"Und deshalb kam mein Mann am Donnerstagabend meiner Seminarwoche nach Trier. Gemeinsam können Sie das Leben noch besser genießen. Tagsüber hatte ich bereits persönlich einen Tisch für uns in der Schlemmereule reserviert. Die Reservierung ist hier unerlässlich. Wir hatten eine Nacht mit einem schönen Abendessen in Trier verbracht. Jetzt fing es wirklich an und am nächsten Tag konnten wir zusammen nach Hause gehen. Vom Hotel aus gingen wir zum Restaurant im Herzen von Trier. Das Restaurant befindet sich im historischen Palais Walderdorff zwischen der Fußgängerzone und dem Domfreihof. Die Außenbereiche waren bereits sehr gut besucht. Paare, Familien, Geschäftsleute. Alles gemischt. Der Gruß war sehr freundlich. Der junge Mann begleitete uns zu unserem, mit verstärktem Tuch, einem überdachten Tisch in den schönen Hofbildern, die ich bereits 2016 aufgestellt hatte) und reichhaltigen Essen und Weinkarte. Das kreative Menü ändert sich saisonal. Es ist vielfältig, aber nicht überlastet. Kurz darauf gaben wir unsere ersten Wünsche: Gerolsteiner Mineralwasser, 0,75 l zu stolz € 7,50 kleiner Abzug zur Preisleistung. Als feinkörniger Start wählten wir einen trockenen WInzersekt aus der Mosel. 0,1 l € 7,00. Es wurde später gut gekühlt, im Champagnerglas mit Eulenlogo serviert. Trockener Weinanbau Eine Küchenbegrüßung wartete nicht lange. Es gab 2 frische Brot Baguette und ein leistungsfähigeres Bauernbrot), würzige Olivenkuchen und eine feine Kräutercreme. Übelkeit Mein Mann wählte uns beide für die 3 Kurse, die aus dem Menü auf € 58,00 erstellt wurden. Ein unkompliziertes, gastfreundliches Angebot. Als Einzelauftrag wären € 65,50 für unsere Lebensmittelauswahl fällig geworden. Zu unserem Essen wählten wir den trockenen roten Schiefer Riesling € 32,50 0.75 l, in Absprache mit dem freundlichen Service. Ein fruchtiger Riesling, den wir sehr gut zu unserem Menü mochten und im Weinkühler platziert wurden. Bei den Vorspeisen ging mein Mann und ich getrennte Wege: Für mich begann das Menü mit Ceviche aus dem Kabel Wassermelone Koriander Chili Limone Avocado Sehr schönes Ensemble auf einer tiefen Platte. Ein perfekt erfrischender Vorspeise an diesem warmen Sommerabend Ende September konnte man nicht vom Herbst dieses Jahres sprechen. Ceviche aus cod watermelon coriander Chili Limone Avocado coriander Ich mag wirklich nicht, hier passt er ganz wunderbar. Der Kod brach formal auf der Zunge und die anderen Komponenten fügte das harmonische Gesamtergebnis hinzu, ohne seinen eigenen Geschmack zu verlieren. Dieser Vorspeise voller Leichtigkeit, trotz Avocado als Creme und in Scheiben, mein geschmackvoller Gewinner des Abends. Eröffnung für meinen Mann: 3 Climbing Clams in der Schüssel gratuliert Limonen Risotto Fenchel Mein Mann war auch sehr zufrieden mit seinem Vorspeise. Die große Scallop Schale auf einem Salzbett gepolstert enthielt die angekündigten 3 Scallops. 3 Klettermuscheln in der Schale gratulieren Limonen Risotto Fenchel Goldbrown, innen saftig und noch leicht verglast. Die Muscheln auf dem Limonenrisotto und fein geschnittenen Fenchel gekleidet. Alles sehr harmonisch. Eine angenehme Erfrischung wurde zwischen Vorspeise und Hauptkurs zu unserer Überraschung serviert. Ein wunderbar cremiger Erdbeer-Sorbet, der Pacojet scheint nicht fehlen in dieser Küche. Geschmackvolle Erfrischung aus dem Haus Geschmackvoll sehr gut, aber als “Gaumen Erfrischung” für meinen Geschmack zu süß. Als Dessert wäre es perfekt gewesen. Unser Haupgang, serviert nach einer angenehmen Wartezeit, für uns beide: Gelbe Flo Thunfisch Sesam Pine Kernelcreme Wilder Broccoli Peach Jasminreis Optisch waren wir schon sehr beeindruckt. Leider spiegelt das Foto die attraktiven Platten nicht wider. Gelbe Flo Thunfisch Sesam Pinienkern Creme Wilder Broccoli Peach Es war immer noch T-Shirt warm, aber die Sonne machte so langsamen Abend. Die Tranche von Thunfisch, draußen gebraten, noch roh innen – es muss sein! Die Qualität der Fische sehr gut, ohne störende Fasern. Die Süße der Pfirsich ein gutes Gegenstück zu den Gewürzen von Sesam, feine Frühling Zwiebeln Koriander wieder. Meine Abneigung zum Koriander ging heute Abend. Der wilde Brokkoli ist immer noch schön knackig. Wir waren sehr glücklich. Der Reis, mit frischem Kräuter, ich denke, es war Petersilie), wurde separat zugegeben und war unspektakulär und salzarm. Die krönende Schlussfolgerung abgesehen von meinem Vorspeise: Crème brûlée Vanille Basilikum Zitrus Sorbet. Der Lieblings-Dessert meines Mannes, der brûlée, gepaart mit meinem Lieblingskraut, dem Basilikum. Das war gut. In der Zwischenzeit war es völlig dunkel. Aber Kerzen und kleine Lampen sorgen für eine harmonische Beleuchtung. Brûlée mit scharfer Zuckerhaube, zart, sehr fein. Mein Highlight ist natürlich der Basil Zitrus Sorbet, der auf einem Teighammer serviert wird. Nur die richtige Süße, ohne das Basilikum zu töten. Crème brûlée Vanilla Basilikum Zitrus Sorbet Frische Früchte und Zimttouren gaben sogar erfrischende und angenehme Säure zum Dessert. Nun, das war ein guter Abend und ich war sehr froh, meinen Mann hier verlockt zu haben! Der Service war wunderbar aufmerksam, sehr freundlich und freundlich. Alle Kurse wurden zusammen und mit Ankündigung serviert. Wein und Wasser sorgfältig begabt. Alle Zimmer, bis zu den Toiletten im Erdgeschoss, sind sehr elegant und gepflegt. Die Schlemmereule bietet dem Gast, was auf der Homepage versprochen wird: ...Keine LIEBE IST ZU DOWN DIE LIEBE... Dank Peter Schmalen und Team für einen lustigen Sommerabend! Wir kommen gerne wieder!"
