Schweinefilets
Poststüble

Poststüble

Am Anger 4, 87538 Fischen Im Allgäu, Fischen im Allgaeu, Germany

Fisch • Curry • Deutsch • Fleisch


"Das Restaurant Fishing befindet sich direkt vor dem Dorf Oberstdorf an der B19. Es war ein lohnenswerter Stopp auf unserer Reise. Obwohl das Haus am ersten Weihnachtsfeiertag fast voll besetzt war, kam die aufmerksame Bedienung zu uns und bot uns mindestens einen Platz an dem schönen Eier-Theken, wo wir zur gleichen Zeit wie die Einheimischen ankamen. Diese lobten die Küche, und so bestellten wir Medaillons von der Gams in Steinpilz-Pfifferlingsrahm (20 €) sowie Medaillons in Currysahne. Ich muss gestehen, dass ich zuvor noch nie Gams gegessen hatte, und die Bedienung musste mich daher nach meinem Geschmack fragen. Trotz des hohen Arbeitsaufwands nahm sie sich die Zeit, um uns die Zubereitungsart im Detail zu erklären. Wer meine Bewertungen kennt, weiß, dass ich auf die perfekte Beilage zum Fleisch großen Wert lege. Das Fleisch der Gamsmedaillons war wunderbar zart und rosa gebraten. Der Wildgeschmack war deutlich spürbar und sehr angenehm. Der kleine Pilzgeschmack war hervorragend – alles handgemacht und wunderbar aufeinander abgestimmt. Auch mein Partner lobte das zarte Fleisch und die Gewürze der Currysauce. Natürlich waren auch unsere lokalen Thekennachbarn stolz auf unser Lob. Gerne hätten wir den Küchenchef bei der nächsten Gelegenheit ebenfalls gelobt, nachdem das Geschirr abgeräumt wurde. Auf unsere Frage, ob wir für den nächsten Tag reservieren sollten, antwortete die Chefin nach einem Blick in ihr Reservierungsbuch, dass sie uns an einen anderen Tisch setzen könnte, was wir dankbar annahmen. Am folgenden Tag waren wir dann gemeinsam mit zwei anderen Paaren am Tisch, mit denen wir uns sehr gut verstanden. Zu essen gab es Kalb mit Rösti und die bereits bekannte Steinpilz-Pfifferlingssauce sowie Seeteufelfilets mit Butterkartoffeln. Und wieder war das Fleisch hervorragend zubereitet und harmonierte perfekt mit der Sauce. Die Rösti waren hausgemacht. Neu war für uns, dass man im Allgäu auch Fisch zubereiten kann. Die zarten Filets wurden zuerst auf der Hautseite angebraten und dann vollständig glasiert. Als wir bezahlten, sagte die Chefin, dass sie uns am Tag zuvor beobachtet hatte und deshalb gut voraussehen konnte, dass wir uns am Tisch verstehen würden. Mein Bild von der Allgäuer Gastfreundschaft wurde erneut voll und ganz bestätigt."

Olympos

Olympos

Altleuben 14, 1257, Dresden, Germany

Tee • Joghurt • Vegetarier • Griechisch


"Tag1 in der Peripherie von Dresden. Wir hatten eine Woche in einem Ferienhaus in Kleinzschachwitz gebucht (ja, das erste “z” gehört dort und wollte die Stadt und die Gegend sehen. Ich selbst war schon ein paar Mal in Dresden (1990, 1999? und 2014 und hatte die atemberaubende Veränderung gesehen. Meine liebe Frau, die meine Geschichten erst seitdem anbeten musste, aber ich wollte es blühen lassen. Kleinzschachwitz ist ein Villenviertel am Rande von Dresden und noch an seiner Spitze. Große Gärten und sehr alte Bäume dominieren den Rand. Die Elbe ist ein Katzensprung und freut sich, Sie zu sehen. Aber nur an den absoluten Rändern, denn bis zum Flussbett war es mindestens 2002, dass die entscheidenden 2 3 Höhenmeter das Wohlergehen gemacht und trugen. Aber was wir gerne in solchen eher kurzen Urlauben tun, ist zum Abendessen zu gehen. Und so ist es jetzt, den ersten Abend und die erste Rückkehr zu unterschreiben. Die Auswahl der Lokalität wurde von den Mädchen (kein italienisch und die Suche im Netz, die im Dunstkreis von Kleinzschachwitz existieren würde bestimmt. Nach 6h Fahrt konnte ich nicht in die Dresdner Innenstadt zurückfahren. Ein „dunkles Restaurant“ (Namenswechsel an der nächsten Ecke war ausgeschlossen. Warum? Mach dir keine Sorgen. Profans sollten sich nähern, so entschieden wir uns für die Olympos ca. 2 km von unserem temporären Haus. HansHans Tomtom wurde eingeworfen und die Adresse wurde in eine Seitenstraße zu einem Anblick eingegeben und unser treuer, aber manchmal selbstzentrierter Begleiter sagte: „Sie haben Ihr Ziel erreicht“. Oha, ein kleiner Grünbereich vor einer schönen, neogotischen Kirche kam zu uns. Aber kein Hinweis auf einen Griechen. Eine ziemlich nackte Hausfassade auf der anderen Seite der Straße auch nicht angezeigt. Okay, dreh dich um und zurück. Ja, hör auf, da ist etwas. Eine kleine Passage schien etwas Ähnliches zu zeigen. Mädchen sandten aus und nach der Zustimmung zu nod, drehte das Auto und suchte eine restliche Nische für sie. Hier vor: alles war einfach und leicht zu erreichen. Genau wie die sauberen und sehr aktuellen Sanitäranlagen. Die kleine Passage erweiterte sich in eine fast respektable Passage nach links und wahrscheinlich auch das Recht der Olympos. Wer solche großzügigen Räume aufnimmt, kann wahrscheinlich nicht zur Hungersnot kommen. Es war hoffnungsvoll. Aber wo waren meine Mädchen? Ich schaute von der Passage in den Hauptgastraum aus, als mich ein Bediener entdeckte und sofort zu dem Schluss kam, dass ich die Anhängung der Damen sein musste, die hier überquerten. Er führte mich freundlich in den Außenbereich der Straße, die mehr oder weniger gereist war, aber überraschend angenehm zu „eigen“. Terrasse Vollständig abgeschirmt und mit komfortablen Rattan Stühlen saßen Sie dort wirklich gut. Die braunen Tische mit Marmor-Look (ich weiß nicht mehr, ob die reale oder gefälschte war nicht bedeckt, sondern gut aussah. Die Terrasse hatte vielleicht 35 40 Personen und war bereits 3⁄4 am angenehmen und warmen Tag. Sofort war wieder jemand aus dem Dienst dort und brachte die etwas abgeschiedenen, kartonierten und typisch umfangreichen Karten mit Salz- und Pfeffermühle zum Tisch. Eine Getränkeabfrage kam nicht sofort vor. Im Allgemeinen war der Dienst, gleichmäßig gekleidet, ziemlich allgegenwärtig, mühsam und sehr freundlich. Erst als mein Bier leer war, musste ich selbst darauf aufmerksam machen. Schätzungsweise, 5 Servicepersonal tatsächlich seltsam. Trotzdem fühlten wir uns die ganze Zeit gut. Als Vorspeise sollte es ein Zaziki mit Pita für ältere Menschen sein. Zaziki oder Tsatziki oder... Die Zaziki (3,50 war auf der Karte, aber eine Pita mussten wir fragen und später mit günstigen Ein-Fuffy getroffen. Pita, leider von robusten Säugetieren bereits halb gereinigt. Es kam nach einer angenehmen kurzen Zeit zum Tisch. Der Zaziki war dann von sehr angenehmer Sahne und schöner Gewürze. So glücklich wieder. Vielleicht mehr Knoblauch und es hätte an Perfektion gegrenzt. Die Pita war schön dekoriert und kam angenehm gewürzt auch gut. Ein Standard-Weißbrot, das dem Zaziki geliefert wurde, sah visuell selbstgebacken aus und hatte auch gut geschmeckt. Aber es wurde nicht ganz gegessen, da die Pita entscheidender war. Meine Tochter wählte einen Saganaki (4.90) und war sehr aufgeregt. Mehr konnte ich nicht tun. Als Hauptfutter nahmen wir die Sutzuki-Karte in der Kindervariante (5. und einen quantitativ gleichen Gyroacter (auch 5. für die beiden jungen Damen). Für ältere Menschen am Tisch gab es Gyros “special” (11.50 gebacken mit Käse, Metaxasoße, Pommes und Zusatzsalat Spezialplatte (13. mit Gyros, Souvlaki und einem käsegefüllten Schweinesteak (einschließlich Zusatzsalat). Meine Tochter hat den Geist der GG noch nicht ganz absorbiert. Ich bin froh, dass sie nicht fickt, wenn ich Fotos mache. Sutzuki Der Salat war überraschend gut. So im Blick auf die Küchenrichtung; Ein sehr guter Kräutersalat wurde von anständigem Blattsalat begleitet (der kaum in Eissalat lebte). Souvlaki und der mit Käse gefüllte Schweinesteak sind auch viel schlechter. Beide waren fast ein bisschen trocken in einer typischen Küche, haben aber noch ziemlich anständig bewacht, als sie eine gute Gewürz begleiteten. Die Gyros “special” war wirklich gut. Schön verkrüppelt und dünn geschnitten es auch nicht verfehlt saftige Portionen. Eine wirklich große Würze steckte darin und die Metaxas-Sauce hatte wirklich etwas darauf. Leider war sie ein bisschen. Das war der einzige Manko. Ich würde es jederzeit wieder bestellen. Fazit: Am ersten Abend hatten wir einen ziemlich guten Hit, den ich in meinem Heimatland tat. Besuch. Das Ambiente auf der Straße war nicht der Summer, sondern draußen sitzend wurde bereits am Tag bekannt gegeben. Es sah sehr gut darin aus. Der Service war ohne Fehler außer der Getränkelieferung. Gern geschehen."

Zum Franziskaner

Zum Franziskaner

Victor-Gollancz-Str. 8, 52349 Duren, North Rhine-Westphalia, Germany, Düren

Tee • Steak • Deutsch • Fastfood


"Wir treffen uns regelmäßig mit Freunden um einen gemütlichen Abend bei ein paar Bier und Essen zu verbringen. Unser für diesmal anvisierte Lokal wurde umgebaut und so schien "Zum Franziskaner" eine gute Alternative, da es vor vielen Jahren eine bodenständige Kneipe war und dies trotz Besitzerwechsel wohl noch zu sein schien. Was für ein fataler Irrtum!Aber der Reihe nach. Der reservierte Tisch war frei, das Personal freundlich und die Getränke kamen zügig. Weitere Bestellungen ließen auch nicht lange auf sich warten.Die Speisekarte bot kaum außergewöhnliches, selbst Rinder Steaks nicht vorhanden.Es wurden mehrere Schnitzel, Holzfäller Steak, Gulaschsuppen, Salat, und halbes Hänchen bestellt. Einmal wurde von der Karte abweichend bestellt.Als das Essen ankam wurde das abweichend bestellte Essen wie auf der Karte angegeben serviert und Reklamationen wurden ignoriert - wäre so bestellt.Die Saucen auf den Schnitzel hatten eine sehr dünne Konsistenz, geschmacklich richtung Tütenprodukt. Bei einer Gulaschsuppe war das Fleisch von holziger Konsistenz (von anderen bestätigt), mein Schnitzel total trocken (ich war immer der Meinung, daß man bei einem Schnitzel nicht viel falsch machen kann und wenn doch, derjenige seinen Beruf verfehlt hat) und ein anderes Schnitzel fettig und knorpelig ( kann kein Schnitzel Fleisch gewesen sein). Ein Hauptgericht Salat war auch teils sehr matschig. Also insgesamt viele Punkte der Kritik, die wir auch auf Nachfrage, ob das Essen zufriedenstellend war, kundtaten.Ich war auf die Reaktion der Küche gespannt, die auch längere Zeit aus blieb.Dann, nach fast einer halben Stunde trat eine bis dahin nicht in Erscheinung getretene Kellnerin an den Tisch und sagte etwas undeutliches. Ich hatte kurz den Eindruck, die bemängelten Essen müssen nicht gezahlt werden.Aber nein, man forderte uns auf, sofort zu zahlen und zu gehen!Dem Personal war die unangenehme Situation anzumerken aber der Chef wolle dies nicht persönlich kundtun. OK, er hat Haustechnik und wir zahlten brav.Beim Rausgehen stellten wir noch direkt die Frage an den Chef, ob er für diesen Rauswurf nicht den A.... In der Hose hat, diesen selber zu verkünden, die mit einem Wort lösen Blick beantwortet wurde. Als wir uns noch vor dem Lokal vor Verwunderung die Augen rieben stand er dann aber plötzlich draußen, wollte unsere Äußerung nochmals hören und wir wiederholten sie mit der Frage ob er den nicht kritikfähig sei und womit er den Rauswurf rechtfertigen.Die Antwort : "Ihr habt doch keine Ahnung"Da muß man erst ein halbes Jahrhundert alt werden um so eine Erfahrung zu machen, mir fehlen einfach die Worte. Dies ist selbst nicht mit einem schlechten Tag zu rechtfertigen."