"Wir bekamen eine Empfehlung, zum Salzkruste zu gehen, also machten wir Reservierungen, die schriftlich bestätigt wurden. Dann sagten sie unsere Reservierung ab, weil sie das Restaurant für eine private Feier schließen wollten. Schlechter Stil. Aber gut. Wir wollten dennoch den Ort ausprobieren. 2. Versuch. Wir waren letzte Woche dort und entschieden uns drinnen zu essen. Sie baten uns nicht, einzuchecken (über Luca oder ähnliches) noch prüften sie, ob wir die 3G-Regeln erfüllten. Wir sind vollständig geimpft, aber wer weiß schon über die anderen Bescheid? Wir entschieden uns für das Menü, das gut begann. Es gab etwas mit Kimchi beworben, was sich als gehackter Rotkohl herausstellte. Kein Hauch von rotem Pfeffer zu sehen. Noch war es scharf oder fermentiert. Was für eine Enttäuschung. Das Hauptgericht war in Ordnung. Sie machen große Auftritte, um sicherzustellen, dass jeder das Salz sieht, das für die Gerichte verwendet wird. Der Fisch, den wir hatten, war gut zubereitet, aber einige der Beilagen waren zu sauer. Es passte nicht gut zum Fisch. Es war einfach nicht harmonisch und hinterließ einen seltsamen Geschmack im Mund. Das Dessert war eine seltsame Eierrolle gefüllt mit Pflaumen, kombiniert mit Sorbet und Mousse. Es hätte großartig sein können. Aber die Eierrolle war so fade, dass die Kombination einfach seltsam war. Die Köche versuchen sich kreativ zu sein, aber leider ist es immer ein Glücksspiel. In unserem Fall zu viele Misserfolge, um mehr als 3 Sterne zu rechtfertigen. Der Ort war voll und ich glaube, wenn man noch nie wirklich gutes Essen hatte, könnte man leicht von den Rauch-und-Spiegel-Tricks getäuscht werden. Schade. Wünschte es wäre besser."
