"Im Allgemeinen standen „KAVIAR DINNER“ als Angebot auf der Innenseite von Ihnen. das Ereignis wurde in Wort beschrieben: „Edel, dekadent, teuer? – aber Kaviar ist so viel mehr. ... dies zeigt uns das Team rund um spitzekoch enrico hirschfeld und Restaurantmanager ronja Morgenstern im neuen kölner gastro hotspot «Prunier boutique Restaurant». seit Ende des Jahres, Kaviar begeistert die edle Delik.“atesse kann entdecken, kaufen und genießen in einem köstlichen Menü in der Nähe der Faschingsdome. enrico hirschfeld, lange Zeit als Koch an der Seite von sternekoch maximilian lorenz, widmet sich dem thema prunier und balik. ... seit fast 150 Jahren ist der Name Pfarrer für Kaviar; die Familie hatte schon seit einiger Zeit das weltweit exklusive Recht, die schwarzen Perlen zu importieren. Im Jahr 2004 fusionierte Pflaumen mit Kaviar-Haus, dem weltweit größten Importeur Iranischer Kaviar. das traditionelle Unternehmen ist heute der einzige Einzelhändler, der seinen Kaviar selbst produziert – ökologisch und nachhaltig.“ Das klang ziemlich „dekadent“ aber auch vielversprechend! was ist es: Sie leben nur einmal. Also habe ich einen Platz gebucht. mit einem guten Bekannten war ich schon vor ein paar Tagen hier zum Mittagessen angekommen. Ich habe „nur“ das Mittagsangebot geschmeckt – ohne „State“ aus dem „Kaviar-Bereich“. Ich wollte heute Abend sehen. mit „der erste“ Kaviar muss ich in der Weise wenig tun. rosa Lachs oder Forellenkaviar kommt häufiger als Dekoration auf dem Teller. aber auch die störenden Produkte, die ich manchmal in einem Menü serviert. vor vielen Jahren auf der Messe “Eat style” in köln deutz haben wir an verschiedenen Ständen kleine Proben gekostet. einige schmackhaft, andere waren ziemlich salzig. die Farben weichen leicht und natürlich der Durchmesser der Perlen. mein absoluter Gefallen ist bisher von helmut tstallges vorbereitet: der rinderfilet tatar torte mit kaviar (imerial gold kaviar auf kartoffelrösti. aber auch im lärchenhof gab es einen Teil n25 oscietra caviar an einer gang. diese Probleme werden frühestens nach 16 Jahren geschlachtet, so dass Sie Rost besonders lange reifen können. dann durchläuft der n25 Kaviar eine spezielle Gärung, bevor er in den Handel gelangt. in der post in odenthal gab es einen Teil Kaviar von der Fischzucht hahn im wipperfürth. aber in einem Restaurant, das auf Kaviar und Balik spezialisiert ist, war ich noch nie zuvor. Umgehung meines Platzes ist der Gasraum ziemlich klein. mehr als die 10 Tische und Plätze für 20 Menschen werden das kaum tun. jeder Winkel verwendet wird. Am Deck sind Lampen mit Ringform angebracht. wäre zusätzlich wünschenswert, eine Beschichtung zu haben, die Schall schlucken könnte. Sie haben nicht viel Platz als Gast. für niedlich und gruslig ist es nur das. die serviettes haben einen „post“-Aufdruck. Sauberkeit alles funktioniert gut gepflegt. Auch hier wird jedes Millimeter verwendet. Es gibt eine Hütte für Damen und Männer. Die Toiletten sind jedoch flach erreichbar. Service alle Mitarbeiter sind freundlich und werden Ihnen gerne einen Urlaub bieten. wird sorgfältig angewendet und gereinigt. die schmackhafte Lebensmittel-Prunier-Verkostung Erfahrung büffelmilch burrata mit kaviar kaviar kaviar kaviartoast nach jean georges von gerichten balik tsar nikolaj mit wasabi und grüne chili sashimi von balik und gelb fin thuna Verkostung Teller auf einem länglichen teller waren die ersten drei spe gekleidet. in einer anderen runden Schale waren die beiden anderen Fischstücke. der Burrata-Käse war weich und geschmeidig, der Ball war von einem Teil des schwarzen Kaviars umgeben. das war in Ordnung, aber nicht originell für mich. Burrata mit Kaviar war jedoch ganz anders im „Toast“. die beiden Brühegerichte waren knusprig. zwischen zwei welligen weichen Eidotter eingefügt wurden. sie hatten keinen flüssigen Kern wie mit einem gebratenen Ei, waren aber cremig und für mich waren wunderbar geeignet für den Kaviar oben. kaviartoast auch der Teller Lachs mit kleinem Gemüse und die Paste schmeckte harmonisch und das Fischfleisch war zart und geschmacksintensiv. balik lachs waren auch die röllchen von lachs und thun angenehm im mund. Insgesamt mochte ich die gesamte Zusammensetzung gut und schmeckte. sashimi tranche aus steinbutt auf rosttier risotto mit wild brokkoli und weiß kaviarbutter steinbutt und risotto war das risotto schon weltklasse; das bedeutet, er war genauso vorbereitet wie ich es mag. cremig draußen und leicht beißen im Kern. die “Sauce” war wunderbar aromatisch. der Fisch war fest im Widerstand und zeigte feine Arome; die Vorbereitung. bei der Butter war auch viel Kaviar im Spiel. die süße Bar war gut gekocht und war nicht weich, aber immer noch abnehmbar. auch dieser Teller hat mich überzeugt. Filet aus dem Kalb auf Pinienkernpolenta mit bretonen Artischocken und Trüffeljus Kalb und das Fleisch war noch zart rosa und angenehm im Geschmack. die Soße passt gut. die Polntastange war nicht unbedingt mein Fall; aber meistens klingt mir Polnta nicht besonders. die Pinienmuttern, die ich sehr schätze, konnte nicht für mich aufstehen. aber die “Krisse Ecke” aus verschiedenen Zutaten hatte wunderbare Aromen und war nur knusprig draußen. Es war ein gebackener Artischockenboden. einen schönen Kontrast zum meist weichen Teilen auf dem Teller. groß und ganz, fast alle Komponenten wurden mir auf diesem Teller sehr gut erzählt. ohne polenta und für das zwei aritschockenecken dann wäre das Gericht wieder recht groß für mich. moelleux aus der Virunga-Schokolade mit himmlischen und saurenampfer moelleux der saftige Schokoladenkuchen zeigte die köstlichen Aromen der dunklen kaka-Bohnen. Auch ohne flüssigen Kern war diese Zubereitung mir sehr vielversprechend. die Beeren wurden als cremige Nocke und ganze Früchte dargestellt. die grüne Sahne war durch saure Aschen, aber ohne Kräuter charakterisiert. Getränke Champagner lombard cuvée caviar house macon villages jadot stephane magnien coteaux bourguignons pur pinot noir 2018 mineral water (noch, mittel Espresso die beiden weine waren bodenfest und mit den spits und auch schmeckte solo. Aber es gab auch das Rot zum Dessert. der Grußsampagner angenehm und appetit auf die folgenden Kurse. Preis-Leistungsverhältnis der Mittagsphase I so günstig; das Menü erscheint in der Qualität dieser waren auch angemessen. Ich finde die Getränke ein bisschen zu hoch. Heute gab es Champagner (1 Glas, Weißwein, Rotwein (jeweils zwei Arten von Wasser (mit und ohne Kohlensäure in großen Glasampullen und Kaffee). Ich hätte gerne eine passende weitere Wein erwartet. die weinende Karte, die ich beim Mittagessen gesehen habe, ist äußerst umfangreich. Grüße aus der Küche gab es nicht, aber Brot und Butter wurden serviert. nach der Karte kosteten die Gerichte nach meinen Rechnungen ca. 140 Euro und dann wären die Getränke bei ca. 100 Euro (und es wäre 80 genug gewesen). Schließlich war der Besuch sehr spannend und abwechslungsreich (wenn Sie aus dem Wein heraussehen. Ich habe heute Mittag und einmal am Abend hier gegessen. die Gerichte haben mir immer recht gut gegeben; aber es ist etwas zu nah und zu laut. für eine Runde mit youdinner würde ich sicherlich zurückkehren, weil die Mitglieder alle begeisterte Ediatoren sind und sich großartige Diskussionen geben. Ich denke auch, dass das Restaurant zum Mittagessen gut geeignet ist. aber für einen Besuch in zwei wäre es zu laut und unangenehm für mich; ich möchte ruhig reden und nicht die Gespräche aller anderen überstürzen. Deshalb kann ich es lokal für eine aufgeregte Gruppe empfehlen; für einen entspannten Abend eher weniger. so variiert die Einstellung von, wenn es wieder glücklich wird. der Abend in diesem Rahmen war wunderbar. (1 – sicherlich nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich wieder herausstellt, 4 – wieder glücklich, 5 – absolut wieder – nach „Kuechenreise“ Datum des Besuchs: 15.02.2022 – Abend – 1 Person (20 youdinner Gäst*innen meine genusslichen Erfahrungen sind auch bei [hidden link]"
