Bistecca Griglia
Pizza New York

Pizza New York

Traube Tonbach, 72270, Baiersbronn, Germany

Käse • Pizza • Französisch • International


"Seit 1789 inmitten des Schwarzwaldes gelegen, gilt die Traube Tonbach als eines der luxuriösesten Reiseziele Deutschlands. Im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Schwarzwaldstube führt Chef Torsten Michel eine Tradition der Größe fort, die im Laufe der Jahre über 50 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Köche hervorgebracht hat. Historisch gesehen das wichtigste Restaurant Deutschlands, erhielt es unter der Leitung von Harald Wohlfahrt, der von 1990 bis 2017 tätig war, drei Michelin-Sterne. Die Gäste in Baiersbronn werden jetzt mit den Talenten eines Mannes verwöhnt, der über ein Jahrzehnt lang als Sous-Chef für Wohlfahrt gearbeitet hat, und vom Moment des Betretens des Speisesaals an ist es schwer zu glauben, dass irgendein Aspekt des Erlebnisses jemals besser gewesen sein könnte. Das Restaurant Schwarzwaldstube befindet sich im dicht bewaldeten Hauptgebäude und bietet eine erhöhte Aussicht auf den Schwarzwald. Es schafft jedoch dank heller Farben und großer Fenster einen lichtdurchfluteten Raum. Das Spektakel beginnt bereits, bevor die Menüs überhaupt eintreffen, denn die Gäste werden mit Delikatessen wie Rinder-Tartar, raffinierten Shrimps-Chips und Makrele mit Curry und Koriander verwöhnt. Die Wahl zwischen à la carte oder Degustationsmenü, letzteres zwischen 165€ und 245€ je nach Länge und Zutaten, fiel auf ein großes Degustationsmenü plus ein vegetarisches Menü und ein Glas Wein. Lachs-Tartar und Rote-Paprika-Mousse auf Couscous wurden als Amuses serviert, die nur einen Hauch der bald folgenden Künstleri erkennen ließen. Das Brot, das mehrmals warm serviert wurde und durch Oliven-Focaccia sowie gekeimtes Getreidebrot hervorgehoben wurde, ergab zusammen mit der lokalen Butter einen köstlichen Genuss. Der erste Gang bot zarte Hummermedaillons in milder Soße und Austern, die von Zitronengras parfümiert waren. Der harmonische Geschmack war beeindruckend, ebenso wie bei den Artischocken aus dem Holzofen, die je nach Menge des enthaltenen schwarzen Trüffels oder Senfs eine bemerkenswerte Vielfalt boten. Voll und ganz auf das Vertrauen in Chef Torsten setzend, wurde das Abendessen fortgesetzt, wobei alle eventuellen Vorurteile über Rinderleber durch ein zartes Stück, das durch Barolo erweicht und durch Erbsen aufgehellt wurde, beseitigt wurden. Möhren boten ihre erdigen Aromen zu beiden Kompositionen, und das vegetarische Menü zeigte ein Eigelb, das in Pilzgelee gekocht wurde. Leichter wurde der dritte Gang mit einem Rotbarbenfilet, das an Guy Savoy erinnerte. Es wurde von knusprigen Schuppen umgeben und in einem lebendigen roten Paprikaschuss serviert. Das vegetarische Menü übertraf sein Gegenstück mit winzigen Tomaten und Zwiebeln, die mit einer Kräutercreme gefüllt auf einer frischen Tomatentarte in Pinienkernmarinade präsentiert wurden. Nachdem ein Käsewagen stolz präsentiert wurde, der viele lokale und auch einige französische Käse bot, wurden die Geschmacksknospen durch Cabri Ariégeois gereizt, gefolgt von einem geschmolzenen Chabischou und Kartoffel-Mousseline mit Knoblauch-Pistou als Übergangsgang zu einem Dessert aus Gariguette-Erdbeeren in verschiedenen Texturen. Dies war auf einem boozy Baba platziert und von chantilly Sahne verziert. Das Dessert Schwarzwälder Kirschtorte hatte eine Neuinterpretation und war eine der komplexesten Süßigkeiten, die in Deutschland zu finden sind. Sowohl dieses Dessert als auch sein Gegenstück mit Schokolade, Bananen und Limette waren unter den originellsten und denkwürdigsten. Nachdem die Rechnung beglichen war, wurde den Gästen auf Wiedersehen gesagt, wobei der einzige Bedauern war, nicht eine Nacht in der Traube Tonbach verbracht zu haben, um am nächsten Morgen das Frühstück zu genießen."

Ristorante La Fattoria

Ristorante La Fattoria

Unterwallstraße 42, 47441, Moers, Germany

Pizza • Italienisch • Meeresfrüchte • Norditalienisch


"Mein Mann hatte Geburtstag und ich habe ihn dorthin eingeladen. Wir kommen dort regelmäßig an und werden immer sehr nett begrüßt und höflich bedient. Wir waren dort letztes Jahr auch an Weihnachten und es hat uns so gut gefallen, dass wir für dieses Jahr reserviert haben. Das Tolle ist, die Betreiber haben das ganze Jahr über, auch unter der Woche, so viel zu tun, dass Weihnachten ohne Stress abläuft. Man kennt es nicht anders. Die Speisekarte ist auch an solchen Tagen nicht reduziert, wie in vielen anderen Restaurants. Gestern. Um den Tag zu feiern, haben wir einen Aperitif genommen, den wir normalerweise nicht trinken. Aperol Spritz, 5,50 Euro, das Glas. Angenehm erfrischend, bei der aktuellen Hitze und nicht so süß. Zum Aperitif gab es den üblichen Gruß aus der Küche, der eigentlich ein kleiner Appetitanreger ist. Bestehend aus einer kleinen Schale Oliven, mit kleinen Tomaten, etwas Schinken, Kräuterbutter und einem Korb mit Brot. Meist sind es Pizzabrötchen, aber diesmal waren es geröstete Baguettescheiben. Zum Vorspeise haben wir die gratinierten Muscheln genommen, für 13,50 Euro. Wenn wir dort essen, nehmen wir sie IMMER. Sie sind so lecker, dass wir uns gerne darin suhlen würden. Allerdings könnten wir einen Proteinschock bekommen. Die Schalen sind sehr klein geschnitten und in einer sehr leckeren Sahnesoße gratiniert. Hergestellt und beglückwünscht. Ich weiß nicht, ob sie noch auf der Karte stehen. Wenn nicht, fragen Sie einfach. Ich weiß nicht, ob Sie diese Vorspeise bei einem anderen Italiener bekommen. Da wir die Soße bis zum letzten Tropfen genießen, haben wir auch etwas Brot bekommen, um sie aufzusaugen. Wir haben die Bandnudeln mit Pilzen und Trüffeln genommen, für 17,90 Euro. Ich glaube, wir werden sie NIE wieder bestellen. Der Preis ist auch voll gerechtfertigt. Normalerweise Trüffelscheiben auf den Nudeln und darunter frisch gehobelter Parmesan. Zwischen den Nudeln viele frische Pilze. Ich habe ein Foto gemacht, wo ich einige Pilze herausgefischt habe, damit man sehen kann, dass sie frisch sind. Sie sind zwischen den Nudeln, aber mehr davon. Zu Vorspeise und Hauptgericht haben wir eine Flasche Rosé getrunken, für 21,50 Euro. Normalerweise nehmen wir Rotwein und eine Flasche Wasser, aber bei der Hitze war der Rosé die bessere Wahl. Der Wein hatte 13! Ich wusste nicht, dass Rosé so viel haben könnte. Er war wirklich gut. Nicht so süß und gut gekühlt. Genau unser Geschmack. Also die Rotweine dort sind wirklich empfehlenswert, aber der Rosé, wie wir jetzt wissen. Zum Dessert hat mein Mann die Fantasia genommen, für 9,90 Euro. Es ist eine Auswahl aus allen Desserts. Etwas Tiramisu, etwas Panna Cotta, etwas Tartufo und noch etwas anderes Dessert. Ich erinnere mich nicht mehr an den Namen. Letztes Mal haben wir dieses Dessert geteilt, aber mein Mann konnte es alleine schaffen. Ich habe das Dessert Tartufo mit Baileys genommen, für 4,50 Euro. Ich habe es dieses Mal ohne Sahne genommen, da ich wirklich müde war, aber das Tartufo musste trotzdem sein. Zum Dessert haben wir Espresso bestellt, für 2,00 Euro. Übrigens haben wir ihn zum ersten Mal bestellt, aber wir werden ihn jetzt bestellen. Wenn ich normalerweise bei der Bewertung eines Espressos schreibe, ob er gut oder nicht gut war, kann ich hier sagen, dass ich glaube, ich habe noch nie einen besseren Kaffee getrunken! Weder privat, noch im Restaurant! Endlich weiß ich, wie Espresso wirklich schmecken muss! Die Tasse inklusive Henkel war heiß. Ich habe sie zum ersten Mal umgedreht! Wer den Espresso selbst zuberechnet hat, war pottschwarz und wirklich stark und natürlich auch sehr heiß. Wir waren platt. Fazit: Ambiente top! Team top! Essen mega top! Der Geburtstag meines Mannes endete mit 2 sehr zufriedenen und gut gesättigten Personen. Hier kann es nur die volle Punktzahl geben. Empfehlung zur Reservierung, wenn Sie in Moers sind."

Paolo

Paolo

Gelsenkirchener Str. 48, 45141 Essen, North Rhine-Westphalia, Germany

Bier • Fisch • Suppe • Pasta


"Bei unserem ersten Besuch in der Region haben wir einen kurzen Überblick über Trip Advisor gegeben, um Paolo Trattoria Pizzeria zu finden, und waren auf jeden Fall froh, dass wir das gemacht haben. Das Restaurant war bei unserer Ankunft sehr voll, aber wir saßen schnell bei einem Arbeiter. der sich auch auf Englisch mit uns unterhalten konnte. Es gab eine Auswahl an deutschen Bieren und es dauerte nicht lange, bis wir unsere Auswahl an Gerichten aus der anständigen Speisekarte ausgewählt hatten. Das Restaurant ist gut eingerichtet mit italienischer Dekoration, und wir fanden die Atmosphäre genau richtig (nicht zu laut und laut, aber genug Kunden, um für eine gute Vibration zu sorgen). Es hat nicht lange gedauert, das Essen zu bekommen, und wenn doch, waren alle drei Gerichte in anständigen Portionen richtig zubereitet und sehr lecker (meine Schwiegermutter sagte, es sei die beste Tomatensuppe, die es schmeckt, und sie isst viel von dem Produkt , also würde ich vermuten, dass es ein großes Kompliment für den Koch ist). Wir fanden die Angestellten sowohl hilfsbereit als auch freundlich (unser Kellner hat uns immer wieder in Bezug auf den englischen Premier League-Fußball engagiert). Wir fanden die Preise für die Getränke zum Essen sehr vernünftig, insbesondere angesichts der Qualität der Gerichte, die wir erhalten. Wir würden auf jeden Fall einen Besuch bei Paolo’s empfehlen, wenn sie gerne italienisch essen, und freuen uns auf einen erneuten Besuch, wenn wir das nächste Mal in der Region Essen/Stoppenburg sind."