"Es gibt keine Gruppenbasket, die unbestrittene neue Gläser bereitstellen. Nein, die Betreiber fragen nach. Und das ist schön. Und dann die Küche! Sie ist sogar sichtbar. So viel Transparenz hätte man in einer Brauerei kaum erwartet. Wenn man einen Blick in die Speisekarte wirft, wird klar, dass hier tatsächlich ein anderer Anspruch an die Arbeit herrscht. Rind und Forelle kommen aus den Bergen, das Schwein aus dem Kreis Heinsberg, der Hase aus der Eifel und die Kartoffeln aus Rommerskirchen. Regionalität wird hier offensichtlich ernst genommen."
