"In mehreren früheren Versuchen, im Restaurant zu Mittag zu essen, hatte ich jedes Mal in der Parksituation in der Holtenauer Straße versagt. Dieses Mal fand ich einen Parkplatz für das Auto in einer der Seitenstraßen. Es war etwa zehn Minuten nach 12:00 Uhr, der Beginn der Eröffnungszeit, als ich eintrat und die fünf oder sechs Schritte ins Gästezimmer gingen. Ich wurde freundlich von den beiden an der Theke begrüßt, und als ich nach einem Tisch fragte, schlug der am Fenster. Ich nahm einen Platz und eine Operation brachte mir die Mittagskarte. Als ich ihr sagte, dass Sushi nicht meine Sache war und ich wollte Koreanisch essen, öffnete sie sofort die Karte und zeigte auf die Angebote von koreanischen Küche. Es gab Gogi Jache Bab mit dem Fleisch Schwein, Huhn und Rindfleisch, optional in Sojasoße oder in scharfer Peperoni-Sauce mariniert. In allen Fällen sind gebratene Glasnudeln, Karotten, Zucchini, Zwiebeln und Wut Zwiebeln enthalten und ein Teil Reis. Die Versionen mit Schweinefleisch kosten €7,50, mit Huhn oder Rindfleisch 8.00, jede beinhaltet eine Suppe und eine kleine tägliche Vorspeise. Nach einer kurzen Überlegung bestellte ich das Gericht mit Hühnerbrust, mariniert in scharfer Peperoni-Sauce, und eine bestimmte. Nach kurzer Zeit wurde in der 0,2l Flasche (2,40 € und am Tisch ein Mezzomix serviert. Damals war nur noch ein Tisch besetzt. Das Restaurant ist ziemlich nüchtern und objektiv eingerichtet und sieht etwas kahl mit den weißen Wänden, Dekoration ist praktisch auf kleine Blumenvasen auf den Tischen begrenzt. Die blanken braunen Tischplatten aus Rohholz haben fast alle klaren Kratzmarken, die schwarz lackierten Stühle werden an vielen Stellen geschlagen und die Farbe wird abgeschält. Im Hintergrund des Gästezimmers warf der schwarz gekleidete Sushi-Meister hinter seine Küchenthek. Nach ein paar Minuten kam eine Operation und brachte eine Platte mit Löffel und Stäbchen, eine Schüssel Miso Suppe und eine kleine Platte mit zwei Stücken marinierten Kohl. Die Suppe wurde mit sehr fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestäubt, in denen es zahlreiche Seetangstücke gab. Die Suppe war heiß, aber nicht zu heiß, die Brühe selbst war von feinem, zurückhaltendem Geschmack, denn das Meerweed war etwas mächtiger. Nachdem ich die Suppe gegessen hatte, drehte ich mich zum „kleinen Vorspeisen“. Ein Baby Pak Choi, halbiert, mariniert und mit Sesam gesprengt, war schwer mit den Stäben zu essen, war aber sehr guter Geschmack. Nachdem Suppe und Vorspeise verzehrt worden waren, kam ein Service sehr schnell, um aufzuräumen, fragen, ob es schmeckt, was ich gerne bestätigen würde. In der Zwischenzeit kamen einige andere Gäste an, die wahrscheinlich einige regelmäßige Gäste aus ihrem Verhalten waren. Nun trat auch der Sushi-Meister in Aktion und produzierte seine imaginativen Schnäppchen. Es dauerte ein paar Minuten, dann kam die Operation mit einer Eisenpfanne auf einem Holzbrett. Der Inhalt der Pfanne bestand fast die Hälfte von Reis, andererseits das Fleisch-Größe-Gemisch. Trotz vorsichtiger Schläge verbrannte ich meine Zunge auf dem ersten Stück Fleisch. Dann werde ich noch vorsichtiger essen. Das Hühnerfleisch war absolut zart und kam mit klarer Schärfe von der Peperoni Marinade, das verschiedene Gemüse war bissfest und mit erkennbarem eigenen Geschmack. Insgesamt eine sehr leckere Materie, die auch gut in der Menge passt. Fazit: Ein Restaurant für alle Anlässe und Gäste. Ich sah eine Gruppe von Geschäftsleuten beim Geschäftsessen und zwei weitere Tische ein Studentenpaar. Wer die beschriebenen Besonderheiten des Ambientes nicht berücksichtigt, kann hier auf jeden Fall sehr gut Japanisch und/oder Koreanisch essen."
Shoyu Ramen
