"Der Koch war bei der Zubereitung meiner Pasta sehr vorsichtig. Er wechselte die Handschuhe und benutzte alle neuen Utensilien. Er weigerte sich sogar, einem anderen Koch zu helfen, der seine Hilfe bei der Zubereitung von Brot brauchte, weil er wusste, dass ich Zöliakie hatte. Ihm dabei zuzusehen, wie er das Gericht vor meinen Augen zubereitete, war auch gut für den Seelenfrieden! Sehr beeindruckt von der Verständigung, vor allem wenn man bedenkt, dass ich nicht einmal Deutsch spreche."