"Liebe GG-Freunde, Ich wollte heute mit einem der vielen wunderbaren kulinarischen Erlebnisse zurückkommen, die ich während meines Urlaubs in Garmisch und in der Südpfalz für den Besuch von Marco erlebte. Aber wenn ich die Fotos und Bons betrachtete, fiel der Beweis dieses Restaurants in meine Hände und ich wurde durch diese Aufführung in einem direkten Vergleich mit diesen Erfahrungen verärgert, und deshalb entschied ich mich, auch für die heutige Zeit, für diese kurze Wiege: angesichts der Hymnen, die folgen werden, war dies eine Sorge für mich. Als Teil einer Firmenveranstaltung habe ich hier vor zwei Wochen mit einer Gruppe von etwa zehn Leuten am Abend eines schönen Spätsommertags gelandet, schien die bunte gemischte riesige Karte ein guter Kompromiss zu sein, um verschiedene Geschmäcker unter einem Hut zu bringen. Ich kannte nicht die gastronomisch traditionsreiche Schulburg und die Lage als solche kann nur als traumhaft beschrieben werden, sei es die Aussicht, die Lage und die ehrwürdige Gemäuer, deren schöne Täler sicher ideal für Bankette und Feste aller Art sind. [hier Link] Der Ort ist offenbar sehr beliebt als Reiseziel für Ausflüge in der Umgebung und dementsprechend ist die Karte zur Verfügung: einige Mittelmeer mit Antipasti, Pasta und Pizza, Salate und Filmkartoffeln, einige Fischgerichte, weitreichende Fleischabteilung mit Schnitzereien, Steak und die einen Speckkuchen oder eine Kalbsleber von Berlin bekommen wollen – hier sollten alle wirklich fummeln. Neben dem schönen Ambiente war der Service an diesem Abend ein großartiger Blick auf das Licht: immer präsent, freundlich und flinkt das einheitlich gekleidete Team, mit Bindung und persönlich ohne oberflächliche Verschleißerscheinungen im Umgang mit dem Gast in einem gut besuchten Ausflugsort. Oh, wenn ich es genau wie mein Kollege getan hätte, nutzte er den „Schnitzel Aktionstag“ und freute sich über einen Jäger mit Pommes, der einen ziemlich guten Eindruck zum Preis von 10.90€ machte und gut ankam. Leider, nach diesem letzten warmen Sommertag, war ich nicht nach Schnitzel und Pommes und ich entschied mich für die “Fish Plate 12 Apostel” (27,90€ , nach der Karte mit “Lachsfilet, Zanderfilet, Giant Pillars mit hausgemachten Kartoffelröste, Paprika, Babyblatt Spinat, Aioli und Knoblauchsauce”. „Housemade Rösti“ klang gut, meist kommen sie aus dem Konvenience und ich war gespannt auf selbst gemachte Exemplare, die ich sehr mag. Nachdem die separat bestellten Vorspeisen ziemlich schnell auf dem Tisch gefunden haben, sollten die Hauptgerichte dann spürbar auf sich warten, aber die Wartezeit war noch in Grenzen und ich würde lieber etwas länger auf frisch gekochtes Essen warten, als mit Bequemlichkeitsfutter aus der Montagelinie à la Tank und Ruhe zu sein. Und da wären wir schon auf dem Thema, als meine „Fishplatte 12 Apostel“ gedient wurde, die drei Rösti-Taler hätten wahrscheinlich kaum „scream“ können, dass sie aus der großen TK-Beutel kommen und sie sollten auch genau schmecken, wie sie aussehen. Ein absolutes Unglück, etwas wie „hausgemacht“ zu nennen, ein klarer Fall der Gasttäuschung. Fischplatte 12 Apostel Zu diesem Zweck drei überkochte Garnelen einer eher unauffälligen Sortierung (Größe und Qualität, ein mehliges, geschmacksneutrales Stück Zander, ein ebenfalls überkochtes Tranche Lachs, das über der darunterliegenden Hautseite sicherlich eine halben Zentimeter dicke graue, unbequeme Schicht hatte, die ihre Trandy auf der gesamten Tranche überlagerte. Zu diesem Zweck, Streifen von Paprika, die leider auch nur ihren eigenen Geschmack trugen und einige Blatt Spinat, die zumindest gesehen einige Knoblauch und repräsentierte für mich das Highlight der Platte, so traurig, das ist auch. Die "Knoblauchsoße" bestand aus einem Löffel aus Essig gehacktem Knoblauch aus dem Glas, der nebenan geparkt, auch sehr eng dimensionierte Aioli sah nicht nur wie Mayonnaise, sondern auch so viel wie möglich schmeckte, mit einem guten Aioli dieses Produkt wahrscheinlich auch aus dem großen Eimer hatte nicht viel häufig. Auf der ganzen Linie, vor allem zu einem Preis von knapp 28 Euro, wenn ich denke, was ich zu diesem Preis im Urlaub in Oberbayern, der Pfalz und Elsass für Delikatessen empfangen habe, macht es mich ziemlich sauer. Ein wenig Sauer Detail: jede Platte, auch gegenüber der Schnitzerei, wurde mit etwas versponnen, das aus dekorativen Gründen wie verdickte Rote Bete Saft aussah. Was noch auf halbem Weg visuell in meiner Fischplatte arbeitete, wurde es aber spätestens beim Jägerschnitzel zu einem überflüssigen Effekthutcher aus der kulinarischen Schauspielerbox. Ich ließ die Hälfte der Platte zurück und bestellte einen sehr hungrigen Apfelstrudel mit Vanillesoße. Natürlich, auch hier, Bequemlichkeit, die ich auch zugeben wollte. Unter der schweren, batty Vanille-Sauce, dann ein Stück eines sehr kompakten Strängels, hatte man Schwierigkeiten, den Teig ohne Messer zu schneiden. Das hat nicht wirklich aufgeregt, aber irgendwie schmeckt Apfelstrudel irgendwie immer und zumindest war ich danach müde. Apfelsträngel Beim Kaschieren ließ ich die junge Dame im Dienst wissen, dass die Fischplatte nicht zuletzt wegen der angeblich “hausgemachten” Rösti nicht wirklich begeistert und überraschte ihre freundliche Reaktion: „Ist es wirklich hausgemacht? Nein, du kannst sehen, dass sie nicht selbst sind! Dies ist ein Fehler auf der Karte, danke für den Hinweis, dass ich sofort an den Restaurantführer weitergeben!“ Dies scheint weniger an diesem Feedback interessiert zu sein: Wie ich heute sagte, wurde die Karte geändert, aber nur in Bezug auf die Preise: die Fischplatte kostet jetzt 32 Euro und macht das Angebot noch fragwürdiger. Die Rösti werden immer noch als „hausgemacht“ bezeichnet, so dass Gasttäuschung hier Teil des Konzepts zu sein scheint. Als Gast in diesem Haus sollten Sie lieber auf der klassischen Gourmet-Küche sitzen und auch weil keine kulinarischen großen Taten erwarten, so dass mein Eindruck heute Abend. Tatsächlich, eine Schande, an einem so schönen Ort, gute Küche hätte sicherlich jede Chance, gastronomisch profitabel zu leben. Aber mit der scheinbar zuverlässig fließenden Masse an Gästen ist es so einfach wie möglich, was angesichts der fast absurden Größe der Karte vielleicht nicht anders machbar ist."
