Rebstock - Speisekarte

Rebstock

➤ Halbgütle 30, 77770 Durbach, Germany, 77876, Kappelrodeck

Cafés • Deutsch • Terrasse • Landküche

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"Vor einem Monat gingen meine Frau und ich in der Ortau, inklusive einer Übernachtung in Kappelrodeck. [hier Link] Und die Gemeinde wies darauf hin, dass in Kappelrodeck, genauer im Bezirk Waldulm, ein lohnenderes Gasthaus gewesen wäre als das für die Wanderung gebucht hätte. Unser Weg führte uns auch am nächsten Morgen vorbei und die gesehenen liest vielversprechend. Kommerziell kam ich zurück nach Mailand, und auf dem Rückweg war ein Nachtstopp vorbei. Ich erinnerte mich an die Empfehlung für den Weinberg und gebucht mir ein Zimmer in Waldulm. So traf ich mich am Abend des 5. Juni in Waldulm im Gasthaus Rebstock. Wenn Sie an die Rezeption gehen, werden Sie auf ein Telefon verwiesen. Dann kommt der Service im Restaurant und fragt nach Namen und Wunsch, und offenbar nur, wenn die Antwort zufriedenstellend ist, kommt jemand heraus und akzeptiert den wartenden Gast. Er kann jedoch das Vermächtnis einiger natürlich trinkender Gästerunden bewundern. Wie Sie sich in einem Kernkraftwerk registrieren! Okay, dann habe ich Schlüssel. Der Raum dann für einen Preis von 56 EUR für mich allein wirklich sehr ordentlich und mit einem sehr guten PLV. Ich begann mit dem Weinstock nach dem etwas rauhen Empfang zu versöhnen. Ich hatte einen Tisch im Restaurant gebucht und mit Blick auf die spröde Hitze an meinem Abend des Besuchs war es in der überdachten Terrasse zur Verfügung gestellt worden. Na gut. Ich fühlte mich wieder willkommen. Ich habe mir die sehr umfangreiche Weinkarte angesehen. Der Weinberg legt seinem Weinangebot und sogar im vierstelligen Euroraum, der sterben will, eine große Bedeutung bei. Die Weinkarte ist auch gut für jedes Grand Hotel oder Star Restaurant. Ich war etwas bescheidener und bestellte einen Riesling in der Barrique. Weingut Danner-Zöllin aus Durbach, Jahrgang 2014. Er würde mich gut über das gewählte Abendessen begleiten. In der Nahrung ging ich die Menüführung, eine der beiden Menüs wurde bestellt. Lebensmittel- und Weinkarte kann auf HP angesehen werden. Zunächst einmal, ein Gruß der Küche, eine Spargelmousse für diese Mousse musste ich etwas auf die Seite des Riesling setzen. Ansonsten, eine perfekte Küche Gruß für einen Mittwoch Abend, die auch fast 30 Grad auf dem Thermometer auf 7 pm gezeigt. Brot mit frischem Käse und Oliven kam zum Tisch. An irgendeiner Stelle kamen die ersten vier Kurse aus der Küche. Erste und vierte Passagen bestanden aus Verkostungshäfen verschiedener Gerichte aus der Karte. Ich wurde auf einer Platte mit kleinen Schäumen aus dem Spargel mit Karottenschaum serviert. Schaum auf Schaum ist ein wenig imaginär, und was Karotten eine gute Ergänzung zu einer sehr hartnäckigen Spargelsuppe machen, öffnet mir nicht. Verbessert, ich widmete mich frittierten Gamba auf Kartoffelsalat mit Bart. Ein bisschen zunehmen. Perfekt gebratene Garnelen, gut von Darm und Schale befreit. Bärlaucharoma (zum letzten Mal 2019) im süddeutschen Kartoffelsalat. Das war vielversprechender, auf die nächste Platte, wieder Spargel-Cocktail vom Spargel mit Watchdog. Salat auf einer Ebene mit seinem Gericht. Leichte, gut ausgestattete Vinaigrette mit rohem Spargel, ein schönes wachsweiches Ei oben, Frühlingsküche. Am Ende nicht so leichte Küche. Uhrenbälle im blutbewährten Mantel mit Klempner. Tagessieger an den Vorspeisen! Gut gekocht, kalt in der Blutwurmschale, perfekt passend. Scheiße! Nach angemessener Wartezeit ging es auf Gang 2 Das Gericht war ein Grund, dieses Menü zu bestellen. Geröstete Stachelbeeren mit Schnitten aus Hefebebohne und Rhabarberchutney. Das Gericht war ein hohes Küchenniveau, die Leber frittierte an den Punkt aus überlegener Qualität, perfekt begleitet von einem luftigen Gebäck und einem kontrastierenden Chutney. Toll! Ich bat um einige Zeit zum Hauptkurs, der sehr gut funktionierte, und nach einer angenehmen Zeit kam die nächste Platte. Medaillon und hacken von Lamm zurück mit Ratatouille aus Spargel. Zwei Federboten auf der Platte, die visuell glücklich gemacht. Der Kotelett wurde in zwei Stücke unterteilt und ebenso wie das Medaillon im Brotmantel perfekt auf den Punkt gekocht, sehr zart es wurde ohne Probleme verbraucht. Dies wurde von Cremekartoffeln begleitet, die für mich eine Traube war, gut vorbereitet. Joy bereitete auch die servierten Jus in den separat servierten Untertassen. Es war ein Highlight und so gut, dass der Löffel verbraucht wurde. Seit Ich kenne die Borgi, ich habe keine Hemmungen mehr, nach guten Inhalten völlig leer, mea culpa! In der Tat hatte das Küchenteam es geschafft, die Ausrüstung zu erhöhen. Vor dem Dessert pflegte der Riesling. Ich habe ein Glas davon gelesen: aus dem Gasthofer Weingut ein Eiswein, 2011 Spätburgunder Weißherbst aus der Barrique. Sehr dichte würzige Noten boten sich an, hoffentlich passte dies der Dessertplatte mit drei Komponenten. Kombinieren Sie ein Parfait von Caplodecker Erdbeeren in der Baumkuchenschale. Es ging nicht zum Eiswein. Ein gut gemachter Parfait, kreativ verpackt im Gebäckmantel. Gewöhnlich. An die zweite kleine Platte Crane Creme mit Sorbet aus dem Rhabarb genannt diese zweite Komponente. Ich mag es nicht, wenn es etwas auf der Creme Brulee gibt! Und nicht alles, was die Kruste schläft. So isst das Sorbet sehr schnell, und dann eine gute CB, zu der der Wein gut passt. Eine Komponente fehlte noch mousse au chocolat mit eingelegter Kirsche. Top Fahrer der Dessertauswahl! Eine sehr Kräuterbitter getränkte Creme, wie ich es zu Hause mit viel dunkler Schokolade und Espresso vorbereiten! Scheiße! Kirsche muss sein, in der Waldulmer Umgebung wachsen unglaublich viele Kirschbäume. In Bezug auf die Lebensmittel hatte die Küche eine hohe Bar für knapp 70 EUR gelegt, die es in der überwiegenden Mehrheit der Gerichte halten könnte. Ich war glücklich über alles. Nach dem etwas UN-herzigen Gruß beim Check-in gaben sich die beiden Damen am Abend meines Besuchs keine Schläge im Dienst. Das Restaurant war gut gefüllt, es hätte keinen Platz auf der Terrasse gehabt. Dennoch blieben alle Gäste immer in Sicht, die Gläser wurden nachgefüllt und immer über die Gerichte gefragt. Das war sehr professionell mit angemessener Herzlichkeit. Ich kann also zum Gesamtergebnis kommen. Das Hotel bietet komfortable Zimmer, ein sehr sauberes Frühstücksmenü am nächsten Morgen und eine anspruchsvolle Küche. Ich empfehle das Paket und werde gerne wieder bei Gelegenheit kommen."

Martinsteinhiesli

➤ Mittelbach 7, 77723, Gengenbach, Germany

Tee • Steak • Deutsch • Fleisch

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"Dieses Restaurant hat einen ziemlich großen Außenbereich und einen kleineren Bereich (soweit ich sehen konnte) drinnen. Eine der Attraktionen dieses Restaurants ist die Lage und die schöne Aussicht, die von unserem Innensitz aus nicht sichtbar sind. Das Speisenangebot ist stark bei Würstchen, Salaten und Koteletts. Portionen sind groß. Das Schnitzel, das wir hatten - meine erwachsene Tochter bestellte vernünftigerweise eine Kinderportion war zart und gut gewürzt - Schnitzel sind nicht immer gut, aber das war ausgezeichnet."

Schwarzwaldgasthof Kreuz Bundeskegelbahn

➤ Am Durbach 11, 77770 Durbach, Deutschland, Germany

Vegan • Deutsch • Saisonal • Europäisch

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"Gehe dort nicht hin; du wirst es nicht bereuen. Ich bin mir nicht sicher, ob sie Englisch sprechen, aber wenn sie es tun, werden sie trotzdem keine Probleme haben. Das Essen ist wirklich traditionell deutsch mit modernem Feinschliff (die Portionen sind... sehr appetitanregend)."

Landglück Inh. P. Gutenkunst

➤ Nußbacher Straße 8a, 77767 Appenweier, Germany

Tarte • Baden • Europäisch • Mittelmeer

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"Dieses Restaurant ist wieder ein „ergoogleter“ Hit. Ich mochte die Einführung der Homepage von Restaurant Landluck sehr gut: “Simply, aber Anders! Als erfahrener Koch steht er für eine geerdete Küche mit Gourmet-Wirkung und ist unter anderem für sein „Spiel mit den Aromen“ bekannt. Bei seiner Arbeit verzichtet Ronny Marzin konsequent auf Convenience-Produkte, denn für ihn ist die Natur immer noch der beste Geschmacksverstärker.“ Ronny Marzin betreibt Restaurant, Kochschule und Catering. Ich reservierte ein paar Tage vor dem Telefon an den freundlichen Chef persönlich. Um 18.30 Uhr kamen wir im Gartenrestaurant an. Als Biergarten mag ich diesen Wohnraum unter freiem Himmel wirklich nicht. Parken ist ausreichend und kostenlos. Wir warteten am Eingang des Gerichts, ein aufmerksamer Mitarbeiter signalisierte, dass er bei uns ist. Eingang Dies war auch sofort, begrüßte uns freundlich und entsprach unserer Reservierung. Der Garten war sehr gut besucht. Wir haben einen schönen geschützten Tisch am Rande des Anwesens. Hier hatten wir beide Blicke auf den Hosting-Bereich und die angrenzenden Felder. Zunächst einmal haben wir uns dem Menü gewidmet, natürlich hatte ich bereits einen Vorschuss online gemacht. Es gab andere aktuelle Angebote auf großen Schieferplatten. Für Durst und Aperitif bestellten wir: 1 Flasche Peterstaler Mineralwasser € 5,90 2 Gläser Oberkirche Pinot Sekt Rosé, trocken € 4,20 0.1 l Gut gekühlt wurden unsere Getränke serviert. Kein Problem war, einen Kühler für das Mineralwasser zu bekommen. Dieses Abendessen war meine erste Mahlzeit heute. Mit Hunger sollten Sie nicht einkaufen gehen, aber auch nicht bestellen Essen im Restaurant. Wie würde ich das angebotene Essen nennen? Eine kreative Crossover mediterrane Frischküche? Ich freute mich, dass der Oktopus zuvor angeboten wurde. Beilagen sind gesondert aufgeführt. Ich dachte, das wäre toll, also würde der ärgerliche Prozess auf verzichtet werden, wenn Sie Ergänzungen austauschen wollten. Unsere weiteren Wünsche wurden eingegangen und wir konnten uns etwas umsehen. Der Gartenraum mit eigenem Grillplatz für Veranstaltungen ist sehr liebevoll gestaltet. Hauptsächlich weiße Sitzgelegenheiten, weiße Tische, große weiße Sonnenschirme. Eine feine “Shabby Chic”. Die zahlreichen Sonnenschirme und Heizpilze sorgen dafür, dass sich die Gäste hier geschützt und komfortabel fühlen. Im Wake-up-Glas wurde ein leicht orientalischer, geschmackter Linsensalat als Küchengrün serviert. Linsenguss aus der Küche Sehr fein, sogar verschiedene Arten von Linsen wurden verwendet. Ein Wein sollte zum Abendessen nicht fehlen. Ich wählte die Oberkirche Grauburgunder 2018, trocken, € 5,30 0,25 l. Mein Mann hat mich natürlich nicht überrascht, die Oberkirche Sauvignon Blanc „Vinum Nobile“, trocken, € 7,20 0,25 l. Bei beiden Weinen fand jeder von uns seine persönlichen Favoriten. Dann wurden die Vorspeisen serviert! Für mich: Gegrillter Otopus Olivenöl Zitronen mediterran Germüsecouscous Blatt Salat € 13.00. Ein großer Oktopus-Teer, gebraten, sehr gutes Olivenöl, mutiger Würze und Knoblauch fehlten. Es schmeckte ausgezeichnet und der Kopffuß durch ein zartes inneres Leben punktiert. Gegrillter Oktopus Germüsecouscous Blattsalate Fügen Sie dazu ein feines Salatkleid, ergänzt mit Tomaten (wenn ich mich richtig um den lokalen Demeterhof kümmern), frische Früchte und Blumen (mit nur der Kapuziner Faschingsblüte mit eigenem Geschmack dottiert). Ein toller Vorspeiser! Mein Mann sah auch dies: inländische Lachs-Früllblattsalate Joghurt-Calcdressing € 13,90. Gefertigter Lachs mit Salat Fein geschnitten Lachs von guter Qualität. Fein gewürzt, aber der eigene Geschmack des Lachs nicht überlastet. Auch hier ist die bunte Salatmischung mit feinem Dressing. Es setzte sich mit den Hauptgerichten fort. Ich bin kein Burger-Fan. Aber unter den 6 verschiedenen Burgern zog mich der Reh Burger an: Heimisch Reh gegrillte Gemüsebeeren € 12,00. Das sah gut aus, reichlich und handgefertigt gut vorbereitet. Der hausgemachte Bungalow, wahrscheinlich mit Curcuma im Teig. Paprika, Zucchine, Aubergine, Tomaten... ein süßer Kartoffelstreifen mit feinem Pesto. Das volle Aroma. Nicht zuletzt der gut geröstete Reh, im Medium! Auf einer krustenförmigen Scheibe von Lardo und Kartoffelstroh. Nur Kritik: Die Beeren des Waldes wurden als Erdbeeren gefunden. Detail Rehburger Der Burger brauchte wegen seiner Vielseitigkeit keine Beeren für mich. Für meinen Mann gab es die Variation der edlen Fische: Lachsfilet Forellen prawns gesungen Gemüse der Saison Weißweinschaum € 23.00. Fischvariation Die kleinen Portionen im Schwarzwald sind nicht! Wir dachten, in der zukünftigen Freude vorsichtiger zu sein. Klasse geröstete, saftige Fischfilets auf bunten und knackigen Gemüse gekleidet. Auch hier eine süße Kartoffelsäule. Es ist immer eine Würze auf der Zunge. Warum bestellten wir Pommes € 3,50, Rosenapfel € 3,50 Beilagen und Sämlinge gebraten mit Kräutern € 6,50? Weil alles großartig klingen und ich verhungerte. Die Ergänzungen sind alle sehr gut. Es funktioniert nie, fehlgeschlagen mit einer Mahlzeit abzurufen. Wir hatten wirklich Probleme, aber leider haben wir nicht alles getan. Der junge Philipp Rist wurde hauptsächlich für uns verwendet. Wenn er dem Service-Job treu bleibt, ist er ein echter Licht-Look. Perfekt freundlich und aufmerksam begleitete er uns durch den Abend. Das Serviceteam war sehr jung. Wir hatten den Eindruck, dass ein wirklich engagiertes und motiviertes Team hier ist. Und so haben wir unseren Tisch für den nächsten Freitag reserviert, wenn wir bezahlen. Mit dem Philipp Rist uns fast wie normale Gäste begrüßte. Hier habe ich Bilder. Am 31.07.20 teilten wir dann die Salatplatte Landluck mit wilden Kräutern Yoghurt Limettedressing Pfifferlingen 18,90 € als Vorspeise. Zum Hauptkurs für meinen Mann: Tagliatelle mit Pilzen € 15,90. Tagliatelle mit Steinpilzen Für mich: gegrilltes Oktopus Olivenöl Zitrone Gegrilltes Sommergemüse € 19,00. Ein sehr gelungener und schmackhafter Abend im Speisesaal im Freien. Volle Empfehlung! Herr Marzin mag manchmal durch die aromatischen Ideen gehen, aber ich weiß und verstehe das. Wenn ich richtig gekümmert habe, ist das Restaurant weitgehend barrierefrei, alle Zimmer befinden sich im Erdgeschoss. Umgebung innen"

Gasthof Engel

➤ Dorfstr. 43, 77767 Appenweier-Nesselried, Germany

Pizza • Cafés • Pasta • Deutsch

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"Mein Mann war 2020 und 2021 in Durbach. Im Jahr 2021 trafen sich die Ehepartner zuerst und dann die Reha Gatten. Das war eine lustige Situation zu der Zeit im Frühstücksbrett der einsamen Frauen, weil die Frauen (die sofort sympathisch zueinander waren, die Herren vorstellen. Der Kontakt blieb und stimmte ganz spontan mit uns Vieren zusammen. Wo? Die Entscheidung fiel schnell nach Durbach mit Unterkunft in der bekannten Pension. Am Abend hatte ich mich telefonisch bei Gasthof Engel reserviert. Seit über 120 Jahren ist der Engel im Familienbesitz. Die Herren kannten das Gasthaus bereits im letzten Jahr und waren damals sehr beeindruckt. Jetzt waren die Frauen erlaubt. Wir haben den Autoservice genommen. Die Stuttgarter Freunde hatten eine ziemlich erschöpfende Reise hinter ihnen. Also trafen wir uns zusammen im Restaurant. Die Parkplätze vor Ort waren alle besetzt. Aber am Rand der Straße vor dem Gasthof können Sie auch parken. Das Haus ist nicht für Behinderte zugänglich. Am Eingang gab es eine kleine Treppe zu überwinden. Wir riefen unsere Reservierung an und wurden zum Tisch begleitet. Die Gästezimmer sind hell und die Tische sind sehr gepflegt mit verstärkten Tischdecken, Kerze und frischen Rosen bedeckt. Die Karten mit abwechslungsreichen Gerichten wurden präsentiert. Gute spanische Gerichte, saisonale Gerichte, aber auch einige mediterrane Gerichte wurden angeboten. Die Entscheidung war nicht einfach. Etwas später gaben wir unsere Getränke: 1 Mineralwasser, 0,75 l € 4,70 1 Oberkircher Grauburgunder, trocken 0,25 l € 5,50 1 Durbacher Plauelrain, Riesling, trocken, Weingut Andreas Laible – 0,25 l € 9,80 Die Service-Besitzer waren sehr Verhalten in ihrer Freundlichkeit. Mit der Getränkeversorgung dauerte es lange. Das Restaurant war noch gut besucht, aber es gab viele Service-Mitarbeiter im Einsatz. Zu diesem Zweck war die Bitte um unser Essen eine Menge Ungeduld seitens des Service-Besitzers. Mein Mann und ich wählten als Vorspeise den bunten gemischten Salat mit Gartenkräutern und Kräuter € 5,50. Auch die Wartezeit für die Vorspeisen war sehr lang mit fast 45 Minuten. Jeder, der mich hier kennt, weiß, dass wir so gut sind wie nie über Wartezeiten beschweren. Weil wir essen werden, um zu genießen. Und wenn die Gerichte frisch sind, warten wir gerne. Im Vorjahr gab es noch einen Küchengruß, berichteten die Herren. Er hätte die Wartezeit gelockert. Mein Frühstück war ungewöhnlich, das Mittagessen war leider auch und war wirklich hungrig. Die Salat servierten, wussten, dass Sie gefallen. Verschiedene getrennt marinierte Rohnahrungsssalate (Gurken, Karotten, Radieschen, Radieschen und Blattsalate und Radieschen). Die Gartenkräuter waren Cresss-Spieße. Die Raupen wurden frisch geröstet und wirklich gut. Wie die leichte cremige Kleidung. Ein bisschen Brot für Salat wäre willkommen gewesen. Aber nicht auf der Karte, es gab keine. Unsere wichtigsten Lebensmittel wurden nicht zusammen serviert. Mein Gericht wurde als letztes in klarer Entfernung serviert. Zum Glück fingen die anderen an zu essen und warteten nicht auf mich. Sonst wäre nur mein Essen heiß gewesen. Mit Pesto gebratenen Navy Medaillons auf Ratatouille mit Bandnudeln € 28,50. Die Wahl meines Mannes. Nautische Medaillons auf Ratatouille mit Bandnudeln 3 groß und perfekt von den typischen grauen Fellen befreit wurden serviert. Sie wurden glücklicherweise nicht mit dem Pesto gebraten. Denn so überzeugte der edle Fisch mit sehr gutem Aroma und Saft. Der Pesto dezent und frisch, nicht gekocht oder sogar „absorbiert“ durch Braten. Die Ratatouille ist fein gewürfelt und klassisch gewürzt. Der reichliche Teil der feinen Bandnudeln wurde separat hinzugefügt. Die Bandnudeln waren perfekt al dente gekocht. Mein Hauptkurs fand auch den Weg zu mir: Nüsschen vom Nesselrieder Reh mit Rahm Pilzen, Butterspätzle und Preiselbeeren 24,50 €. Vielleicht. Ich musste länger warten, weil mein großer Hunger in der Küche war? Auf jeden Fall war ich mit der Küche bedeckt! Butterclay Scheiben aus der Weinrebe mit einer klassischen und einer aromatischen Soße zum Knien. Es schmeckte wie eine anständige Handwerkskunst, in der Rot- und/oder Portwein unbedingt spielen durfte. Die Pilze wurden auf meine Anfrage ohne Creme vorbereitet und ich war erfreut, dass sie gepflückt wurden! Auch hier ist der Abschnitt Latezle großzügig und von sehr guter Qualität. Ich würde ihnen ein „hausgemachtes“ geben. Großer Latex Die Cranberries wurden in einem separaten Weckglas serviert, ich mochte es auch sehr gut. Die Küche, die ich bewiesen habe: 1. Es schmeckte ausgezeichnet 2. Ich war hungrig, weil es nur noch ein wenig Cranberry Marmelade übrig war. Unsere Freunde waren auch sehr glücklich mit ihrem Essen. Als "Dessert" bestellten mein Mann und ich jeweils 2 Espresso zu € 2,70. Die Toiletten sind im Keller. Der leitende Manager sagte mir den Weg und bat um meine Zufriedenheit. Sie freute sich offensichtlich über das Lob der Reh und der großen Sauce. Zuerst brachte sie die erwartete Gastfreundschaft zum Tag. Mit der Nummer waren wir flotted. Offenbar war es Zeit für die Mitarbeiter für den Abend. Und wie es sich im kurzen Abschiedsgespräch herausstellte, waren einige seit dem Morgen im Einsatz. An diesem Tag war das Serviceteam aus der Luft. Während des Besuchs der Herren im letzten Jahr gab es nichts, um Freundlichkeit zu entlarven. Also, wenn es Ergebnisse, werden wir gerne wiederkommen!"