"FAZIT FÜR den SCHNELLEN LESER. Direkt neben dem Zooeingang, dem Eingang zum Stadtpark und gegenüber der Klinik, einem Österreicher im Ruhrgebiet. Gewöhnliche österreichische Küche und Mittagstisch bieten einen sehr guten Service mit einem außergewöhnlich guten Service-Krieg-Management. Standort: Gut erreichbar mit dem Auto und öffentlichen Verkehrsmitteln in einem gut gepflegten weißen Haus am Stadtrand (Eingang des Stadtparks und Zoo Bochum, gegenüber dem Klinikviertel, ganz in der Nähe des Starlight Express, Parkplatz in der Nähe und Parkgarage, alle nur wenige Gehminuten entfernt. Blick auf das Haus Ambiente: Über drei Stufen erreichen Sie einen typischen Österreicher (Wiener Bistro/Cafe mit Parkettboden und mit Thonet Stühlen sowie mit runden Stühlen mit gelbem Stoff und kleinen runden Tischen, an der Wand einen riesigen Tisch mit einem Angebot „die Kaiserbäckerei“, einen weißen Zähler und einen Vorbereitungsschalter. Eine große Fensterfront öffnet den Blick auf die große Gartenterrasse, die an den Zoo angrenzt und mit „Biergartenmöbeln“ und mit einer großen mobilen Markise sowie großen Sonnenschirmen ausgestattet ist. Zur rechten Hand betreten Sie einen großen längeren Raum, ausgestattet mit Parkettboden und mit einem zentral verlegten langen Sisalteppich, quadratischen Tischen, die mit einer weißen glänzenden Tischplatte (belastet mit einer weichen Basis) versehen sind. Stühle mit grünen Stoffen und runden Sesseln bedeckt mit Stoffen gelb. Große Fenster auf allen drei Seiten, Blumen und Winter Arrangements auf den Fensterbänken, auf den Tischen weiße Teelichthalter aus Porzellan, kleine weiße Porzellanplatte, weiße Papier Servietten mit Namensaufdruck des Restaurants, schöne alte Chrom Hotel Besteck. Runde Wandleuchten, Kleiderständer und stoffbedeckte Wände mit barockem Muster und auf dem Gesicht ein weißes Porzellan Hirschkopf, gut beleuchtet von einer besonderen Stelle. Besteck decobrasch an der Vorderwand des Restaurants Service: Wir wurden sehr freundlich von zwei mittleren Frauen begrüßt. Beide trugen schwarze Bistroschürzen, weiße Blusen mit schwarzen Fliegen, einen sehr genauen Eindruck. Nachdem wir am Tisch sitzen durften (wir konnten den Tisch frei wählen, die Kartons wurden uns übergeben und nach Getränken gefragt. Früher erlebte ich selten eine so ausgezeichnete Service-Krise-Management wie hier in diesem Restaurant. Später. Bei beiden Damen fühlten wir uns sehr gut und ernst genommen als Gast. Die ausgewählten Mahlzeiten werden zu Mittag serviert, inklusive Mittagessen. Aus der umfangreichen Speisekarte mit typischen österreichischen Gerichten (Erscheiner, Suppen, Hauptgerichte, Speisen für Kinder, Desserts, sowie aus der Bäckerei eine große Auswahl an Kuchen und Kuchen sowie ein zusätzliches Tagesangebot. Wir haben uns für das Mittagessen entschieden: Schweinefilet mit Kohlgemüse und Kroketten (9,90 € und von der Hauptkarte: Wienerschnitzel vom Deutschen Kalb mit Erdäpfelvogerlsalat (21,90 €). Als Vorspeise befahl ich einen Käfer Grüner Veltlinersuppe, den ich jedoch nicht erhalten hatte, was mich im Rückblick nicht gestört hat. Etwas später. Vorne: es gab frisches rötlich weißes Brot in einer langgestreckten Holzkiste, eingewickelt in einer grauen Stoff Serviette (2 Sorten, plus ein kleines Glas mit Deckel mit frischem Paprika-Dimmer. im Voraus: Brot und Dip Ein sehr schöner Anfang, der den ersten Hunger aufhörte. Schweinefilet: Auf einer weißen ovalen Porzellanplatte mit gewölbter Fahne, zentral platziert 2 Dreifinger Dicke große Filetstücke von starkem Schinken gewickelt. Unter ihnen ist eine starke dunkle Röstsauce, die auf Anfrage meiner Begleitung für die avisierte Senfsauce ausgetauscht wurde, sowie mehrere Kohlarten (Kohlkohl, Blumenkohl Kohl, Kohlrabi). Aus dem Schweinefilet gab es einen angenehmen, einladenden, starken aromatischen Duft, der sofort die Geschmacksnerven wachte. Leider wurden die Filets etwas zu lang gekocht, so dass sie zu trocken waren. Das Gericht hat alles bewacht. Der Wiener Schnitzel wurde auch auf einem großen weißen Porzellanteller serviert: der erste Eindruck eines echten Hinguckers! Die goldene gelbe Panade schmieden, ein Glas mit Plierbeeren und eine Viertel Zitrone garnieren. Begleitet von einer ebenfalls weißen Porzellanplatte mit Kartoffelsalat, in Öl und einem großen Teil Feldsalat mit einem schönen Senf. Wienerschnitzel Kartoffelsalat und Feldsalat Der Schnitzel perfekt: Die Kalbsal ist sehr dünn, saftig, eine schmackhafte, leicht wellige Panade – also muss ein Wiener Schnitzel sein, für mich ein Gaumen. Kartoffelsalat, typisch österreichische, auch sehr geschmackvoll. Der Feldsalat ist ein sehr guter erfrischender Begleiter. Das war zu meinem Geschmack, und ich werde sicherlich wiederholen. Und jetzt im Krisenmanagement: Als ich Essen servierte, argumentierte ich, dass ich die Vorspeisensuppe, die ich bestellt hatte, nicht erhalten habe. Betroffenes Gesicht bei der Dienstfrau. Sie entschuldigte sich sofort und bot an, das Schnitzen sofort zurückzunehmen, um mir die Suppe zu bringen. Aber ich gab nicht auf, und ich freute mich auf die Schnitzerei, also für mich kein großes Problem. Die Kritik am Kochzustand der etwas zu trockenen Schweinefilets wurde auch sofort ohne Einwand und Diskussion angenommen. Kurz darauf entschuldigte sich der Geschäftsführer, entschuldigte sich für diese Fauxpas und bot sofort einen Drink aus dem Haus sowie ein Glas Wein an. Er dankte für dieses Feedback des Gastes, damit weitere Fehler ausgeschlossen werden können. Espresso aus dem Haus Auch entschuldigte die andere Dienstfrau, die meine Bestellung erhalten hatte und sogar einen kleinen Kuchen als Ausrede fragte. Ich weigerte mich jedoch, wie M. nach genug Ausreden getan wurde. Fazit: Hier war sofort klar, dass der Service ein Feedback vom Gast für Küche und Management gemacht hatte. Ohne If und Aber diese Beschwerde wurde angenommen und sofort die entsprechende Entschuldigung für die Fauxpas durchgeführt. Das nenne ich sehr beispielhaft und interessiert an dem Gast. Einige andere Restaurants können ein Stück schneiden. Danke für diese Reaktion, lieber Service! Getränke: 1 Flasche Mineralwasser 0,75 l Gerolsteiner Medium (5,80 €9, 0,2 l grün Veltliner (5,60 €). Grüner Veltliner Mineralwasserreiniger: Alle Zimmer, einschließlich Toiletten, in einem perfekten Zustand, keine Beschwerden. Fazit: Eine ordentliche handgemachte Küchenleistung. Österreichische Küche, wie ich sie auf dem Land traf und geschätzt. Eine ausgezeichnete Service-Kriegsführung, ich freue mich auf den nächsten Besuch. Meine Rezension: 4 – wieder glücklich (1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es wieder kommt, 4 – wieder glücklich, 5 – ganz wieder – nach „Kuechenreise“"
Bochum
