Peter Pane Osnabrück Nikolaiort

Wilde Triebe

➤ Am Sutthauser Bahnhof 5 49082 Osnabrück, Germany

Wein • Cafés • Fisch • Deutsch

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"Meine alte Kritik ist über 2 Jahre alt, also ist es an der Zeit, mal wieder eine qualitative Wasserstandsmeldung abzugeben. Am Sonntag, den 10. September sollte es mal wieder nach Sutthausen gehen, in die wilden Triebe . Frau hatte sich dass für Ihren Geburtstag gewünscht und ich stimmte dem gerne zu. Mit der Bahn und unseren Rädern ging es nach Osnabrück Altstadt und von da 8 Kilometer nach Sutthausen. Kurz nach 12 Uhr standen wir zum ersten Mal in 2017 wieder vor dem ehemaligen Sutthauser Bahnhof. Was Volker Johannes Trieb hier geschaffen hat, ist für mich persönlich einer schönsten Plätze in sehr weitem Umkreis. Im Künstlergarten das Atelier und Wohnhaus des Künstler, im Bahnhofsgebäude dann links der gastronomische Betrieb und rechts weitere Atelier und Ausstellungsräume. In seiner Gesamtheit ist das einfach eine prächtige Augenweide. Und weil es hier so schön ist, werde ich meine neueste Kritik als eine Art Bilderbogen gestalten, weil das Ambiente und das Designkonzept untrennbar zum wilde Triebe gehören, ebenso wie seine Küche. Am Eingang wendet man sich also links und steht vor Tür Durch die Betritt man das komplett entkernte und neu aufgebaute Gebäude. Der Gastraum wird bestimmt durch unverputztes Ziegelmauerwerk. Die Möblierung ist in massiver, naturell geölter Eiche gehalten. Man nimmt Platz auf sehr bequemen Stühlen und lässt erst einmal 10 Minuten die Augen durch den Gastraum schweifen. Eigentlich ist der Gastraum ein Teil des Ausstellungsraum von Volker Johannes Trieb, alles hat Bezug zum Künstler, selbst auf den Fenstersimsen noch Werkstücke von ihm. Der Service nahm uns in Empfang und ordnete uns sofort eine Reservierung für einen Tisch für 2 Personen zu. Wir wurden an einen am Fenster gelegenen Tisch geleitet, der eigentlich für 4 Personen gedacht war. Der Blick ging auf die vor dem Haus liegende Terrasse. Auf dem schlicht eingedeckten Tisch aus geölter Eiche setzte sich die Präsentation des Trieb 'schen Schaffenes fort Selbst Wasserbecher und Weingläser sind vom Künstler individuell gefertigt, beziehungsweise graviert Die Karten wurden gereicht nach einem Aperitifwunsch gefragt. Der Tag war der Geburtstag meiner Frau und so fragten wir nach dem aktuellen Hausaperitif. Das sollte ein mit hausbereitetem Brombeersirup aufgegossener Prosecco sein. Dieser wurde uns dann serviert. Das war lecker, auch wenn ich den verdacht hege, dass es nicht nur Brombeeren waren, aus denen der leckere Sirup zubereitet worden war. Ich glaube, dass auch Erdbeeren einen Beitrag zum Aroma geleistet hatten. Lecker war es trotzdem. Zum Aperitif servierte der Service einen ersten Gruß der Küche. Rosiges Salz, eine aufgeschlagene Salzbutter und eine Kräuterquarkcreme wurden uns serviert, dazu ein sehr gutes Sauerteigbrot, Baguette mit Zwiebeln und eine weitere Sorte, die ich nicht erinnere, sowie zwei kleine Laugenbrote. Wir hatten inzwischen bestellt und ich ließ meinen Blick durch den Gastraum schweifen. Von meinem Platz konnte ich in die offene Küche schauen. Dort herrschte reges Treiben. Chefin Hanna Börger hatte mit ihrer Crew schon gut zu tun! Zum ersten Küchengruß serviert als Tomatencarpaccio , man kann es auch einen leckeren Tomatensalat mit einer guten Vinaigrette bezeichnen kam der vom Geburtstagskind erwählte Weißwein Ein 2013er Weißburgunder von Dr. Loosen aus Bernkastel an der Mosel. In der Karte war der Jahrgang 2015 angegeben, aber wir waren nicht böse über einen zwei Jahre älteren Weißwein. Meine Frau teilt zum Glück meine Liebe zu reiferen Weißweinen. Auch hier wieder ein Detail der Trieb 'schen Kunst Der Kühler war natürlich selbst getöpfert. Frau fragte sofort nach dem Preis, alle Produkte des Künstlers im Gastraum sind auch käuflich erwerblich und ich fing an, zu überlegen, wie hoch die Rechnung werden würde. Zum Glück wollten wir mit dem Rad zurück nach Rheine, das würde den Umfang der möglichen Einkaufstour sehr einschränken. Aber wenn man mit dem PKW da ist, sollte man sicherstellen, dass man alles bezahlen kann, wenn die bessere Hälfte anfängt, Dekoelemente zu shoppen. Frau schwelgte im Angebot, zum Glück servierte der Service bald die Vorspeisen, für uns Beide das gleiche Gericht Kalt geräucherter Lachs, Gurke, Babymangold hatten wir uns zum Beginn bestellt. Da fehlte was, der Mangold, der Service verkündete dies auch nicht. Gurke war da, in Form eines wirklich feinen Gurkensalates, dessen Vinaigrette mit ungemahlenem Senf hergestellt wurde. Dazu ein weißer Schaum aus Joghurt, der höchstens eine optischen Zweck haben konnte, denn der Geschmack war minimal. So störte es aber auch nicht weiter beim Verzehr des überaus guten Lachs! So muss geräucherter Fisch sein. Perfekt im Salzgehalt, perfekt im Raucharoma. Sehr gut! Der fehlende Mangold war dann verzeihlich, ebenso wie der geschmacklose Schaum. Bei den Hauptgerichten gingen wie getrennte Wege. Meine Frau blieb im Wasser bei den Fischen und bestellte Kabeljau, Rieslingsauce, Tomatenrisotto, Pilze ich durfte vom Risotto kosten, das war sehr gut gelungen. Ganz leicht al dente gegart, perfekt mit Tomaten abgeschmeckt. Lecker. Frau hob auch für die anderen Zutaten den Daumen und genoss ihren Gang sichtlich. Also zu mir, Schulter vom Osnabrücker Schwein, Spitzkohl, Mirabellen, cremige Kartoffeln separat serviert wie alle Gerichte in sehr individuellen Töpferwaren vom Künstler noch weitere Jus, die Stampfkartoffeln und weiterer Spitzkohl Viel Butter hatte einen extrem schlotzigen Stampf kreiert, bei dem man aufpassen musste, nicht zu viel davon zu essen. Der Spitzkohl war kurz in Butter geschwenkt, mit etwas Kümmel versehen serviert. Auch gut! Das ganze wurde dann von ein paar Scheiben Schulterbraten gekrönt, der saftig geschmort war, und mit einer krachenden Kruste auf den Teller kam. Fein! Clou waren aber die leicht säuerlichen, heiß geschwenkten Mirabellen und eine Bratenjus zum niederknien. Ich bediente mich mehrfach am beigestellten Töpfchen mit Extrasauce....die war hervorragend gelungen. Wir waren ziemlich satt also bestellten wir uns ein gemeinsames Dessert zum Espresso als süße Kleinigkeiten zum Kaffee wird es in der Dessertkarte angegeben. Um es vorweg zu nehmen, so klein ist die servierte Portion nicht, sie reicht locker für Zwei! Darauf waren ein Mangosorbet, recht säuerlich, für meine Frau. Eine Quarkmousse mit Renekloden und Pfirsich für mich, zwei Miniküchlein, für jeden eines, ein Stück sehr guter Käsekuchen, geteilt, frisches Obst, sowie ein Stück Schokobrownie mit dem Molekulargewicht von U235! Meine Frau war nicht bereit das zu teilen und pochte auf ihren Ehrentag! Dessertteller wie Espresso Tassen wieder in besonderer Keramik serviert. Dann waren wir durch mit unserem Geburtstagsmittagessen. Und ich kann zum Fazit kommen. Der Service agierte ebenso gut wie die Küche. Der junge Mann, der uns hauptsächlich bediente tat dies mit Freundlichkeit und Freude, war immer bereit meine Detailfragen zu den Gerichten und Getränken zu beantworten oder aber die Informationen aus der Küche zu übermitteln. Vielen Dank für die Zeit, in der wir sehr gut umsorgt waren! Frau Hanna Börger hat ihre Küche bodenständisch gut ausgerichtet. Das ist keine Sterneküche, aber eine sehr ambitionierte deutsche, regional und saisonal ausgerichtete Küche, die Freude macht. Und gerade hier im wilde Triebe gilt, dass für den Gesamteindruck nie nur die Küche allein zählt. Und was Herr Trieb und Frau Börger hier auf die Beine gestellt haben im alten Bahnhof von Sutthausen sucht in seiner Gesamtheit in weitem Umkreis seines Gleichen. Es gibt in unserer Region anspruchsvollere Küchen, oder auch edlere Locations, aber in Kombination aller Faktoren ist das wilde Triebe alleine in seiner Qualität! Einfach Klasse und zauberhaft schön! Einmal im Jahr muss ich da hin!"

Furittsu

➤ Lotter Str. 102, 49078 Osnabrück, Osnabrueck, Germany

Sushi • Asiatisch • Japanisch • Europäisch

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"High quality Sushi and Maki, so far the best in Osnabrück. The place is clean and private. As sushi lovers are fish, scallop used super fresh and tasteful. Rice were perfectly cooked and came in the perfect amount in every bite. Hotate Scallop) for me was a highlight from the cooking menu. We also had Hamachi, my favorite fish of everything. Teriyaki chicken and Wakame salad really tasted nice. The sesame above gave you perfect touch for every bite. The staff was friendly and friendly. Only a disadvantage is that the mixing plates were quite overpriced. For what we ordered, the chef's choice also consisted of a very simple cucumber roll: We expected more nitrile with other fish you can not find anywhere else in the city. I have that it premium place, but we ordered cook the choice in the hope to get more other fish or fill 2 people up, but we felt as if it were almost like an appetizer. We had to order more. Mixed maki plates had very 3 smooth rolls of salmon, cucumber and tuna and 4 pieces from inside rolls. These simple roles should honestly not be in the top menus where we paid €36 and €29 per order. With this price we could have Omakase in Japan."

1. Osnabrücker Kartoffelhaus

➤ Bierstraße 38, 49074 Osnabrück, Germany, Osnabrueck

Cafés • Deutsch • Europäisch • Meeresfrüchte

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"We were invited. Our first visit. Unfortunately very full. It was reserved for us. Unfortunately only at a very small table. The local volume was so loud that we had to communicate very loudly. Food selection: There is something for everyone. Tasty, good portion, acceptable price. Service attentive. Drinks surprisingly quick. Despite the cramped conditions, we felt like we were in good hands. Important: reservation is important. Service: Dine in"

Walhalla

➤ Bierstr. 24, 49074 Osnabruck, Lower Saxony, Germany, Osnabrück

Cafés • Pizza • Vegetarier • Europäisch

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"das vegetarische Gericht mit lauwarmen Knödeln, Kürbis, Waldpilze und Krebstiere, fand ich interessant und das Jahr. Ich habe ein Stück Lachen bestellt. als der Teller vor mir stand, war ich sehr überrascht. 3 riesige Kuckolds eilten vor mir und unratlos gekleidet Kürbis. die lachs mit 12,50€ extra berechnet war ein 4 cm Streifen. der gum trocken und ohne schmecken der Kürbis trocken und sehr fade. die Pilze und die Sauce waren köstlich. der Kellner fragte zwischen, ob es schmeckte. hatte ihm gesagt, dass alles in allem sehr trocken war, und er hatte mir angeboten, Sauce zu bringen. dann wieder fragen, ob es schmeckt. Dann erklärte ich es nochmals, dass die Knödel und der Kürbis trocken und geschmacklos waren. er konnte auch sehen, weil Nudeln und Kürbis noch reichlich lagen. dann sagte er nur, dass er es an den Koch weitergeben würde. nicht zu kommen, wird unglaublich nicht da sein. [hier Link]"

Ashoka

➤ Herrenteichsstraße 1, 49074, Osnabrück, Germany

Tee • Grill • Indisch • Getränke

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"Einer meiner Lieblings-Chinesen in unserer Stadt. Hier kann man gut und zu vernünftigen Preisen essen. Die Atmosphäre ist asiatisch, inklusive Buddha und Fischbecken. Aber das ist es, was wir in Europa wollen, und ich wette, dass ein solcher Ort im Herkunftsland ganz anders ist. Vor allem gefällt mir die Möglichkeit, mit einer größeren Gruppe an einem Tisch zu sitzen. Dies ist nicht nur unproblematisch, sondern auch mit Drehscheiben in der Mitte des Tisches. Dadurch kann man probieren, ohne über den Tisch zu langen. Wir haben bereits zu zweit, mit der Familie und in einer großen Gruppe sehr gut und angenehm gegessen. Das Personal ist auch sehr nett und man bekommt sein Essen gleichzeitig und schnell. Ich gehe immer gerne hierher."