"Wunderbare Küche, sehr freundliches, geschultes Personal in rustikalem Gasthaus mit leichtem Flair der längst vergangenen Zeit. Nach Abschluss der ersten, 16 km langen, Wanderetappe mitten durch das Naturschutzgebiet Schlaubetal kehrten wir im Hotel Forsthaus Siehdichum ein. Die Vorspeise, ein Erdbeer-Spargelsalat an gebratenem Wels, erwies sich als Hauptgewinn. Angelockt von der im Namen gepriesenen Komposition war die Anspannung beim ersten Bissen schon sehr groß. Doch die Skepsis war völlig unbegründet. Im Gegenteil, es handelte sich um einen leckeren Gaumenschmaus, der nicht sehr hungrige Gäste bereits sättigen könnte. Durch die Wanderung besonders hungrig wurde als Hauptgericht , wie es sich für bodenständige Gäste gehört, ein Hirschbraten mit Blaukraut an Klößen auf einem Saucenspiegel bestellt. Auch hier gab es nichts, aber auch gar nichts auszusetzen. Der Braten schmolz ob der feinen Gewürze in der Beize wohlschmeckend auf der Zunge. Der Apfelrotkohl, mit Butterschmalz verfeinert, und die Klöße auf den Punkt gegart bildeten einen kräftigen Rahmen. Somit musste der Digestif "Schlaubegeist", ein kräftiger aber wohlschmeckender Kräutergeist aus der Region, als Verdauerli eingesetzt werden. Fazit: Das Forsthaus Siehdichum bereitete uns einen wunderschönen, gelungenen Abschluss einer aufregenden und bezaubernden Wanderung, so dass wir uns am nächsten Tag, nach Abschluss der 2. Etappe, genau so lecker und freundlich stärken ließen. Wir danken noch einmal ganz herzlich."
