"Jedes Mal, wenn ich hier esse, bin ich überwältigt und mein letztes Abendessen hier hat bereits hohe Erwartungen übertroffen! Hervorragende Amuse-Bouche von Kabeljau mit Wasabi und gerösteten Reiscrackern Leichte und frische Makrelen-Rillette wurde mit einem hervorragenden Gewürztraminer gepaart. Die Gänseleberpastete mit Knollensellerie-Tarte und... Birnenpüree war pure Dekadenz. Langsam gekochtes Ei mit Steinpilzpulver war voller Umami saß stolz auf einem gut gewürzten Linsenragout Luxuriöses Trüffelrisotto Herrlich geschmorte Hähnchenkronen mit Gnocchi und frischem Oregano und rauchiger Wurst Und schließlich waren weiße Bohnen und Radicchio das perfekte Vehikel für die confierte Entenkeule. Bitterorange war eine schöne Überraschung in diesem potenziell schweren Gang, der das ganze Gericht anhob. Kein Platz für Pudding! Der Koch teilte uns mit, dass wir zu zweit einen ganzen Trüffel verzehrt hatten! ! Die Weinpaarung war intelligent, gut durchdacht und manchmal überraschend. Eine der besten Mahlzeiten, an die ich mich erinnern kann."
