"Im 2014 eröffneten Hotel Seehus waren wir jetzt zum zweiten Mal, aber dieses Jahr nur 1x zum Abendessen im hoteleigenen Restaurant „Kliff“, das nicht nur für Hotelgäste zugänglich ist. Der Zugang ist von der Promenade erreichbar. Am zweiten Abend unserer kurzen Reise in die Ostsee gingen wir zum „Kliff“ zurück – die Erinnerungen an die beiden Abende im Oktober 2014 waren sehr positiv. Es war für 19:00 Uhr reserviert, bei der Ankunft und nach freundlicher Begrüßung führte uns eine Dame des Dienstes zum Tisch, die sich im separaten Essbereich direkt am Fenster vorne in einer Art Bucht befand. Das Ambiente ist im Hauptbereich rustikal maritim, mit Holztische und passenden Stühlen, auf denen es einige Deco-Salz-Pfeffermühlen. Im Abendessenbereich sind die Tische feiner bedeckt. Tischdecke, Stoffservietten, Blumendekoration, kleines Windlicht, eine Pfeffermühle und ein passendes Salzschüttler mit einstellbaren Dosieröffnungen. Die Stühle sind drehbar, im Stil von kleinen Sesseln, bequemer als sie aussehen. Im Vergleich zum Oktober 2014 erhielten die Menüs eine weitere gute Präsentation. Ein männlicher Kollege kümmerte sich um den Tisch, übergab sofort die Menüs und eine Weinkarte. Eine Tagesempfehlung war nicht ausgesprochen, es gibt eine separate Tageskarte, vor allem mit Spargelgerichten, weil Saison. Wir beantworteten die Frage einer Getränkeanfrage mit der Reihenfolge einer Flasche Mineralwasser, mittelfein-perfekt, aus der Magnus-Feder Norderstedt, 0,75 bis 6,30 €. Das ist gut für meinen Geschmack, aber es ist besser – der Magnus hat, wie sollte ich es beschreiben, einen leicht bitteren Nachgeschmack. Als Aperitif bestellten wir zwei Glas Champagner Gosset, 0.1 f. 8.90 €, beide brachten eine kurze Zeit auf unseren Tisch, aber noch vor den Getränken fand ein weißes Brot gebackenes Rohmaterial mit Butter den Weg zu unserem Tisch, luftig und Kirsche, mit Butter und Salz geht das immer. Auch hier ein positiver Wechsel zum letzten Besuch – damals gab es keinen Champagner auf der Karte. Aus der Karte hatten wir folgende Lebensmittel ausgewählt: Ein Rindfleisch Consommé von der Tischplatte 8,50€ für meine bessere Hälfte, mit Trüffel-Klonen 3 , viel zartes Rindfleisch Würfel und noch kleinere gewürfelte Gemüse Karotte, Sellerie, Kohlrabi . Normalerweise sage ich, sehr gut meine Frau. Für mich gab es auch Suppe – oh Entschuldigungen – ein Curry-Saffron-Brau mit einem gut dimensionierten Stück auf dem Punkt geröstete rot-bellied Filets und Melonen “Kugeln” €9.50 . Sehr gut gekostet, würzig, mit einer süßen Note durch die Melonen Inlay. Sehr lecker! Zum Abendessen hatten wir eine Sauvignon blanc Vervus, Südafrika, 2014, die Fl. f. 22,00 €, einen leichten, frischen Wein, sehr gut zu essen, mit schönen Noten von Zitrusfrüchten gewählt. Und natürlich für mich: ein Gespräch! Immer wenn ich am Vorspeisen nicht entscheiden kann...Variation der Nord- und Ostsee €15.50: sehr mild, buttery matjes, hausgemachte Remoulade sehr rund und würzig, Nordsee Krabben an der unvermeidlichen Cocktailsauce – Sie können nicht einmal mehr Fantasien, wie zum Beispiel ein Kräuteröl Zitronen Krabben und geräucherten Lachs ich hatte immer die Ebene De Matjes herausgezogen. Sonst war es gut – aber keine Offenbarung. Dorschfilets 2 Stück auf Essigschaum, Basilikum Taglioni, mit frischem Blattspinat und drei saftigen riesigen Nelken – eine schöne Kombination, der Fisch geschmackvoll sehr gut, von Gargrad, aber etwas über den Punkt hinaus – sollte ein bisschen mehr saftig gewesen sein. Die Nudeln al dente, das Basilikum nicht zu intrusiv, die Garnelen groß. Mien Fru war so glücklich mit seinem kleinen Manko. Für mich gab es Schalenfilets, mit sehr leicht geschwungenen Nordseekrebsen, mit neuen Kartoffeln. Der Fisch war ein Gedicht, auf dem Punkt gekocht, saftig, perfekt im Geschmack, auf der Zunge zerfiel die Kartoffeln waren hier eine Nebensache... – fantastisch! Beide Hauptgerichte waren 19,50 €. ...und was Süße zum Dessert...Freiheit, Freiheit...dadadadaaaa.... Easy Sangria von weißem Pfirsich, mit Zitrone Sorbet, mit Prosecco 9,00€ für Weibchen gegossen – leicht und lecker...mit Kräuternotiz... es ging noch! Ich entschied mich für eine “Falter” Sache: Grainierte frische Erdbeeren mit Grand Marnier und einem Ball Vanilleeis – €9.50 leckeres Zusammenspiel aus fruchtiger Erdbeere, leicht Kräuter Grand Marnier und süßem Teig und Vanilleeis. Ein Abschluss für Lecks J Sauberkeit: ohne Tadel – perfekte PLV: eine gute Mischberechnung – passt definitiv zu einem Ferienort Service: professionelles, freundliches, sehr aufmerksames Fazit: eine Anreicherung für die gastronomische Szene in Niendorf und eine Wiederholung ist es definitiv wert, daher 4,5*"
