Schwarzer Adler - Speisekarte

Wenn Sie Wein lieben, ist der Schwartzen Adler ein Muss. Die umfangreiche (und nicht so teure!) Weinkarte ist unglaublich. Ich zitterte, als ich berühmte Namen (Winzer / Weine) und unglaubliche Jahrgänge durchsuchte. So ein Nervenkitzel! Melanie, die Sommelier in diesem Restaurant, kennt sich aus und hat eine Leidenschaft für Wein, es ist eine Freude, ihrem Urteil zu vertrauen. Wundern Sie sich also nicht, wenn Ihnen auf dem Tisch der anderen Gäste unglaubliche Flaschen auffallen ;) Übrigens ist der Ort etwas spießig, da fühlt man sich nicht wirklich wohl, wenn man dort fröhlich zusammenkommt. Sie gehen wirklich in dieses Restaurant, um guten Wein zu genießen, wie es viele (ältere) Paare in...

Unser zweites Mal in diesem berühmten deutschen Restaurant, das vor über 50 Jahren eröffnet wurde, als es nur westlich des Rheins feine französische Küche gab. Der Service war sehr nett, und besonders die Sorgfalt für den Wein war außergewöhnlich, jedes Glas war aviniert und Die brachten einen kleinen Koffer mit. Wir hatten ein interessantes Carpaccio mit Meeresfrüchten (Ceviche) und als Hauptgericht teilten wir uns "La Poularde truffée dans la vessie farcie". Getrüffeltes Hühnchen zubereitet in einer Schweineblase, eine ziemlich spektakuläre Zubereitung, die man nicht mehr oft findet. Insgesamt war es für uns zwei fast zu viel (nächstes Mal die Kinder mitnehmen ;-)) und die Trüffel hatten g...

Ok, ich gebe zu, dass ich ein großer Fan dieses Ortes bin, den ich in den letzten 15 Jahren viele Male besucht habe, und die Konsistenz des Essens und die Qualität der Weine auf der 2700 langen Weinkarte ist so gut wie immer. Ich nehme immer das „Gastronomische“ 7-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen zum Schnäppchenpreis von 170 Euro, mit Gerichten wie Label-Rouge-Lachs, Atlantik-Jakobsmuscheln, Lammmedaillons in Pinot-Sauce und mindestens 30 Käsesorten. Zu den großzügig im Glas servierten Weinen gehörten Chateu Fuisse Chardonnay, ein hervorragender Pinot Blanc aus dem eigenen Weingut Franz Keller und ein köstlicher Dessertwein von einem der besten Winzer Österreichs, Alois Kracher. Der...