"Balthazar ist ein feines Restaurant mit einer hervorragenden Lage. Es vereint eine sehr gemütliche Atmosphäre mit gutem Essen. Die Speisekarte wird täglich aktualisiert, und die Tagesgerichte sind wirklich etwas Besonderes. Was wir uns von diesem Restaurant wünschen, wie von vielen anderen in Berlin, ist die Übernahme des 0km-Farm-to-Table/Farm-to-Fork-Konzepts/Politik, bei der wir die Zutaten nachverfolgen und saisonale/regionale/fair gehandelte/nachhaltige Produkte genießen können. Ich glaube, Berlin verdient das."
