Kaiserblick - Speisekarte

La Brasserie

➤ Ahlbecker Hof, 17419 Seebad Ahlbeck, Usedom Island, Mecklenburg-West Pomerania, Germany

Käse • Fisch • Kaffee • Europäisch

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"Wenn Sie exquisites Essen wollen, ist es definitiv ein Ort, den Sie nicht verpassen sollten. Wählen Sie Ihr Menü und lassen Sie sich von der wunderschönen Landschaft des sorgfältig vorbereiteten Speisesaals verzaubern, der meilenweit entfernt von dem modernen Trend des einfachen Stils liegt. – Das bedeutet nicht, dass der Ort überladen ist. – Er fügt sich nur zu einem harmonischen Ganzen mit dem wunderschönen Gebäude aus dem XIX. Jahrhundert und dem Meer zusammen. In meinem viergängigen Menü war der Star definitiv die Taube, die auf verschiedene Arten zubereitet war. Jedes Stück Fleisch war unglaublich saftig, zart und voller Geschmack. Dazu wurde eine unglaubliche Sauce mit glänzender und seidiger Textur und erdigem Geschmack serviert. – Insgesamt – einfach episch. Der dazu servierte Wein war auch fantastisch – Prunotto, Barbera d`Alba war definitiv die perfekte Wahl. – Leicht und fruchtig, mit einem leicht rauchigen Geschmack, betont er jede einzelne Note des perfekten Vogels. Auch die Jakobsmuscheln waren fantastisch, so zart, perfekt gekocht, und der Blumenkohl bildete eine perfekte Grundlage für die wunderschöne Trüffelsauce. Ein weiterer Leckerbissen – das Dessert! – Schokolade und Rhabarber. – Der Rhabarber – eine eher schwierige Frucht, die sowohl beim Kochen als auch beim Servieren problematisch sein kann – wurde hier wunderschön präsentiert: keine Fasern, überhaupt nicht sauer, sondern voller fantastischem Geschmack von Schokolade. Der Likörwein, der zum Gericht serviert wurde, war köstlich: süß, fruchtig, aber keineswegs überschwänglich für das Gericht. Aber wenn ich jetzt darüber nachdenke, gäbe es vielleicht eine einfachere Wahl. – Das Gericht war sehr ausgewogen und brauchte keinen zusätzlichen Zucker... Dennoch war der Genuss schön. Vielleicht wäre es auch interessant, es mit einem knusprigen Sauvignon Blanc aus Marlborough zu probieren, um den Rhabarber zum Star des Tellers zu machen? ... Die Grüße aus der Küche waren fantastisch. Fangen wir einfach beim hausgemachten Brot an, das mit viel Olivenöl und Tomatenbutter serviert wird, und dem perfekten Grapefruitsorbet mit einem Apfelknusper, um unseren Gaumen zu reinigen. Der Service war tadellos. Der Kellner zeigte ein großes Wissen über die Gerichte und Getränke, die er anbietet, und konnte alle meine Fragen zu Menü und Weinen beantworten – wenn nicht, war er bereit, in der Küche nachzufragen. Uns wurde gesagt, dass der Chef jeden Monat ein neues Menü einführt... Probieren Sie es aus."