlos fortgeführt werden. Die Erwartung war entsprechend hoch, als wir uns schließlich nach Horden in netter Gesellschaft aufstellten. Mein letzter Besuch stammt aus über 20 Jahren, als der Rabe unter Herrn Brodmann als einfaches Dorfrestaurant für seine defensiven Gerichte und die einflussreiche Kaffeemaschine auf der Theke bekannt war. Das historische Gebäude befindet sich in der Mitte des Dorfes und wurde liebevoll außerhalb und innen renoviert. Die alte Pension wurde erhalten und sorgfältig erweitert, einschließlich der Kamin. Im Seitenflügel fand in diesem Jahr ein Hochkaminraum statt, in dem eine Hochzeitszeremonie stattfand..., an die die wirklich schöne, wetterbedingte, aber nicht genutzte Außenterrasse angeschlossen ist. Ein Ort mit einem hohen Wohlfühlfaktor! Sehr aufmerksames Personal, das aber die Getränke sehr eindrucksvoll gab. Auf der Weinkarte wurde festgestellt, dass der Anteil der offenen Weine sehr schlecht war, vor allem bei fünf Kursmenüs ist die Möglichkeit des Rückgriffs auf ein offenes Glas durchaus wünschenswert. Die Menüs! Die Karte bietet mehrere von ihnen, wo Sie auf- oder absteigen können. Eine sehr attraktive Option, die Küche ist natürlich auch für andere Varianten verfügbar. Der kleingedruckte Preis für die einzelnen Komponenten weist jedoch Spitzenwerte auf. Was wir mit den Erwartungen tun würden. Eine gute Karte sollte schon beim Lesen inspirieren und Appetit für das Kommen machen. In der dritten Ansicht war jedoch hier nichts so auffallend, dass man die Wahl gefiel. Das Duchaus erhöhte Angebot enthält die üblichen Verdächtigen, bleibt aber hoch. „Zwei Thunfisch“ blieb mir als Vorspeise mit einer negativen Auswahl zu machen: ein Sushi große Scheibe roher Thunfisch und ein gekochter Chiffelfischball. Die Avocadocreme ist unauffällig, ein handgefertigter perfekt gerollter Karottenstreifen als Hingucker ist überflüssig. „Rinderfilet auf schwarz-wurzeltem Gemüse mit grünem und pflanzlichem Gnocchi“ oder so... war meine Wahl des Hauptkurses. Einige Exile Russe war auch ein Name, aber gothlob war nicht auf dem Teller. Eine ausgezeichnete Qualität der verwendeten Waren kann hier erwartet werden, der Filet war makellos, aber deutlich unterdimensioniert. Gröschtl, d.h. geröstete Kalbskinwürfel und die schwarzen Wurzeln wurden in der über alle Platten sehr gleichmäßig wahrgenommenen Sauce ertrunken, von fünf (5 Gnocchi der Diätstählte Gast ist nicht zufrieden. Auch der Rest der Gruppe hatte in diesem Jahr keine kulinarischen Highlights, nur der Wagen auf Risotto konnte als Zwischenprodukt überzeugen. Was blieb, war eine enttäuschte kulinarische Erwartung in einem schönen Abend in einer sehr schönen Atmosphäre. Schade! Aber im Sommer testen wir die Terrasse – für eine neue! Wie bereits kurz oben erwähnt, ist auch der Grund dafür gegeben: Der Rabe wurde im exquisiten Kreis der Sterneküchen aufgenommen. Die Erfahrung hat gezeigt, dass dies zuerst auf der rechten Seite des Menüs reflektiert wird, aber vielleicht finden wir die letzten fehlenden Highlights auf der linken Seite. Der Michelin-Zähler folgt hier Golocal!"
