"Ich hatte einen wunderbaren Abend – einmal wurde ich zu meinem Tisch geführt (siehe unten). auch wenn das rechte Michelin-Stern „Ente“ geschlossen werden soll und „das Entenbistro“ seine Räumlichkeit übernommen hat, war es meist sternenwürdig. Ich habe keinen großen Unterschied zwischen den Menüs des Eingangs und des Bistros gespürt. Nudeln mit Sommertrüffeln hätten eindrucksvoller sein können, da der Trüffelduft recht leicht war und die Nudeln etwas mehr Salz hätten vertragen können. Im Gegensatz dazu waren das Hauptgericht (Kalbfleisch) und die Wüste fantastisch, ebenso wie der Service: überhaupt nicht schuld! eine Frage, die mir noch nie so klar begegnet ist: Ich habe am Tag meines geplanten Besuchs angerufen und wurde darauf hingewiesen, dass in dieser Nacht kein Tisch für einen frei ist. Das Angebot, auf eine Warteliste gesetzt zu werden, habe ich abgelehnt. Auf der Suche nach einem anderen Restaurant ging ich am Eingang vorbei und sah, dass nicht alle Tische besetzt waren. Ich versuchte mein Glück vor Ort und bekam – Überraschung – einen Tisch gezeigt. Außerdem konnte ich beobachten, dass in dieser Nacht definitiv nicht alle kleineren Tische besetzt waren. Ich kann verstehen, dass ein Restaurant lieber einen Tisch mit zwei statt nur mit einem Gast nimmt. aber die Reservierung eines einzelnen Gastes für dieselbe Nacht abzulehnen, wenn die Buchungszahlen offensichtlich nicht so stark sind, dass ich es nicht verstehe."
