"gundelfingen ist einer der Live-Satelliten Freiburgs, entsprechend ist mau das kulinarische Angebot. während die gemeinsame auf den historischen Gasstationen entlang der alten Straße ist, ist die Zeit der Pferde-Trading-Werke langsam vorbei. dies hatte auch den Grüner des Eisenbahnbodens erkannt, der mit der Einführung der Eisenbahn die gastronomische Begegnung mit der Bahnlinie bewegt hat. Wer Gundelfingen kennt, weiß jedoch, dass ICE nur im Bedarfsfall hier bleibt, was die Bedeutung des Weges für Gastronomie war und daher gleich Null ist. Es kann sein, dass dieses Restaurant auf der einen Seite „aus dem Schuss“ ist und auf der anderen Seite in der Vergangenheit trotz teilweise ansprechender Dienstleistungen behaupten musste. die aktuellen Pächter haben diese Standortnachteile zuverlässig erkannt und versuchen daher, ihnen entgegenzuwirken. Dies ist aus der liebevollen Einrichtung, dem renovierten Biergarten und vor allem aus dem modernen Angebot, das nicht vertraut zu gufi ist. es ist sicherlich nützlich, nicht nur die lokale Klientel zu kontaktieren (von denen keine Gastronomie in der Ortschaft eh leben kann), sondern die freeburger Gäste in der gleichen Weise zu bringen. thierry falconier hat dies auf seinem Weg aus dem Crossflower erfolgreich praktiziert, geduldig folgen den alten Kunden die Luxus aus seiner Küche auch hier. Und es gibt viel zu schnüffeln, Meresgetier sind zweifellos eine Leidenschaft der einheimischen Fön, die Muddles in herrlicher Brühe sind nie auf der Karte, aber immer auf Anfrage angeboten. auch die Liebhaber der provenzalischen Küche kommen hier zu ihren Kosten, wunderbar leckere Kaninchen mit Löwenzahn und Thymian setzen einen direkt zurück in die Verdon. der Service könnte noch freundlicher werden, die Preise sind etwas über dem angebotenen Niveau, aber immer noch akzeptabel. die wee-Empfehlung wurde perfekt auf das Menü abgestimmt. Ich möchte zurückkommen."
