"Service: Wir wurden von einer jungen, sehr freundlichen Kellnerin bedient, die ordentlich und unverwechselbar wie der Rest des gut eingespielten Serviceteams in grünen Poloshirts gekleidet war. Sie war unaufdringlich aufmerksam und fiel die ganze Nacht über auf, indem sie immer wieder nachfragte, ob alles in Ordnung sei. Auf einen Blick reagierte sie auf Wünsche. Der Hausherr hat sein Team gut im Griff und behält den Überblick; er kam auch mehrmals an unseren Tisch und erzählte mir von seinem Restaurant, wobei er mir seine Kompetenz bei Fachgesprächen über Steaks unter Beweis stellte. Ein eingespieltes Serviceteam ist im Römerkastell erfahrend.
Neben einer optimal zusammengestellten Speisekarte mit Salaten, Toasts, Fisch, Fleisch und vegetarischen Gerichten gibt es auch eine tägliche Empfehlung, die der Chef persönlich vergibt. Heute gab es Currywürste. Ja, ich dachte, es sei ein Scherz und fragte zwei Mal nach. Natürlich kam das für uns nicht in Frage, und wir bestellten ein Rindersteak mit Pfeffersauce für 17,90 € und eins mit Kräuterbutter für 16,80 €, dazu Pommes und einen Salat mit Hausdressing oder Essig/Öl. Als Gruß aus der Küche kam ein schmackhafter Pesto-Aufstrich mit zwei Brotsorten, der jedoch etwas trocken war.
Das argentinische Rumpsteak, geschätzt 280 bis 300 g schwer und etwa 5 cm dick, war von bester Qualität, lange gereift, mit großartiger Marmorierung und aromatisch. Perfekt medium gebraten war es zart im Biss, schön saftig und auch visuell ein Genuss durch die authentischen Grillstreifen. Qualitativ und handwerklich kaum zu toppen. Die Pfeffersauce, pikant gewürzt und lange mit viel Wein geschmort, harmonierte gut mit dem Fleisch, hätte aber etwas dicker sein können.
Beilagen: Ich fand den knackigen Beilagensalat mit Hausdressing sehr gelungen, ein feines, gut gewürztes, leicht säuerliches Dressing mit frischen Kräutern. Das Essig/Öl-Dressing meiner Frau konnte nicht überzeugen. Die Pommes waren selbstgemacht, nicht zu vergleichen mit tiefgekühlten Produkten, die man oft sogar in hochwertigen Restaurants findet. Auch hier hatte der Koch eine gute Wahl bei der Auswahl der "idealen" Kartoffel getroffen; sie waren schön knusprig von außen, weich und saftig von innen.
Für die hervorragende Küchenleistung gebe ich 5 Sterne. Begleitend zum Essen: 0,75 l Mineralwasser für 4,50 €, 0,25 l Karlsberg Ur Pils für 1,70 €, 0,2 l Côtes de Provence "Gilardi", Les Arcs sur Argens, für 4,00 €.
Fazit: Handwerklich ausgezeichnete Küchenleistung kombiniert mit freundlichem Service."
