Severus Stube - Speisekarte

Fondel's Muhle

➤ Muhltal 8, 56154 Boppard, Rhineland-Palatinate, Germany

Pizza • Asiatisch • Vegetarier • Europäisch

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"Vergangene Woche war ich mit meiner Freundin in der Mühle Essen. Als erstes fällt das Rustikale Ambiente auf, welches sehr einladend und gemütlich ist. Der Service war super freundlich und Aufmerksam.Nun kommen wir zum wichtigsten, dem Essen. Es war eine kleine Reise in ein fremdes südländisches Land. Der Koch Esmeraldo, ( Er hat sich während unserem "Überraschungs-Menü vorgestellt und die einzelnen Gänge präsentiert) kombiniert deutsche Küche mit mediterraner Leichtigkeit was zu einem exzellenten Ergebnis führt. Die ganzen Gänge, die wir verspeist haben, wirkten extrem aufeinander abgestimmt und haben mit den frischen zutaten und dem exzellenten Geschmack einfach nur überzeugt.Vielen Dank für diesen wundervollen Abend! Wir kommen gerne wieder!"

Wirtshaus ANDERS

➤ Muehltal 6, 56154 Boppard, Rhineland-Palatinate, Germany

Fastfood • Vegetarier • Europäisch • Meeresfrüchte

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"wirklich schönes Restaurant in einem eher abgelegenen Dorf im mittleren Rheintal. Der Service ist großartig und auf der Speisekarte stehen vegetarische / vegane Gerichte sowie Fleischgerichte. Die Preise sind ziemlich hoch, aber die Qualität und Größe des Essens sind gut."

Hotel Zur Krone Ristorante-Pizzeria La Corona

➤ Rheinallee 36, 56154 Boppard, Rhineland-Palatinate, Germany

Pizza • Vegetarier • Europäisch • Meeresfrüchte

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"Zufällig zum Mittagessen vorbeigekommen und das Menü sah verlockend aus, also ging es hinein - kein Platz mehr auf dem Balkon mit Blick auf den Rhein. Sogar drinnen gab es einen Tisch für eine Gruppe plus uns 4 und möglicherweise andere, aber der Service war freundlich, schnell und professionell. Wir hatten Wein im Glas und eine große Flasche San Pellegrino Wasser, keine Vorspeisen. Das ältere Paar hatte Pasta mit Lachs, das weniger alte Paar Pizza (Gorgonzola-Spinat mit schwarzen Oliven) und Calzone. Wurde prompt gebracht, sogar Parmeggiano mit der Pasta angeboten (und gerne angenommen und vom Kellner serviert und auf dem Tisch elft, was ich mag) und würzige Öle für Pizza und Calzone. Jeder genoss, was er hatte. Espressi zum Nachtisch teuer, aber kommt jeweils auf einem kleinen Tablett mit Süßigkeiten und einem Glas Wasser. Alles in allem, obwohl dies ein touristischer Ort ist, ist der Preis nicht übertrieben und die Qualität, sowohl das Essen als auch der Service, gut - wir würden wieder hier übernachten."

Restaurant GedeonsEck

➤ Gedeonseck 1 | at the top of the hill after you get off Sesselbah, 56154 Boppard, Rhineland-Palatinate, Germany

Cafés • Deutsch • Vegetarier • Europäisch

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"Ich habe keine Ahnung, wie das Essen hier ist, weil niemand aufgetaucht ist, um den Tisch von den Abfällen der vorherigen Bewohner zu räumen oder unsere Bestellung aufzunehmen. Offensichtlich reichen zwei Kellner nicht aus, um an einem sonnigen Julitag einen großen Biergarten mit perfekter Aussicht zu bedienen. Wir hätten gerne ihren Pflaumenkuchen probiert. Irgendwann kamen die Gäste, die zuvor den Tisch besetzt hatten, zurück und bezahlten ihre Rechnung, aber die Kellnerin räumte weder den Tisch ab noch nahm sie unsere Bestellung auf. An dieser Stelle war uns alles egal. Wir genossen die tolle Aussicht auf den Fluss und die Parasailer, die von der steilen Wiese vor dem Biergarten sprangen."

Landhotel Becker

➤ Kirchplatz 4, Kamp-Bornhofen I-56341, Deutschland, Germany

Cafés • Deutsch • Frühstück • Europäisch

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"2019 war ich der letzte Gast bei Family Becker in ihrem Hotel in Kamp Bornhofen im Kloster. Und dann, wie heute, der Grund war eine Wanderung auf dem Rheinsteig. Mit meiner Frau hatte ich die Etappen von Koblenz nach Bornhofen und eine Nacht angekommen in der Familie Becker, schönes Ende einer Wanderung im September 2019. Nun sollte es für meine Frau zum ersten Mal sein, für mich zum zweiten Mal (in umgekehrter Richtung über die Loreley in 2 Stufen nach Kaub. Abends am 25. Mai kamen wir im Kloster an. Prima hier in Bornhofen am Kloster ist der nie voll ausgestattete Parkplatz am Kloster, der es erlaubt, das Auto leicht zu parken. Zu Fuß können Sie die 100 Meter zum Hotel gehen. Wir haben uns eingeschaut und uns auf den Raum gesetzt, dann gingen wir zum Rhein vor dem Essen, Füße nach der Reise vom Münsterland zum Rhein vertreten. Dann haben wir Hunger und es ging zurück ins Hotel und direkt in Gaststube. Familie Becker hatte die Gelegenheit über die Corona Zeit genutzt und sie sanft renoviert. Der ursprüngliche Charme wurde erhalten, aber alles schien etwas luftiger und heller. Die Tische zur Fensterfront haben einen schönen Rheinblick. Das Wetter war schön genug, um einen Platz auf der überdachten Terrasse neben dem Gästezimmer zu fragen. Von dort aus kann man auch den Rhein über die Bahnen sehen. Der Zug ist so weit entfernt und so viel tiefer, dass die hochfrequenten vorbeifahrenden Züge den Aufenthalt auf der Terrasse nicht stören. Dies gilt auch für die Zimmer. Ein großer Tisch informiert über einen Teil des kulinarischen Angebots. Ein junger Mann, der schon eingecheckt hatte, kümmerte sich um uns draußen auf der Terrasse, übergab die Karten und wir bestellten eine Flasche Wasser. Küchenchef Christoph Becker führt die Küche als ob und bot uns in seiner Karte vielleicht 25 Gerichte von Vorspeise bis Dessert. Zu dieser angenehm kleinen Auswahl und einem angemessenen Anspruch auf seine Qualität wird eine zeitgemäß sortierte Weinkarte geschaffen, die natürlich ihren Schwerpunkt auf dem Mittelrhein legt. Es wäre wieder eine schwierige Wahl! Zum ersten Mal müsste ein Wein mit einem Glas dieses Pinot Blanc von Bacharach hergestellt werden. Es gab auch ein wenig Küche. Am Ende und nach einem Glas informierten wir den jungen Mann über unsere Wahl. Meine Frau begann ein vegetarisches Gericht. Carpaccio von roten Betten mit karamellisierten Ziegenkäse hatte ihr am meisten von den Vorspeisen angeboten versprochen. Ich durfte etwas schmecken. Die Betten waren eingeweicht, was mir sehr gefiel, ich mag alles mit einer klaren Säurenote. Die Pilzscheiben konnten nicht viel Geschmack beitragen, aber der süß-kreamische Ziegenkäse mit knirschen durch Zuckerkruste legte das notwendige Gegengewicht zu den Betten. Das war sehr geschmackvoll, hoffentlich konnte ich meine Wahl behalten. Ich hatte Burrata mit Bartflotte und altem Balsamico Essig bestellt. Ein guter italienischer Freund von mir, der in Bergamo lebt, warnt immer vor dem Ort, an dem er geschaffen wird (nach maximal 3 Stunden sind seine Worte unbrauchbar, aber ich mag Burrata und konnte nicht widerstehen. Schöner Frühlingssteward, kalt serviert, in einem Salatbett die Burrata, übergossen mit dem eher flüssigen Pesto und dem Balsamico. In Kombination eine Freude an Sahne, Frische, Säure und Kräuternoten. Auch ich war glücklich mit meiner Wahl! So war es möglich, weiter zu gehen, und meine Frau fuhr mit gebratenem Biolachs unter der Olivenkruste mit Rosmarin und mediterranem Gemüse fort. Ein dunkler? Jus hatte die Karte verlassen. Sowohl meine Frau als auch ich fanden die Platte, obwohl der schön saftig gekochte Lachs unter und neben den anderen Komponenten einen schweren Stand hatte. Dennoch ist diese Platte auch gut vorbereitet. Ich hatte ein Fleischgericht bestellt, knusprige Schnitzereien aus dem Schweinefleisch in der Panko Kruste, Kalbsoße, Kroketten und Marktgemüse war meine Wahl. Auch hier wurde eine optisch verlockende Platte bedient. Der Scavenger im Inneren der Panade war saftig und zart, Panko ist ohnehin das bessere Paniermehl. Sehr feines Fleisch zusammen mit der hellen Kalbscremesauce. Darüber hinaus das Gemüse und die guten Kroketten, die natürlich ein Bad in der Soße nahm. Zum Hauptkurs hatten wir eine zweite Flasche Wein (bereits am Anfang bestellt und durften sofort zum Atmen dienen, mit dieser Passage zu Burgund Brille geändert und einen Wein in der Karte für 43 EUR genossen. Dieser Riesling 2013 aus dem großen Standort Hahn wird von der Familie Jost verkauft (der Standort Hahn wird im exklusiven Besitz der WG von Bacharach verkauft. Diejenigen, die die Möglichkeit haben, den ausgezeichneten Jahrgang 2013 bei Becker zu probieren, sollten dies unbedingt tun. Eine Riesensache, diese wunderschön reife Riesling. Eine kleine Crème brûlée, bewusst so einfach bestellt, schloss unser Essen zusammen mit einem Espresso. dann waren wir wieder mit einem wirklich guten Abendessen. Der junge Mann im Service musste gut mit der Unterstützung eines Kollegen mit einem fast komplett gefüllten Gästezimmer im Inneren und ein paar weitere Gäste neben uns auf der Terrasse tun. Aber er ließ sich nicht ruhen, fand immer Zeit für Gespräche über Essen und Wein und führte uns durch den Abend mit seiner guten Ausbildung. Ein entsprechender Tipp drückte unsere Freude über seine Leistung aus. Also kann ich zum Abschluss kommen. Herr Stekis war mit seinem Besuch im August 2020 nicht wirklich zufrieden und hat dies in seinem Bericht zum Ausdruck gebracht. Für mich war das der vierte Besuch im Hotel der Familie Becker und ich war immer glücklich. Christoph Becker versucht, eine hochwertige Landgasthausküche zu bieten, reduziert die Größe der Karte zugunsten der Handwerkskunst und bietet dem Gast keine billige, aber preiswerte Küche. Ich mag das immer wieder, und angesichts der Weinkarte würde ich mich auch für einen Abend nur mit den Weinen aus ihm herausstellen. Aber dann würden Sie gute, frische und saisonale Gerichte verpassen...."